羊羔肉垫卷子是河西地区几百年来风行的一种风味名吃,永昌的风味则更纯正地道。甘肃河西走廊古代属游牧民族居住区域,由于地广人稀、林草茂盛,故盛产牛羊。永昌肉羊主食北山咸草,羊羔肉质地细嫩,瘦而不柴,营养丰富,且无一丝膳味,堪称塞上佳肴。永昌羊羔肉垫卷子讲究用料,配方严格,工艺精良。制作时选择 1-2年龄羔羊现宰杀,经过独特的烹饪,在其肉汤中加入面卷同时加工,色正,味纯,香气四溢,鲜嫩可口,令人食而不忘。