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槐店王婆大虾

2018年获得第六批“河南老字号”称号。以南美白对虾为主,配选滇西土豆和东北甜玉米,同时加上秘制中草药调料, 形成食无药味,辣不上火、味通南北、四季良膳、老少皆宜的槐派特色虾式炝锅。 烹饪的环节精确到秒,排除所有干扰菜品口味的因素,食材挑拣和清洗都有固定化 的流程操作,烹饪的技巧都要经过每天上百次的实操训练,这就是槐店王婆大虾!

濩泽家宴

2020年山西美食品牌名店-张学锋,男,汉族,1979年3月出生,阳城县凤城镇东关村人。现任阳城县聚家乐餐饮管理有限公司总经理,阳城县餐饮行业协会会长。中国晋菜大师,全国餐饮业高技能人才,中共晋城市委联系高级专家。他先后在阳城担任东华酒楼厨师长、大唐人酒店厨师长、一号公馆行政总厨、竹林山大酒店行政总厨;2018年注册成立阳城县聚家乐餐饮管理有限公司,阳城县餐饮行业协会会长。在县城繁华地段开设了“濩泽家宴”特色餐厅,致力打造本土菜系。

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沁水黑山羊

沁水县是晋城市养羊大县,历史上就有养羊的传统习惯。沁水县养羊协会成立于2005年,是由晋城市沁河绿园牧业有限公司、沁水县6个畜牧兽医中心站和82个养羊户共同发起,经沁水县畜牧局核准,沁水县民政局沁民社证字第【2005】006号登记批准成立的非赢利性社会团体组织。目前拥有7个团体会员和273名个人会员,是沁水县较大的社会团体组织。协会按照平等自愿、互惠互利、共同发展的原则,在行业中发挥服务、协调、资询等作用,全心全意为会员服务。联合各部门、各企业的有关力量,紧紧围绕肉羊生产的产前、产中、产后各个环节,为会员单位和会员提供种畜、技术、信息、生产资料、肉羊回收、销售等方面的配套服务,有力的促进了我县养羊业的健康发展。协会成立几年来,主要做了以下几方面工作:一是由沁河绿园牧业有限公司牵头,申报注册并通过了“太岳”无公害肉羊品牌商标,真正打出了沁水自己的肉羊品牌,为拓展市场空间,提升农户养羊效益打下了坚实基础。二是组建服务、销售网点,服务网点覆盖全县14个乡镇的1532户养羊户,在山东、广东、上海、北京、河南等地设立肉羊销售网点。三是强化技术培训,协会自成立以来,就把对养羊户的技术培训作为协会的首要任务,,通过培训努力促使协会会员养殖技术的提高,以此带动全县养羊业的发展。四是搞好技术指导,积极当好养羊业发展的技术后盾,促进养羊新技术的引进和推广,经常组织山西农大教授、市县畜牧专家和专业技术人员,定期深入到协会会员、养羊科技示范户中做现场指导,帮助养羊户解决疑难问题。五是积极推广养羊适用技术,同时为养羊户提供平价物资。六是利用广播、电视、报纸等多种传媒手段,及时发布肉羊购销信息。

阳城桑葚

阳城县,古称获泽。据《墨子》记载:“舜渔于获泽”,就指的是这里。春秋战国时期,赵孝成王4年(公元前262年),获泽故城在今县城西15公里的泽城村。秦始皇统一六国(公元前221年),立郡县制,置获泽县。北魏兴安2年(公元453年),获泽县址由泽城移至今县城。唐天宝元年(公元742年),改获泽县为阳城县。古县城酷似凤凰,故又有“凤凰城”之称。阳城栽桑养蚕有史记载的最早可上溯到商周时代,距今已有3000多年的历史。《竹书年记》载:“汤二十四年,大旱,王祷雨于桑林,雨。”《穆天子传》载:“天子四日休于获泽”。“甲寅,天子作居范宫,以观桑者,乃饮于桑林”。该县栽桑养蚕历史悠久,起源于商周,盛于唐宋,至今已有3000多年的蚕桑生产历史,早在两千多年前,桑葚已是中国皇帝御用的补品。《五代史》中记载,公元938年,于阗王李圣天就将紫酒(也就是桑葚酒)作为宴请贵宾的专用“国酒”。据统计,现在阳城县有2个乡和5个行政村都是以桑命名的,至于以桑命名的山川沟壑更是数不胜数。山近无村水近楼,小桥烟火数家秋。客来笑迎烹鸡黍,一话桑麻夜未休。早在两千多年前,桑葚已是中国皇帝御用的补品。

