扬州狮子楼是《舌尖上的中国》第二季中推荐的餐厅，吴不同所属团队屡次在世界、全国、全省的烹饪大赛上获奖，先后被评为‘中华餐饮名店’‘中国淮扬菜传承基地’‘淮扬菜非物质文化传承基地’‘扬州大学烹饪教学实习基地’‘扬州美食推荐酒店’‘江苏十佳江鲜酒店’‘江苏十佳餐饮名店’‘太太乐菜品研发中心’‘江苏餐饮文化示范酒店’‘扬州“三把刀”服务创新试点培训基地’等荣誉称号。

扬州自古便是富贾云集娱乐的圣地，在众多淮扬饭馆儿中，富春茶社，可以说是扬州面点中的经典，是淮扬菜的正宗代表。富春茶社是一座闻名中外的老店。1885年始为富春花局，由茶座起家，历经百年，形成了花、茶、点、菜、结合，色、香、味、形俱佳，闲、静、雅、适取胜的特色。巴金、朱自清、冰心、林散之、吴作人、梅兰芳、赵丹等大家及文艺巨匠都留下了墨宝和赞语。

冶春茶社位总店于扬州市北门外丰乐下街冶春园内。坊间一直相传：“富春的包子，冶春的干丝，共和春的饺面”。除了在《舌尖上的中国》出现的大煮干丝，蒸饺也是冶春茶社的绝活，笋肉蒸饺不但个头大，而且皮儿薄、馅儿多、汤汁浓，食之满口皆香，特别解馋。冶春园原是清代诗人王渔洋的私园，这里园林和茶肆结合，在此游园、赏景、品茗、小吃，既领略了当地民间的乡风习俗，又享受了古朴风情的自然乐趣。

清光绪初年，有一位王姓老板在扬州缺口街上开设长胜园小吃店。1918年，其子王学成将其迁至蒋家桥，取名四美春饺面店。1933年，王学成又将其迁至扬州最繁华的模范马路，取名“共和春”，取“驱除鞑虏，实现共和”“公共和顺，春色满园”“面饺和谐，顺心如意”之意。

扬州宴是由江苏扬城一味餐饮管理有限公司倾力打造的淮扬菜旗舰品牌，扬城一味将传统淮扬小吃与扬州地方特色文化相结合，立志将扬州宴打造成能代表淮扬菜的地方特色餐厅。扬城一味将扬州文化融于斜阳古道碧瓦之中，配以传统淮扬美食，辅之观园戏台、平仄律曲，小酒、小菜、小曲...追寻书中的古扬州，这个地方便唤做扬州宴，扬州宴不仅有传统淮扬小吃还有精致淮扬菜，新鲜、中和、时尚、养生...

扬州京江大酒店依照明清传统风格建成的“熙春茶社”，主打扬州特色早茶，将扬州评话、清曲、扬剧等非物质文化遗产列入其中，贴近扬州人“早上皮包水”的休闲饮食习俗，打造以“富春、冶春、熙春”为代表的扬州“三春”早茶文化。

扬州必香居餐饮管理有限公司坐落在历史文化名城扬州。自2004年成立以来，“必香居”以布局扬州及其周边地区，向省内其他区域跨越发展为目标，从无到有，从小到大，目前已有近20家门店，并以每年多家直营店的速度蓬勃发展。公司迅猛发展取得骄人业绩的同时也得到社会各界的广泛肯定和交相赞誉。公司先后被授予“中国名点、江苏省餐饮业最具影响力品牌、扬州市餐饮商会会长单位、扬州市总商会副会长单位、江苏省餐饮商会副会长单位、江苏省餐饮行业协会副会长单位”等荣誉称号。

趣园本来是盐商府第，乾隆皇帝六下扬州时，“闻香下马，知味停车”，曾四次驻足此处，御笔亲题"趣园"，才有了“趣园字，乾隆赐”这一典故，到了道光年间，盐法改革，许多盐商家道败落，好些园林又被改成茶社，现隶属于瘦西湖旅游度假投资管理集团，越来越多的平民百姓吃起了早茶。

扬州江都有名的‘老苏北大酒店’早茶就很有特色，直言：佳肴无肉亦可，雅淡离我难成！老苏北大酒店创办于1958年11月，主要以淮扬细点、小吃为主，各种点心选料讲究、制作精细、咸甜适度、味道绝佳、外形美观，具有浓厚的地方传统特色；招牌老苏北包子更是天然、营养、美味、卫生的品质名点。经过几代人的不懈努力和改革创新，老苏北大酒店早已被扬州人公认为正宗的老字号餐饮店，深受江都区、扬州市乃至周边城市老百姓的信赖和欢迎。

