叙永县美食文化
2021年12月30日,四川省泸州市叙永县举行“康养竹乡 画稿叙永”2021年旅游美景美食推介会。
这个由中共叙永县委、叙永县人民政府主办的推介会,评选推出了叙永十大网红打卡地、十大最美观景拍摄点、十大最受网友喜爱美食、十大餐饮名店、十大名菜五大门类。
徐记味道人家、古记豆花烤鱼等经评选后被推荐为叙永县2021年度十大餐饮名店。
连渣涝、江门荤豆花、高山全鸡多菌汤、彝家烤鸭、雪花鸡闹、清炖丰岩乌骨鸡、
彝家青椒酸汤鱼、叙永头碗、白油千张、苗寨豆花土鸡汤、全竹宴这十道美食被推荐为“叙永县2021年度十大名菜”。
水尾早豆花、麻城游家鸡火锅、飞瀑仙居烤全鸡等被评选为“叙永县2021年度十大网友喜爱美食”。
罗汉林、仙草湖、春秋祠、鱼凫古街等被推荐为“叙永县2021年度十大网红打卡地”。
画稿溪、鸡鸣三省大峡谷、丹山梯田等入选“叙永县2021年度十大最美观景点”。
十大名店
徐记味道人家 | 古记豆花烤鱼 |
源滋味菌子鸡 | 香乡冷锅鱼 |
假日酒店 | 知青印象 |
高帽子新区店 | 鱼凫人脚板山农庄 |
鼎辣火锅 | 江门荤豆花 |
十大名菜
连渣涝
江门荤豆花
高山全鸡多菌汤
彝家烤鸭
雪花鸡闹
清炖丰岩乌骨鸡
彝家青椒酸汤鱼
叙永头碗
白油千张
苗寨豆花土鸡汤
十大美食
水尾早豆花 麻城游家鸡火锅 飞瀑仙居烤全鸡 罗记烫皮牛肉 叙永双麻酥 | 叙永吉利包子 江门荤豆花 叙永豆汤面 两河桃片 后山212蹄花火锅 |
叙永县必吃餐厅 ...更多
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地方餐饮名店
2022年四川省省级天府名菜体验店、2022年四川省乡村名菜体验店-富丽假日酒店地处四川省叙永县新区和平大桥桥头,地理位置优越。酒店按四星级标准建设,附近娱乐设施完善、环境优美,交通出行方便快捷。中餐厅位于富丽假日酒店二楼 优雅安静高大上的用餐环境, 享受五星般的菜品和服务。
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地方餐饮名店
2022年四川省省级天府名菜体验店、2022年四川省乡村名菜体验店-佘家豆花总店位于水尾街上,始于1976年,创始人名刘子英,已经八十六岁高龄,至今仍健在。目前负责总店事务的是正值中年的张友琼女士。除此之外,佘家豆花在叙永、泸州乃至成都也有分店,声名远播,深受食客青睐。 佘家豆花总店很讲究工艺流程,严格按其制作。据张友琼女士介绍,制作豆花包含“选豆、泡豆、磨豆、烧浆过滤、用泹水点豆花、竹子簸箕来榨豆花、用刀来划(本地音同“花”)豆花、窖水倒进锅内烧、烧开”等10道环节。工序异常严谨,制作出的豆花具有滚、嫩、白、绵的特点。
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地方餐饮名店
2022年四川省乡村名菜体验店
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地方餐饮名店
2022年四川省乡村名菜体验店、叙永县2021年度十大餐饮名店-叙永县徐记味道人家特色私房菜餐馆获得泸州市促进服务业发展工作先进单位称号。
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四川省乡村名菜
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四川省省级天府名菜
豆汤面源于泸州古叙山区,是人民日常生活中的美食,其价廉物美,选料严格。并且形成了“制豆、制汤、制面、制臊、定味”的完整工序。其特点以咸鲜清香、汤香乳白,豆型饱满、豆质细腻而著称。在泸州已经形成一个产业。
