在浙江宁波，余姚是我国重要的榨菜生产加工基地，素有“榨菜之乡”之称。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，它的生产原料其实很简单。它是以茎用芥菜为原料腌制而成的，因加工时需用压榨法榨出菜中水分，故称为“榨菜”。

甲鱼在我国历史上渊源流长，考古学家对浙江余姚河母渡出土的鳖甲、鳖头和余姚田螺山出土的烧锅及锅边的鳖甲考古学推算，把我国人类食鳖的历史提前到7000多年前。 甲鱼营养丰富，食之可滋阴益气，补肾固精，增强体质，防病延年。 我市有独特的甲鱼饮食文化和众多以甲鱼为原料的美味食谱。如“红烧冰糖甲鱼”，是正宗宁帮菜馆“状元楼”的看家菜。相传二百多年前的清代，宁波有一家菜馆，开业时此店并不叫状元楼，据说，一日，有两个秀才进京赶考，前来此店饮酒，要吃“独占鳌头”一菜，店家捧出一碗“红烧冰糖元鱼”（即甲鱼），两个秀才吃后，觉得非常满意，然后继续进京赶考，结果一个得中状元，一个考上探花。自此以后，店名遂改为“状元楼”。

余姚瀑布仙茗产自最佳绿茶产区-四明山，人称“第二庐山”，地处浙东沿海，海拔在500米左右，境内满山遍坡的茶树，犹如翠龙蜿蜒，与青山秀水为伴，以清风云雾为侣，采日月之灵气，得天地之精华，使出产仙茗品质上乘。同时四明山也是道教圣地，被列为第九洞天，名曰“丹山赤水洞天”。那里山青、水秀、谷幽、瀑奇，被誉为“天然氧吧”、人间“绿肺”。一年四季气候优良，“冬如长白山”、“夏如莫干山”。四明山的幽美仙境，频频茶事，与道教渊源之深，更吸引了众多名人学子、道士高僧。他们到四明山隐居修炼与茶为伴，修身养性以致学道成仙。至今有汉仙人丹丘子培育“大茗”，刘（纲）樊（云翘）夫妇修道品茶成仙等传说。历代名人还有梅福、魏伯阳、孙绰兄弟，谢安、谢灵运、施肩吾、谢遗尘及唐代许多著名诗人，他们都在山中留下足迹和诗词。 余姚瀑布仙茗，在唐宋以前，就久负盛名，据古籍记载：汉代有一位叫虞洪的余姚人入四明山采茗（茶），途遇仙人，赠以瀑布岭上的大茗，这就是现在的名茶瀑布仙茗前身。同时在唐茶圣陆羽《茶经》中记载：浙东茶叶以越州为上，余姚瀑布仙茗尤佳。 在改革开放春风吹拂下，余姚瀑布仙茗这一历史知名古茶在上世纪70年代末恢复创制，在多名茶届人士的努力下，通过数年探索，在上世纪90年代，解决了全程机械制作难题，同时70年代末从考察中得到启发，把名优茶定为针状形，使做出来的茶叶外形细紧挺直，稍扁似松针，香高味醇，耐冲泡耐储存，品质独特。 优良的品质以及丰富的内涵使余姚瀑布仙茗声名鹊起，在全国许多地方以及南亚、日本、新加坡等地畅销，同时也先后获得宁波市名牌产品、宁波市八大名茶、浙江省名牌产品和浙江省著名商标、中国驰名商标、浙江省优质名茶、中华文化名茶和中国鼎尖名茶等称号，并多次获得浙江省绿茶博览会金奖、中绿杯和省农博会金奖等多项荣誉，是全省重要名茶区域品牌和宁波茶业产出规模最大的区域性品牌。

姚剧是滩簧类地方剧种，用余姚方言演唱。其前身为“余姚滩簧”，又曾被称为“鹦哥戏”。起源于十八世纪上叶，形成于十八世纪中叶，脱胎于当地雀冬冬、白话佬等民间说唱艺术和车子灯、旱船、采茶篮等民间歌舞 始行于浙东余姚和慈溪市中西部及上虞市曹娥江以东...

犴舞是越地先民在社会生产和生活中，为表达对犴的崇拜而衍生出来的一种民间舞蹈，它起源于先民对犴神话的崇敬，是河姆渡稻作文化的产物。根据《四（泗）门谢氏二房谱》（始修于明正德年间1506-1522）中记载，舞犴为秦朝时的一种风俗，说明余姚犴舞至...

余姚当地自古以来百姓达贵一直有着土布的传统，《余姚六仓志》载“明季清初，服尚布素，平民不论贫富，皆衣粗布，贵族亦不盛饰。”余姚土布式样品种繁多，传统制作工艺复杂，分棉加工、纺纱、调纱、染色、浆纱、经布等十多个步骤，五十多道工序，需用到二十多...

相传，陆埠佛雕起源于东晋时代，兴旺于唐、五代，鼎盛在明代，为我国古代文、武二大佛雕艺派中之文派（亦称浙江艺派）佛像的代表性产区，其制作技艺自成体系，闻名中外。旧时的佛雕艺人们不仅为浙江境内的多数寺庙雕制佛像，且其足迹几乎遍及全国各大名刹古寺...