扬州西园饭店创建于1958年，作为扬州第一家涉外高星旅游饭店，曾经接待过很多国家领导人。在2011年，酒店经过改造和转型，目前客房数99间，将亲子家庭游作为酒店的服务重点。

九鼎香餐饮集团坐落在历史文化名城扬州。自2004年成立以来，九鼎香旗下品牌以布局扬州及省内其他区域，从无到有，从小到大，目前已有员工1000余人，近30家门店，并以每年多家直营店的速度蓬勃发展。九鼎香迅猛发展取得骄人业绩的同时也得到社会各界的广泛肯定和交相赞誉。集团公司先后被授予“中华名火锅、中华餐饮名店、中国火锅领军品牌、中国五星级火锅店、扬州市餐饮商会会长单位、江苏省餐饮商会副会长单位、江苏省餐饮行业协会副会长单位、中国烹饪协会火锅委副主席单位、江苏省行业协会火锅委主席单位”等荣誉称号。

味之源酒店每年接待的顾客达数万人次，其招牌菜“全羊席、鱼羊宴、长江三鲜”多次在美食节上获奖；龙凤酒店的招牌菜“水晶羊糕”、“红烧羊肉”和“白烧羊肉”等别具风味，食客皆赞不绝口；而老字号双桥饭店的招牌菜“羊肉狮子头”、“羊蹄汤”等,亦使食客回味无穷,流连忘返，以致红桥羊肉最终成为头桥当代最具影响力的扬州地方名肴,创造出了一个滨江小镇的舌尖辉煌。

仪征和平大酒店建于2005年3月，是一家集住宿、餐饮、商务会议等多项礼宾服务为一体的三星级涉外酒店，是仪征市唯一一家中华餐饮名店。菜肴独具特色，南北风味俱全，传统与现代相互辉映，可满足八方宾客的不同饮食需求，特别是酒店多年来精心打造的全牛宴，特色鲜明，成为仪征市重点打造的三大特色宴之一，享誉省内外。

蒋家桥饺面馆创于1934年，是一个以面食为主打的淮扬特色小吃店。招牌特色有干拌面、虾籽饺面(里面的混沌馅大皮薄,配上面条和虾籽熬成汤料,别有一番风味)、蟹黄汤包、锅贴、烫干丝、千层油糕等等

清朝乾隆年间，扬州盐商吴氏兴建锦春园，寓意为“ 锦绣春色” 、“春光似锦”。乾隆南巡曾驻锦春园为行宫，并题诗一首。后来达官显贵、文人墨客纷至沓来。乾隆御笔亲题 “锦春”。锦春的茶叫“三省茶”，此茶源自明朝民间配方，取皖南魁针之色、浙江狮峰龙井之味、江苏珠兰之香，妙手兑配而成。远眺亭台楼阁，手捧一杯绿杨春，品几件精致的点心，自有一番乐趣悠闲。

扬州市江都百乐门大酒店有限公司，成立于1997年，位于江都繁华地段工农路2号，共有600个餐位，其中宴会厅可容纳300人就餐，多功能厅可容纳200人就餐，还有临街的零点餐厅和风格各异的包厢。拥有自己的大型停车场配置250个车位。

洪龙渔村是一家经营江鲜、湖鲜、应时蔬鲜而闻名遐迩的酒店，地处扬州西区新城河路 108 号。该店 1996 年兴业，拥有 1000 平米营业面积， 16 个包厢和 80 位散座，有浓郁的扬州饮食文化氛围，该店名菜有：扬州十锦炒饭、秧草河豚、白汁鮰鱼、芹芽里脊丝、笋烧鲥鱼、菜苔河豚、清蒸刀鱼、红烧马鞍桥、扒烧整猪头、素烧十锦、红焖狮子头、奶汤鳜鱼……等等，驰誉大江南北。

纵观世界，炒饭角度，可以说唯一一个有标准规定的扬州炒饭，传承人夏朝兵。整个炒饭做出来，十几道工序，米粒颗颗松散，鸡蛋完美融合达到“金裹银”加入老汤、虾籽、瑶柱丝等提鲜。东逸珍味，是夏大厨自己的店，他每天也会有三场现场展示的扬州炒饭制作。很可以试一试。一盘58，够3个老爷们吃的。好吃。

