四川泡菜又叫泡酸菜，传统特色菜肴，属川菜系。味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜，一年四季都可以制作，但制作时气候环境十分讲究，是居家过日子常备的小菜，是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。

凉山苦荞茶为地理标志保护产品,产于四川省凉山彝族自治州。苦荞茶营养丰富，含多种人体所需营养元素，属天然珍贵的营养饮品,被当今营养学界誉为“禾谷之王”， 是二十一世纪“药食同补”的黄金产品。

彝族人民养鸡的历史悠久，在《凉山州喜德县彝族民间文学作品选》中有一段关于养鸡的生动而古老的记述：“母鸡下蛋30个，孵蛋20个，孵鸡21天，孵出小鸡共10个，雌雄各5个。公鸡红彤彤，母鸡圆溜溜，婚事要用鸡，祭祀要用鸡。雄鸡为抗敌之用，母鸡为还魂之用，阉鸡为待客之用”。 据《喜德县畜牧志1949-1985》记载：喜德土鸡的适应性和抗病力较强，个大体重较丰满，腿粗胫长眼有神，耐粗饲和寒冷。其羽色有红、黄、黑、白多种，尾羽和翅羽较发达，活泼好动，善于觅食，肉蛋兼用，偏于肉用，肉质鲜美。其中有一种乌骨鸡（彝语称四鸡瓦），紫冠，皮、骨、肉、眼、喙均为乌黑色，群众常作为药用，易销售。据《喜德县畜牧志1986-2006》记载：喜德阉鸡中心产区为喜德米市、洛哈等相邻乡镇，分布于巴久、洛莫、贺波洛、博洛拉达、两河口、东河、西河等县境内24个乡镇的中、高山村社。 生活在山区的彝族人民，各自依据不同的生活环境和生产用途，生产与之相适应的产品，因而存在母鸡、公鸡、阉鸡等活鸡产品。在消费市场上人们习惯性地将60-70日龄，体重在0.75-1.25公斤，已有踩踏母鸡行为的喜德本地公鸡，经外科手术摘除睾丸去势后，经育肥供屠宰和食用的鸡称为喜德阉鸡。故将此产品定名为喜德阉鸡。 自上世纪九十年代以来，“黑色”食品成为人们的时尚消费，喜德阉鸡产业就在这样的背景下，依靠独特的资源优势、旺盛的市场需求，努力打造喜德阉鸡精品——喜德乌骨阉鸡。 1997年以来在喜德县境内开展了喜德本地乌骨鸡区域布局的调查、划定保种区域、实施保种选育和良种繁育推广等工作；2004年以来，大力推广喜德阉鸡生产技术，培育养殖大户、实施“一村一品”和养殖小区建设；进行了喜德阉鸡（乌骨阉鸡）生长、产肉、繁殖性能及产品成分测定。并制定了《喜德山地乌骨阉鸡生产技术规程》和《喜德山地乌骨鸡（活鸡）》品种（类群）和产品标准；用彝汉双语注册的“山地牌”畜禽商标已经公示；取得了省级无公害畜产品产地认定和农业部无公害农产品认证；建立了喜德土鸡良繁场和二级选育户；开展了大规模技术培训，加强了产业宣传力度。喜德县委、县政府提出“一薯一鸡一花椒”的农业发展战略，着力打造阉鸡特色品牌，制定了一系列优惠政策。通过政府推动、市场拉动、典型带动、项目启动、科技牵动，阉鸡产业发展到全县24个乡镇166个村559个组，覆盖面达90%以上，涌现出一大批规模养殖户，成为县域经济的特色优势产业。

凉山彝族自治州是全国彝族聚居最多的地区，绵羊是彝族人民在婚丧嫁娶、过年过节、走亲访友、招待贵客时必须宰杀的牲畜，它的地位仅次于牛。凉山半细毛羊是彝族人民传统的生产和生活资料，价格适中，因此，在彝族人民的生活中具有不可替代的作用。

  “克西举尔”为彝语，意为用口齿咬着吹的笛子，称口咬笛或彝笛，主要流传于以昭觉为中心的四川凉山彝族聚居区，其历史悠久，彝族史书《勒俄特依》就有“断竹做笛奏，蒿枝结霜铃”的记载。“彝族克西举尔”是一种由男性吹奏的竖吹竹制乐器，管身一般长67...

  马布是彝族传统的竹制单簧气鸣乐器，又称“布惹”。它是由一节长约15~50px，内径0.6~22.5px，上下通透且开有五至八个圆形音孔的竹管，下端套有一个用牛角制成的喇叭口，并在管口上端插一节长62.5px的哨嘴而构成。演奏时，管身竖置...

  彝族羊毛擀制及纺织工艺象征彝族千百年服饰的演变及发展。 彝族羊毛擀制及纺织工艺包括擀毡技艺和纺织技艺两大技艺。其一是擀毡技艺先把松洁羊毛再次弹松在竹帘上，弹平呈长方形。擀毡者以口把大量的凉水或温热水喷在已铺开的竹帘上的方幅羊毛上。再把竹...

  “彝族服饰”大致可分为凉山型、红河型、乌蒙山型、滇东南型、滇西型、楚雄型等六种类型，其中以凉山型和楚雄型最具代表性。凉山型服饰主要流行于四川省凉山彝族自治州及其毗邻地区，以被誉为“彝族服饰之乡”的昭觉县为中心，向四周辐射到彝族北部的各方...