析城山小米

析城山是古老的中华名山。中国最早的地理经典文献《禹贡》记载了大禹治水时,沿着山脉从西往东,导山疏河经砥柱、析城、至于王屋、太行、恒山,至于碣石。可见析城山之名甚古,几乎就是伴着中华文明的历史而来。 析城山,位于阳城县西南30公里的群山万壑之中,海拔1889.5米,系中条山山脉东段主峰。它东托砥柱王屋山,南枕鳌背山,西望历山坪,紧挨小尖山,北临获泽河。地势宽缓广阔,水源充足,百草覆野,是山西省境内稀有的、面积最大的亚高山草甸,《山西通志》载:“析城山土肥水足,是稀有的一块天然牧场”析城山雄奇壮美,风光旖旎,风景独具,远离城乡工业区,气温属典型暖温带大陆性气候,日照时间长,无霜期长,是丰富自然资源和农产品生长的优良生态环境。有古松翠柏,奇花异草,上百种天然的中草药,天然绿色的农产品。“小米看山,大米看川”。 析城山境内有着优越的地理位置和独特的气候条件,悠久的种植历史,传统的生产管理模式,以施圈肥、熏肥等农家肥为主,无公害、无污染,加工过程采用传统工艺石碾加工,避免了机械加工过程中产生的高温对营养成分的损伤。该米不抛光、不色选、无任何添加物,保证了小米有效营养成分,尤其是米粒表面附着的细糠末,不仅有效保证营养成分天然风味,而且有效的保护和提高了小米所独具特色营养成分——“米糠油”的丰富含量。析城山小米。品质优良、颗粒圆润、色泽鲜亮、天然风味、口感香醇,是滋补养生的佳品。其粥汁粘稠味香,富含的米糠油(米类产品独有)素有“代参汤”的美誉,纤维素、蛋白质等营养质量指数均大于1,堪称保健食品领域中的“小家碧玉”,深受广大消费者的喜爱。清末民初国学大师王国维在《今本书纪年疏证》中记述:商汤“二十四年,大旱,王祷于桑林,雨。”桑林在哪里?清《山西通志》说:“桑林水,导源析城之东麓。”阳城县古称获泽,相传析城山即是当年汤王祈雨处。千百年来,晋豫间官祀民祷,香火不绝。析城山:“山峰四面如城,有东、西、南、北四门分析,故曰析城”,森林植被覆盖率在90%以上,山秀水美,有“北方张家界”之誉。《竹林纪年》记载:“商汤24年大旱,王祷于桑林(析城山)”,故又称圣王坪。海拔1889.5米,是山西省仅有的几块亚高山草甸之一。

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  皇城村重阳节习俗是流传在山西省阳城县以皇城村为核心区域的民众举行的传统敬老民俗活动。   自明代正德十年(1515)起,皇城村就形成过重阳的习俗,祭祖敬老、登高望远、赏菊饮酒、吟诗唱词,蔚然成风,传承至今。   农历九月九日,以皇城村为中心...

  公元前6世纪中国诞生了生铁冶铸术,这比欧洲至少早了16个世纪,由此开始,中国逐渐形成了和西方迥然不同的钢铁冶炼技艺体系,创造了辉煌的铁器时代与钢铁文明。   山西阳城地处中条山区,为中国生铁冶铸术的重要留存地,犁炉炼铁和犁镜的铁范铸造等技艺十分突出。阳城盛产富铁矿,且...

  面花俗名“花馍”、“窝窝花”、“糕花”,也称“面塑”,是流行于山东、山西、河南、陕西、甘肃等北方地区的一种传统食用塑作艺术,同时也是一种与民众生活十分贴近的节俗艺术。面花的起源与传统民间的饮食和信仰习俗有着密切的关系,新疆吐鲁番阿斯塔那墓葬出土的唐代面塑遗物表明,这种民俗艺术在中国有着悠久的发展...

  泽州四弦书是主要流行于山西省泽州县全境以及沁水县东南部、阳城县东部和陵川县西部一带的曲艺说书形式,因以四弦(四胡)为主要伴奏乐器而得名。   泽州四弦书至迟在清代光绪年间即已形成,距今已有一百五十年以上的历史。表演形式为说唱相间,以唱为主,采用泽州方音。早期只有一人用...