三根葱汇聚了云南博大精深的小吃文化，尤其是米线文化！三根葱这个名字很有意思，当然也包含了很多寓意，首先包含了很深刻的道家思想，一生二、二生三、三生无穷，其次，葱是小吃中必不可少的调味品，再次，葱在云南方言中有优秀之意，最后，葱有草根之意！三根葱精选了云南各地、各民族具有代表性的米线，独创云南十大特色米线，分类精细，味道不同，每个人在这都会找到属于自己的味道。

2020年云南最好吃的100家老牌餐厅-非遗“蒸”传承，且看靖晨园。靖晨园由女性创业家高永芬一手创办。相传在上世纪80年代，蒸饵丝起源于云南曲靖，每个曲靖人的早晨都会期待“这一碗”热气腾腾的蒸饵丝。 靖晨园是真正意义上的巾帼品牌，由高女士和她的姐妹们亲手经营，这一碗又一碗的积累，是靖晨园的品牌精神，更是非遗传承菜的灵魂所在。

建新园的前身，是始建于光绪三十二年（1906年）的“三和春”，据说是由当时人称“活灶君”的餐界大厨陶品的同门吕贵操持。陶品掌勺于名店“长美居”，吕贵之店称“三合春”，取天、地、人三合，色、香、味三合之意，也寓“长美”之意。但不敢效颦于豪筵华席，审时度势，以经营滇味小吃为其特点。

2020年云南最好吃的100家老牌餐厅-谈汽锅鸡就必须谈其内涵——“培养正气”，谈到“浩然正气”，昆明老一辈都知道，有一家正宗昆明菜“老字号”里挂的牌坊正是“浩然正气”。这一份正气为西南联大的文人所爱，同时也是老昆明人的一份力量。这家店叫“福照楼”，1937年开业，如今，公司旗下设有北大门总店、船房分店、锦江分店、新迎分店、云瑞分店、及大观分店共六家主打传统滇味的云南汽锅鸡饭店。

云南人家餐饮有限公司，成立于2007年，占地面积3800平方米，现有职工110人，是 云南省首家全国绿色餐饮企业和首家AAA级诚信餐饮企业，曲靖首家中华餐饮名店，云南少数民族十大特色餐饮企业，食品卫生放心店，云南省烹饪协会副会长单 位。艺厨云南人家饮食文化集团已成为公认的云南省餐饮行业的典范!旗下品牌目前集团旗下有“云南人家▪生态私房菜、云南人家▪滇味民俗餐厅、云南人家▪味苑、云南人家▪味彩、嫡蜀重庆火锅、漫吧咖啡”六大直营品牌企业。

2020年云南最好吃的100家老牌餐厅-祥云荟馆建于上世纪三十年代中期，是知名缅侨舒予烈兄弟投资所建。抗日战争期间，租借给“飞虎队”作为寓所及办公所用。当时，祥云荟馆院落作为陈纳德将军及夫人陈香梅女士和飞虎队其他成员的备用办公场所。餐厅推出的不少滇系新菜品,让昆明人觉得好吃又划算。而外地人也能从新滇土八碗中吃出地道昆明“食尚”元素来。推荐美食:田园土鸡煲、汽锅鸡、土豆饼、凉米线、牛干巴、小黄牛肉、土豆球。

苍山饭店始建于1958年，一直以来都是大理州委、州政府的接待窗口。半个多世纪以来，饭店成功接待过习主席，以及时任党和国家领导人朱镕基、李岚清、丁关根等。2013年4月13日，国务院副总理汪洋视察大理时，对饭店的服务给予高度称赞。

2020年云南最好吃的100家老牌餐厅-近水阁位于腾越古十二景的球眸山下，餐厅采用腾冲楸木建造，装饰以本地百年精致木窗、花雕门楣，融合了腾冲悠久的建筑文化和饮食传统，东升之畔，近水一阁，整体有种江南小桥流水的风格。新鲜简约是近水阁菜肴的一大亮点。原料越新鲜，则菜肴的味道就越美。在原料新鲜的基础上，保证原料的原汁原味。

仟真和创立于2005年，2005年第一家餐厅“仟和骨头王火锅”开业，至今已历经了14年的发展和壮大，公司创始人及董事长李琰先生凭着企业家的胆识、探险精神和创新意识，带领团队使公司从无到有，实现了公司的稳健快速发展，至今已有十大品牌开业，单店店面已逾30家。在李琰的带领和发展下，公司旗下已经拥有“仟和骨头王火锅”、“耀华力泰国菜”、“醉云喃滇味民俗餐厅”、“大赤门国际自助美食”、“第一回•老街牛肉饭店”、“嫡炉火锅”、“三根葱云南小吃”、 “肴美村”、“补味”等九个餐饮品牌，另外，在2018年创建了民宿+餐厅+酒吧新型复合品牌的“驼峰客栈”，门店位于核心商圈金马坊。至今，已有十大品牌开业，单店店面已逾30家。逐渐形成了一家多元化、多品类、多业态的餐饮公司。

2020年云南最好吃的100家老牌餐厅-大理天龙阁白族庭院食府创建于2007年5月份，营业面积2600平方米，现有职员100余人，是一家以大理白族建筑风格、传统白族风味为主的花园式餐厅，天龙阁主营白族特色菜品备受消费者青睐。传统的白族民居外交小桥流水的庭院花园餐厅，聆听着白族民歌，品尝着白族特色美食，实感惬意！

