阳山著名特产淮山，具有肉色洁白、松软香滑和色、香、味俱佳等特点。淮山又称山药，以其肥大的块根供食用或药用，肉质肥厚，富含淀粉。淮山别有风味，是珍贵的蔬菜，热带地区常作粮食，也是一种滋补品，还是酿酒的好原料。淮山属多年生宿根性蔓生植物，喜温暖，不耐寒，块根10℃以上开始发芽，茎叶生长以25℃－28℃为最适，块茎膨大以20℃－24℃最快。

西洋菜是十字花科豆瓣菜属中的多年生水生草本植物，高20-40厘米，全体光滑无毛。中国的植物学家用“豆瓣菜”当作它的正式中文名。 西洋菜原产欧洲，19世纪，由葡萄牙引入中国，我国、印度和东南亚很多地区都有野生品种。阳山县属南亚热带向中亚热带过度的季风气候区，春秋短而夏日长，昼夜温差大，温、光、水资源丰富，四季分明，气候温和，雨量充沛，适宜种植西洋菜。 借助这优越的先天条件，阳山种植出来的西洋菜色泽青绿色，质地脆嫩、多汁，清香爽口。

旱坑凤舞又名双凤舞，主要流传于清远市阳山县杜步旱坑村。据老艺人邓介讲述,旱坑凤舞来自肇庆怀集，明万历年间邓姓祖籍怀集已有舞凤习惯，清咸丰十一年（1861年），邓介的祖父迁居旱坑，凤舞便随着传入，至今已有140多年历史。相传凤舞起源于古时邓家...