余干县美食文化
余干县位于江西省东北部，信江下游，鄱阳湖南岸。古以“江南名郡”、“鱼米之乡”而闻名，今以“美食之乡、情义余干”而扬名，还被授予“中国赣菜之乡”和“中国生态美食之乡”的殊荣。
余干美食近年获奖情况：
2006年04月获全市接待系统十大地方特色名菜、名点
2007年10月获首届赣鄱风味评选活动组织奖
2008年10月获江西省首届赣鄱风味餐评选活动旅游团“嘉莱特和平”铜奖
2008年10月获江西省第五届烹饪技术大赛个人“热菜”特金奖
2011年10月“余干辣椒炒肉” 获“中国十大赣菜名菜”
2011年10月“鄱阳湖风光宴”获首届赣菜展示会暨江西餐 饮博览会“最佳效果奖第一名”(省商务颁发)
2011年10月鄱阳湖风光宴获“中国赣菜特色名宴”(省烹饪协会颁发)
2012年06月获上饶市旅游协会、上饶市旅游局“十佳星级旅游饭店”；
2012年06月“红烧甲鱼”、“余干辣椒炒肉”、“鄱湖蛟龙（煮青鱼）分别获得上饶市十大名菜评比一、 二、三名；
2012年08月江西卫视“江西新闻联播”《我这十年》栏对宾馆负责人进行专题采访，介绍“余干美食”；
2012年09月“鄱阳湖风光宴”代表江西在中国第三届餐饮博览会中获商务部和澳门特区政府颁“最佳展台设计奖”、“最佳组织奖”、“环保展台嘉许奖”；中央电视台“新闻综合”频道对“鄱阳湖风光宴”予以专题采访报道；
2012年11月获省烹饪餐饮饭店行业协会“先进企业”；2012年11月 省餐饮饭店行业高峰论坛暨现场表彰会在余干宾馆召开（全省唯一）
2013年1月获中国饭店协会颁发的“中国餐饮名店”称号；
2013年1月获江西省商务厅、江西省烹饪餐饮饭店行业协会颁发“江西美食特色乡”
2013年1月“余干辣椒炒肉”、“余干豆腐”荣获江西省“我最喜爱的20道赣菜”；
2013年3月获余干县委、县政府颁发的“十佳”文明窗口行业
2013年3月获余干县委、县政府颁发的余干县
2012年度精神文明建设十项创评“十佳文明酒店”
2013年5月获上饶市饭店酒店业协会会长单位（上饶市商务局）
2013年5月获在“联合利华饮食策划杯”第七届全国烹饪技能竞赛中餐热菜“金奖”
2013年6月获省烹饪餐饮饭店行业协会副会长单位
2014年5月获第七届全国烹饪大赛金奖；
2014年5月获江西省“洪大杯”技能大赛 “特金奖”；
2014年7月获中共余干县委颁发的“先进基层党组织”；
2014年7月获中共上饶市委颁发的“先进基层党组织”；
2014年10月获江西省第二届赣菜厨艺争霸赛“特金奖”；（洪任庆）
2014年11月由余干宾馆精心制作的“鄱阳湖风光宴”再次 荣获第三届全国民间美食烹饪大赛“金牌宴席”（第一名）。
2014年12月获上饶市卫生局颁发的“示范单位”
2014年12月获江西省餐饮饭店行业协会、江西省餐饮饭店行业名厨委员会，颁发的名厨杰出“贡献奖”（洪任庆）
2015年5月余干县获中国烹饪协会授予的“中国生态美食之乡”
2015年5月余干宾馆、南昌舌尖酒家获中国烹饪协会授予的“中华餐饮名店”称号
2015年5月余干宾馆、南昌舌尖酒家、余干县梦里水乡农家乐获中国烹饪协会授予的“中国餐饮五百强门店”
2015年5月 “红烧甲鱼、余干辣椒炒肉、鄱阳湖煮青鱼、芋荷花烧肉、银鱼泡蛋”被中国烹饪协会授予“中国名菜”；“余干荞麦饺、余干包馅粿”被中国烹饪协会授予“中国名点”。
余干县必吃餐厅 ...更多
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地方餐饮名店
