西藏名菜

烤羊排

大部分藏人靠放牧生活,牛羊在广袤的草原牧区里,吃着鲜嫩青草与纯净河水,被藏人歌舞熏陶着快乐的长大,肉质鲜美、充满活力! 将一整块新鲜山羊排放入炕中,用木炭生烤,直到皮肉变成迷人的金黄色,直到香料与骨肉完全融合,散发出诱人的香味!

萝卜拉锅

南木林县属于西藏自治区日喀则市,地处西藏自治区中南部,日喀则市东北 ... 萝卜拉布果——即“羊肉炖萝卜”,把羊肉剁成块,把萝卜洗净切成滚刀块炖煮而成。

酱烧牦牛蹄

一整根牦牛蹄,炖的辣乎乎,又香糯十足,搭配酥脆的茄饼,是奢华与质朴的互补!

雪域羊头

“各夏卡察”——辣味头肉,这是一道用羊头肉为主要食材的美食。将绵羊头去毛洗净煮熟后,剔下头骨上的肉,切成小块或薄片,然后用调料拌匀即可。“各夏卡察”味道醇厚,香辣可口,吃起来毫无膻味。

原味牛舌

原味牛舌多见于拉萨等地,藏语音杰郎最,是藏族饮食中的一大风味小吃。蒸牛舌以牛舌肉为主料,经煮蒸而成。特点是入口软嫩,味道鲜美而带椒香。藏餐的口味讲究清淡、平和。很多菜,除了盐巴和葱蒜,不放任何辛辣的调料,体现了饮食文化返朴归真的时代潮流。

香猪薄饼配松茸酱

松茸酱-采摘回来的新鲜松茸清理洗净,再切块后放炉上烘烤至热,再与干的藏红椒、藏青蒜、鲜藏香菜籽、盐巴一起放入石臼内捣碎,再盛入木碗中。又将新鲜酥油放入锅中融化,烧至沸腾状,倒入捣碎的松茸酱内搅拌均匀,这道松茸酱就完成了。清香鲜辣,还带有藏红椒、青蒜和香菜的天然辣、麻味道。配以藏饼和糌粑,用松茸酱和它们来佐餐,非常味美,口感美不可言。

灌羊肺

“洛畏”—炒羊肺,把盐、辣椒粉、花椒粉、野蒜、香油等各种调料调和成稀糊状的汁,然后灌进新鲜的羊肺之中,使之入滋入味。把羊肺烀至九分熟,捞出冷却后,切片,然后在油锅中爆炒即成。这道菜鲜嫩可口,风味独特,做法别具一格。码盘时,盘边常常摆些红萝卜丝,端上桌,给人一种“红日初升,其道大光”的喜感。

咖喱牛肚

咖喱牛肚是一道凉拌菜,凉拌牛肚,口味有一些咖喱的味道,咖喱和辣椒的结合均匀了拌在牛肚上面,牛肚软韧,汤汁肥鲜,咖喱淡香。