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中国农产品地理标志
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所在区域:四川 峨眉山市 盐边县 屏山县 理县 德阳市 射洪市 旌阳区 阆中市 旺苍县 荥经县 犍为县 达州市 通川区 广安市 渠县 广安区 平昌县 广汉市 汉源县 西充县 大英县 井研县 什邡市 西昌市 青川县 盐亭县 资阳市 雁江区 都江堰市 美姑县 荣县 南部县 绵竹市 华蓥市 夹江县 石棉县 彭州市 宜宾市 简阳市 翠屏区 眉山市 罗江区 东坡区 剑阁县 岳池县 达川区 富顺县 安州区 天全县 盐源县 邛崃市 中江县 沐川县 叙州区 芦山县 梓潼县 威远县 仁寿县 泸州市 江阳区 宝兴县 崇州市 巴中市 德昌县 巴州区 武胜县 昭觉县 资中县 南溪区 纳溪区 安岳县 营山县 绵阳市 涪城区 苍溪县 金堂县 龙马潭区 江安县 宣汉县 会理县 南充市 顺庆区 泸县 邻水县 隆昌市 游仙区 双流区 长宁县 彭山区 通江县 合江县 遂宁市 乐山市 船山区 洪雅县 高县 高坪区 广元市 利州区 蓬安县 郫都区 江油市 丹棱县 冕宁县 会东县 开江县 乐至县 珙县 攀枝花市 东区 大邑县 叙永县 青神县 安居区 昭化区 沙湾区 西区 雅安市 嘉陵区 雨城区 大竹县 仁和区 蒲江县 南江县 五通桥区 蓬溪县 仪陇县 古蔺县 泸定县 朝天区 越西县 三台县 新津区 米易县 兴文县 金口河区 名山区 汶川县 自贡市 龙泉驿区 贡井区 青白江区 大安区 新都区 温江区 沿滩区 内江市 东兴区 成都市 锦江区 青羊区 金牛区 武侯区 成华区 高新区 凉山彝族自治州 城区 甘孜藏族自治州 阿坝藏族羌族自治州 西区 如龙镇 色须镇 新龙县 石渠县
四川泡菜又叫泡酸菜,传统特色菜肴,属川菜系。味道咸酸,口感脆生,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,老少适宜,一年四季都可以制作,但制作时气候环境十分讲究,是居家过日子常备的小菜,是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。
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中国国家地理标志产品
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所在区域:四川 泸州市 江阳区 龙马潭区 纳溪区 泸县 合江县 叙永县 古蔺县 北城街道 丹林镇 大山坪街道 方山镇 分水岭镇 黄舣镇 华阳街道 江北镇 况场街道 蓝田街道 邻玉街道 南城街道 茜草街道 泰安街道 通滩镇 安宁街道 红星街道 胡市镇 金龙镇 莲花池街道 罗汉街道 石洞街道 双加镇 特兴街道 小市街道 鱼塘街道 安富街道 白节镇 大渡口镇 打古镇 东升街道 丰乐镇 合面镇 护国镇 龙车镇 上马镇 天仙镇 新乐镇 永宁街道 百和镇 潮河镇 得胜镇 方洞镇 福集镇 海潮镇 嘉明镇 立石镇 牛滩镇 毗卢镇 奇峰镇 石桥镇 太伏镇 天兴镇 玄滩镇 玉蟾街道 云锦镇 云龙镇 喻寺镇 兆雅镇 白鹿镇 白米镇 白沙镇 车辋镇 大桥镇 法王寺镇 凤鸣镇 福宝镇 符阳街道 甘雨镇 九支镇 荔江镇 临港街道 榕山镇 神臂城镇 石龙镇 望龙镇 先市镇 先滩镇 尧坝镇 真龙镇 白腊苗族乡 赤水镇 大石镇 分水镇 观兴镇 合乐苗族乡 后山镇 黄坭镇 枧槽苗族乡 江门镇 两河镇 龙凤镇 落卜镇 麻城镇 马岭镇 摩尼镇 石厢子彝族乡 水潦彝族乡 水尾镇 天池镇 向林镇 叙永镇 正东镇 白泥镇 大村镇 丹桂镇 大寨苗族乡 德耀镇 东新镇 二郎镇 观文镇 皇华镇 黄荆镇 箭竹苗族乡 椒园镇 金兰街道 龙山镇 茅溪镇 马嘶苗族乡 石宝镇 石屏镇 双沙镇 太平镇 永乐街道 彰德街道 马蹄镇