2020年云南最好吃的100家老牌餐厅-16年历史的酒楼：福满楼。福满楼，曲靖高端酒楼的代表，曲靖16年历史的老牌企业，说起它的名字来，真是家喻户晓、大名鼎鼎；10年前的曲靖老饕中，很多人都以去福满楼吃过饭而骄傲。甚至有街坊传闻：没吃过福满楼的吃货不是真正懂曲靖美食的吃货！ 福满楼以曲靖地方家常菜为特色，把高端的美食、贵族化的美食，走向平民化、大众化；大厨们可以做一桌子的美味的云南风味，而食材大都是很普通的东西：土猪、土鸡、洋芋、蔬菜等，他们都能做出一席色香味形意皆佳的、不一样的高级宴席，价格还很实惠。 推荐菜品：土豆麻花稀豆粉、曲靖蒸饵丝、丑酱油冬瓜、青椒煸长豆、怀旧卤味拼、小厨锅贴、石锅泡饭、曲靖名特盒蒸……

得胜桥豆花米线可是老昆明人心中标杆性的所在。因为最初的老店就开在得胜桥边而得名，又因主营餐品豆花米线而被大家所熟知。

经贸宾馆坐落于报国寺旧址，是喜结良缘的风水宝地，开业之初以1188道菜肴打破基尼斯纪录。云南经贸宾馆是由国家经贸委（现为国务院国资委）、云南省工业和信息化委员会下属的“国家经贸委昆明培训中心”与红塔集团、香港盈信集团共同投资兴建的四星级涉外商务会议酒店；是中国饭店金钥匙组织成员单位。

普洱景兰大酒店是普洱市最好的一家商务型四星级酒店，位于普洱市最繁华的中心商务区内，酒店有客房202间，其中标间119间，单间60间，套房20间，总统套1间，棋牌室2间，标准会议室3间，大型多功能会议室1间，用餐雅间8间，酒店2楼设有KTV，4楼早餐与特色素食餐厅并拥有大型的空中花园，是开会，培训最佳的选择。

过江饵丝最关健的是肉制作，选上好三鲜肉，经慢火烧烤漫泡，再加冷水并加适量本地阉鸡和火腿，烧开煮沸打沫加香料，锅口加盖密封，炖足10多个小时头天到次日，汤色白而稠香气扑鼻，肉自然离骨而形不散。 饵丝用本地上好"黄皮谷米"做的饵丝，色泽雪白、口感细软甜润，不脆不粘。用滚水烫好后加入熬好的汤，并将肉覆盖在饵丝上加入调料即成。最有名的就是老王过江饵丝店。

和顺人家酒楼是一栋有故事的老宅，原主人为腾冲近现代巨商张木欣。张木欣（1881～1964）香港富滇银行创办人，曾任国际红十字会中华总会会长，家有数万件文物古籍，故在腾冲来凤山下建此楼藏之，人称木欣图书馆。如今被整体迁至和顺的老宅成为感受和顺文化、品尝和顺风味的绝好去处。和顺人家酒楼由一幢四合五天井，走马串阁楼的老宅改建。曾多次成功接待国家领导人与外宾。菜品非常有当地特色，很多是只有当地人才能做出的菜品。

从金星小区一家店的单打独斗 到如今上海分店 老挝分店 普洱的山茅野菜漂流奇迹

2020年云南最好吃的100家老牌餐厅-有这样一碗米线，创始至今26年，一直在探索一直在进步一直在努力呈现更地道更香醇的美味，精益求精。有这样一家米线店，终日宾客盈门，以至坊间甚至有这样的说法：“下了飞机一定要先吃上一碗米线再回家看媳妇儿——看媳妇可以忍，吃米线不能忍”。 有这样一个老总，热爱美食，有餐饮情结。“上海人＋处女座”的绝妙组合使得他为了这碗米线事无巨细，亲力亲为，追求极致完美。 是的，这是一家叫做“新世界云牵一线”的过桥米线专营店，26年的兢兢业业只为这一碗大家交口称赞的过桥米线。

酒店位于腾冲县国家AA级旅游风景名胜区“腾冲第一景”的叠水河畔，位置优越，风景秀美。临窗而望，中国唯一城市堰塞瀑布——火山飞瀑尽收眼底。 拥有1200平米的停车场，与叠水河瀑布、国殇墓园、李根源故居、和顺古镇等风景名胜区临近，出游方便。

昆明有句方言叫做 “隔锅香” 大概意思就是说 觉得别人家做的饭菜 吃起来觉得更香更好吃 昆明人说起“隔锅香” 还会想起另外一件事情 那就是一家经营了多年 让许多人都倍加喜爱的 “隔锅香”茶餐厅

金沙半岛海景养生酒店位于大理市经济开发区满江片区滨海大道洱海国际生态城5幢；东距大理机场仅8分钟车程；南临大理火车站2公里；北距大理古城15公里。酒店临海而建，地理位置优越，可零距离包揽秀美洱海、坐拥苍山19峰壮丽山色，自然景观一流；苍洱田园风光一览无余。酒店地处白族民情与文史的交叉口，周围是白族自然村落，毗邻团山公园、大理州博物馆，酒店旁沿环海一线，人文、历史遗迹、景观众多，风味小吃与特色食府易找易见。

翠湖宾馆始建于1956年的地方政府国宾馆，被喻为昆明翡翠——翠湖边上的一颗明珠，以其在人文翠湖积聚了近50年的贵胄之气，淬炼并脱颖而出我国西南地区首家按白金五星级饭店标准打造的商务旗舰——“翠湖宾馆，独领风骚。美轮美奂，平添湖光柳色之美；多彩多姿，倍增赏心悦目之情”（引自“翠湖赋”）：1992年由国际著名建筑设计大师贝聿铭亲手设计的302间套客房的B座新建开业，并由香港KYI国际管理公司经营管理；2000年由希尔顿国际管理公司经营管理；2004年A座重建、B座客房全新装修，新翠湖宾馆重新开业。从此，老而弥坚、雍容华贵，贵尊星级商务饭店的品质，由翠湖宾馆重新定义。