2021年赣菜“百城千店”特色门店-江西老村长餐饮管理有限公司旗下品牌-福至尊鱼羊馆，是一家经营地道赣菜和湘菜为主，以鱼羊为特色的全国特色餐饮连锁品牌，以独特产品和贴心的服务来赢取口碑和市场，是70、80、90后最喜爱的家文化餐厅，店面足迹遍布全国各地。
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中华餐饮名店 中国地域菜系十大经典名菜
2022年赣菜名店人气榜30强-余干宾馆始建于1959年，前身为余干县委招待所，是余干县重要待窗口。本宾馆位于县城中心，前临琵琶秀水，后居东山葱林，成虎琚龙盘之势，古以陆羽“仙人茶灶”，朱熹“东山书院”、“墨池”而自诩，被誉于“赣东北小庐山”。今以接待中央、省、市领导而闻名，可谓是得天时、地利、人和为一体，集会议、休闲、度假为一家的现代化宾馆。2005年底，宾馆被省旅游局评定为国家“三星级”旅游饭店。
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中国菜-江西十大经典名菜
藜蒿炒腊肉是一道江西特色名菜，为十大赣菜之一，其主料藜蒿主产自鄱阳湖沿岸一带。藜蒿本身是鄱阳湖的普通水草，这道菜最早是生活在鄱阳湖边的渔民发明的，因其烹饪后具有一股特殊的水草清香，慢慢传入南昌百姓的餐桌。咸香柔软的腊肉，愈发衬出藜蒿特立独行的香气。藜蒿如青丝带，嫩绿中发亮，腊肉金红微白，黄绿相间，观之令人食欲顿增。2008年，藜蒿炒腊肉入选"奥运菜单"。
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中国菜-江西十大经典名菜
余干辣椒为洪家嘴乡双港村枫树小组的特产，含有维生素C、维生素B、胡萝卜素及钙、铁、硒等矿物质，特别是含有维生素B12，被誉为世界上最贵、营养最丰富的“天下第一椒”。余干辣椒明清时期，多次被作为地方特产进贡朝廷。清末武进士、二品御前侍卫、太子少保江鸿波是余干人，他最爱吃家乡的辣椒炒肉，每年都叮嘱家里捎给他余干辣椒，然后自己下厨。后来，太子也爱上了这道菜。江鸿波便向慈禧太后推荐“余干辣椒炒肉”，获得太后重赏，“余干辣椒炒肉”声明远杨，湖区百姓更是饕餮不离。
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中国农产品地理标志
类别：蔬菜 产品名称：余干鄱阳湖藜蒿 登记证书编号：AGI01205 农业部公告号/时间：第1989号（2013.9.10） 人文历史简介 《余干县志》记载：“蒌（藜蒿），草也，可以烹鱼。”相传藜蒿之名出自朱元璋之口，时值干旱季节蔬菜脱供，厨师从乡间弄来新鲜蒌蒿烧腊肉。食后，朱元璋食用说：“这新鲜味道好似藜杖蒿草的就叫它藜蒿。” 唐《食疗本草》称蒌蒿：“香美可食，生蒸皆宜。”宋代大诗人苏轼在《惠崇春江晚景》中也提到蒌蒿的食用价值：“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”每到江南三月，鄱阳湖的湖面上，便会飘满这种名叫“藜蒿”的野草。在江西有句话人们耳熟能详——“鄱阳湖的草，南昌人的宝”，江西人的第一部方言连续剧《松柏巷里万家人》的主题曲就是《藜蒿炒腊肉》。作为江西名菜，藜蒿炒腊肉曾于2008入北京奥运会创新菜单。
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中国农产品地理标志