2003年1月，作为国家水利风景区、南水北调东线源头、全国文明单位——江苏省江都水利工程管理处的对外宣传窗口，接待中心（江都水利枢纽迎宾馆）正式成立。主要经营会议、餐饮、住宿、培训、旅游接待等业务，现由迎宾馆本部、芒稻茶社、园中园东园、西园、江苏水利职业技能实训和鉴定基地、江苏水利技能培训鉴定站等实体组成，总建筑面积15000平方米，配备网球场、门球场、垂钓中心、游泳池等休闲设施。

国家四钻级酒家邗江区竹西路众宜海鲜馆位于扬州市邗江区竹溪路4号御龙湾广场A4楼，周围景色宜人，环境优美，距国家5A级瘦西湖公园10分钟路程，交通极为便利。餐馆主楼3层，拥有各类豪华餐饮包厢15余间，宴会厅1个。从2016年开业至今，秉承“坚持评价、实实在在”的经营理念，已经成为扬州地区家喻户晓的平民化、高档次、好口碑酒店，并在周边同类行业中名列翘楚。

江都区邵伯镇枫乐居饭店，位于邵真路一号，经营正宗邵伯龙虾，邵伯龙虾协会副会长单位。邵伯龙虾味美精华、品种丰富，以及邵伯地方特色菜肴、邵伯湖鲜都是扬州地区特色餐饮的王牌。作为一家老字号的饭店，枫乐居借着邵伯水乡的优势，主打龙虾多年，形成的自己独有的口味和品牌，深受扬州市民的喜爱。

挂牌三星酒店里的餐厅，早茶一直就不错，色味俱全。一到早茶时间人就络绎不绝，算是老牌餐厅了吧。环境古朴，扬州的特色菜基本都能吃到，大煮干丝蟹粉狮子头一定会来一份，可以说是做得挺不错的了。

众顺和淮扬菜隶属于扬州蔚圃文化发展有限公司，是一家以经营轻荤食淮扬菜及素食文化传播的品牌体验店，开业以来收到湖南卫视的邀请，表演文思豆腐羹，浙江卫视拍摄淮扬菜肴，江苏卫视邀请参加拍摄素食分餐菜肴，扬州广播电视总台拍摄淮扬包子以及淮扬菜肴，团队团结有爱，我们的店训是对自己发心去做的正确之事，如何能够无怨无悔，甚至“甘愿受，欢喜做”，十年，二十年，三十年如一日，乃至一辈子去坚持，进而“苟日新，日日新，又日新”。把简单的事情做到极致，功到自然成，最终“止于至善”。

扬州花园国际大酒店有限公司是由扬州市扬子江投资发展集团有限责任公司和江苏金陵旅游投资管理集团有限公司合资兴建的四星级旅游饭店。酒店位于市经济开发区中心，北依市政府，西接万达商圈，紧靠南部快速路。欧式庭院建筑特色明显，景观广场可容纳200个车位。距离瘦西湖、三湾湿地公园、中国大运河博物馆仅10分钟车程。 酒店总面积24000平方米，客房271间（套），现有商务房、行政房、家庭房、套房等。新客房楼“花畦楼”为特色楼，三层超高挑空中庭，菜单式主题客房满足各种需求..

刘佘记面馆 100多年了，现在是第四代在经营 老板说 为了经营好这个面 他还专门去了日本 学习了日式清汤 为的就是把最好的刘佘记带给顾客

平山宴作为淮扬菜非遗传承基地，创新不辍。传承与创新是打开淮扬美食的最好方式，平山宴以此在文化团队、淮扬菜名厨与新一代年轻厨师团队的共同在努力下，研发出平山二十四节气宴、虹桥修葺宴、主题文人宴等等，一经推出广受食客好评与喜爱。

淮扬菜作为中国四大菜系之一，在很多人的印象就是精致美味中国淮扬菜传承基地，在他家可以吃到许多经典淮扬菜，有淮扬菜非遗传承人薛泉生大师作为顾问，在这我们不但可以吃到正宗的淮扬菜，而且还能品尝到一些即将失传的老式淮扬菜。聚金楼的菜品精致而富有创意，无论是古老淮扬菜的完美复制，还是经典的淮扬味，聚金楼都可以满足你。

扬州人家国际大酒店——由扬州人家置业有限公司投资建造的商务酒店，是一家产权式酒店。酒店位于风光秀丽的古运河畔，吸运河水之灵秀，长运河畔之明珠。酒店的整体建造风格志在体现现代化和古老传统的完美结合，充分展现古城扬州深厚的文化底蕴，是扬州魅力之所在，同时透出扬州现代化城市发展的活力。 扬州人家国际大酒店集客房、中式餐饮、精品商场、商务休闲于一体，是宾客理想的下榻之所，酒店新增韩式托玛淋汗蒸项目，让你体验独特的理疗。