泸州老窖酒的酿造,钟天地之灵气,聚日月之精华,贯华夏之慧根,酿人间之琼浆。其施曲蒸酿,贮存醇化之工艺,不仅开中国浓香型白酒之先河,更是中国酿酒历史文化的丰碑。
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中国农产品地理标志
天府龙芽:四川省省级区域公用品牌。四川盆地的盆周山区和盆地丘陵区,呈“C”字型形状分布,雪山之水不仅润泽了巴蜀大地,造就了天府之国,同时这生命之泉也璀璨出香气高长、滋味浓厚、久泡久爽、具有独特个性的甘烈香型优质川茶,得天眷顾的“雪山之水润天府,天府之气催龙芽”,形成了“型秀丽、味甘烈、香高长”的“天府龙芽”品质特色。
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中国农产品地理标志
天仙硐枇杷是纳溪区特色水果之一,获得国家农业部“天仙洞枇杷地理保护产品认证”。 1988年,纳溪县建立四川省首个枇杷生产基地。至90年代中期,纳溪已建成“十里枇杷长廊”,享誉省内外。因主要生产基地环绕国家AAAA级旅游区——天仙硐旅游风景区而得名。其栽培品种主要有早钟6号、纳溪早红、解放钟、贵妃等,采摘时间从4月下旬持续到6月上旬,天仙硐枇杷果品果实个大,果肉细密,酸甜可口外观艳丽、肉多味甜,营养颇丰,有各种果糖、葡萄糖、钾、磷、铁、钙以及维生素A、B、C等,深受消费者喜爱。 文字及图片资料由 泸州市纳溪区农业局提供
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四川省非物质文化遗产
明末清初叙永县分水镇,随“湖广填四川”的童姓人家将蔡伦造纸术带到此地,取其构树皮造纸,工序繁多,工艺复杂。 总为72道工序,保持着原始的工艺流程。构树皮舀纸不掺假,颜色洁白,经久耐用,可日晒雨淋,风吹雨打都不怕,不易被虫蛀,不变色。...
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四川省非物质文化遗产
民国初年,叙蓬溪(当时叙永县第四区所辖)酱园业先后崛起,有“福泰长”(后改为“四美同”)、新泰祥、新泰和、利胜祥等商店。1921年,刘再儒设分厂,聘张季清为技师,产的护国陈醋远近闻名。护国陈醋以大米、麦麸、精盐为主料,以近百种中草药研制...
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四川省非物质文化遗产
《易》有“鼓之以雷霆”的记载;屈原在《礼运抵》中有“成礼兮会鼓,传芭兮代舞”的描述;唐朝段安节也在《乐府杂录》中道:“鼓乐手,葫芦笙”,可见在古代,苗族人把鼓作为祭祀通神、威镇鬼邪的神器。流传于叙永县木格岛的“苗族祭祀鼓乐”,距今已有5...
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四川省非物质文化遗产
“永宁河船工号子”指产生并流传于四川西南部泸州市纳溪区至叙永县辖区内的一种船工号子,其表现形态为一领众和或齐唱。歌词由领唱即兴而发,多为歌唱沿途风光、劳动场面和歌颂社会主义新生活的内容。调式多为五声羽调式和角调式。曲式结构主要为多段体。...