芡实属中药中的收涩药，为睡莲科植物芡的干燥成熟种仁，产于湖北、湖南、江西、安徽等地，又名鸡头米、水流黄、鸡头果、苏黄等。余干县地处鄱阳湖平原，生态环境优越，有700年的种植芡实历史。余干县康山大堤内的芡实种植基地，种有万亩芡实。该基地是我国目前最大的芡实集中连片种植区，年产量达400万公斤，产值可达4500万元以上。
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中国农产品地理标志
类别：蔬菜 产品名称:余干辣椒 登记证书编号:AGI00782 农业部公告号/时间:第1669号(2011.12.20) 人文历史简介 余干辣椒，当地又称丰收辣、余干小辣椒，是江西余干县的地方名优特产，由于余干县洪家嘴乡双港村枫树自然村所产的辣椒品质最好，最为有名。该村自然条件独特，土壤含沙量达70%，土层深厚疏松肥沃，非常适合辣椒生长。余干辣椒果实较小，皮薄，肉质细嫩，口感鲜、香，辣味适中，吃后略带甜味，炒食。余干辣椒有600多年的种植历史，曾经是“朝中贡品”，为人们盘中的珍品。在2011年首届江西省游客最喜爱的十大赣菜评选活动中，余干辣椒炒肉成功入选。
余干县文化遗产 ...更多
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江西省非物质文化遗产
鄱阳湖是我国第一大淡水湖，位于长江中游南岸。余干县濒临鄱阳湖，有着悠久的渔业生产历史，其中渔民鸬鹚捕鱼独树一帜。鄱阳湖余干渔民“鸬鹚捕鱼”习俗，迄今有几千年的历史。鄱阳湖畔余干渔民养鸬鹚捕鱼，是古时一直到近代，余干内河渔民主要捕鱼方式之一。鄱阳湖渔民鸬鹚捕鱼习俗是渔民原始渔业生产遗风的残存，目前主要分布在鄱阳湖畔地区，余干县的康山、大塘、山塘、瑞洪、枫港、鹭鸶港乡等地区目前仍有一些饲养鱼鹰来捕鱼的人家。...
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江西省非物质文化遗产
余干江氏传统中医正骨法的创始人名江楼，三十年代在上海师从著名武术家王子平先生学习武艺、中医理论及伤科正骨手法。1933年参加江西省举办的国术擂台赛，获得了全省第一名。同年又代表江西省参加全国在南京举行的国术比赛，获得国民政府体育委员会颁发的“国术无双”奖牌，1937年他再次代表江西省出席在长沙举办的全国武术擂台赛，荣获第二名，获得银质奖杯一只。解放初期，任余干县人民医院骨伤科医师。1979年获国家武术比赛一级裁判称号。1981年被余干县政协聘为政协委员。...
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江西省非物质文化遗产
余干县古埠镇“盆栽烟花”是一种大型烟花组合，综合了炮竹与烟花的多种技术精华。古埠盆栽烟花系清末民初由第一代传人黄启明发掘传承，至今有一百多年的历史。上世纪六十年代，第二代传人黄启明之子黄科喜曾被请到南昌燃放，轰动省城。后来第三代传人黄深泉又进行了改进，成了当地远近闻名，独树一帜的烟花。...
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江西省非物质文化遗产
串堂，是一种以民乐演奏为主，辅以唱腔的民间曲艺表演形式，发源于江西东北部的饶河流域和信河流域，流传于当今上饶市全境及省内的周边市、县，是赣东北地区所独有的一种曲艺形式。敲锣鼓，奏管弦，乐手兼演唱，一人串多角，唱戏文，不演戏，是串堂艺术的特点。1986年编印的《鄱阳戏曲志》引用了清道光版《鄱阳县志》的记载：“招集优伶至家表演曰堂会，串堂兼此二义，但坐唱而不表演耳”。...