郑州市10大餐厅

京都老蔡记

蔡记蒸饺的创始人是河南长坦县蔡士俊先生。蔡老先生早年在北京皇宫里帮厨,辛亥革命之后,蔡士俊流落于北京街头,为了养家糊口,在帮朋友的帮助下,在北京前门外开一小饭店,经营蒸饺、馄饨,生意倒还红火。几年后,蔡士俊携家眷辗转来到郑州。 1919年在西二街开店重操旧业,定名为“京都老蔡记馄饨馆”。蔡士俊去世后,其子蔡永泉继承父业,并于1949年迁德化街继续经营,他不但完全掌握祖传技艺,而且坚持质量第一,薄利多销,因此,蔡记蒸饺、馄饨成为郑州有名的风味品种,近百年来久卖不衰。

逍遥镇杨凤花胡辣汤总店

说起胡辣汤,要数西华县逍遥镇的名气最大。逍遥胡辣汤是“中华名小吃”、“河南十大名吃”、省级“非物质文化遗产”、首批国家生态原产地保护产品。说到做胡辣汤的,大家都会想到一个人——杨凤花,她从15岁就跟随父亲做胡辣汤,至今已经46个年头了。她还是省级“非物质文化遗产”逍遥镇胡辣汤技艺传承人、老杨家食品有限公司董事长,在业界大名鼎鼎,在推广逍遥胡辣汤品牌,壮大胡辣汤文化产业方面功不可没。

西义兴

西义兴卤肉是河南省郑州市巩义市北山口镇的特色美食。西义兴卤肉是“河南省十大名吃”之一,肉香烂不腻,久负盛名。在巩义,要说没有吃过西义兴的卤肉,那可真是一大憾事。作为巩义四大名吃之一,西义兴算是最有历史,最有故事的老店了,也是巩义餐饮业中唯一一家老字号。

老雒阳

河南老雒阳饮食服务有限公司是以经营地方传统名吃而饮誉遐迩的老字号企业,创业于1991年10月,现为河南省首批“豫菜品牌风味店”、“中华餐饮名店”。目前拥有老雒阳饮食博物馆、老雒阳幸福团餐分公司、老雒阳中央厨房、老雒阳食府、老雒阳清真食府、老雒阳水席大院、老雒阳面馆等高中低档门店48家,员工2000余名,其规模遍及洛阳市区(县)及郑州、三门峡、平顶山、南阳、许昌、焦作、济源等地。

合记烩面

合记烩面馆是郑州市餐饮业著名的“老三记”之一,位于郑州市人民路3号。1950年由李绍卿和王豫祥、陈廷俊联合创办于郑州市解放路336号。合记创制的羊肉烩面被评为“全国清真名牌风味食品”、“中华名小吃”、“郑州州市非物质文化遗产”,同时被社会各界人士誉为“河南烩面鼻祖”、郑州市的一张名片。

黄河迎宾馆

河南省黄河迎宾馆坐落于郑州市迎宾路1号,占地面积1200亩,北临黄河,西依邙山,南接连霍高速公路,东接107国道,交通十分便利。宾馆前身为中共省委第三招待所,有直升飞机停机坪和铁路专用线,曾接待过毛泽东、朱德、邓小平、胡耀邦等党和国家领导人和一些外国政要、高级代表团,有过辉煌的历史,夙有河南“国宾馆”之誉。院内法桐环绕,水杉成林,松柏成荫,香竹飘逸,桂树流韵,环境优美、景色怡人,绿地覆盖面积达到92%以上。绿茵如画的草地铺垫装点着鸟语花香的庭院,风格各异的馆舍楼台掩映在绿荫花影之中,是接待、会务和休闲度假的理想之地,也是河南省对外开放的重要窗口。

须水邓记叫化鸡

郑州须水邓记餐饮有限公司始创于1998年,二十一年来一直秉持“以诚为本、以信立身、以义取利”的经营理念,坚持以倡导绿色、营养、放心、健康饮食习惯为企业使命,依据科学的管理经验,规范的工作流程,标准化的操作体系,独特的经营优势,先后获得“中华名小吃”、“中华餐饮名店”、“中华老字号”、“非物质文化遗产”、“全国绿色餐饮企业”、“河南十大味道名鸡”、“2014河南餐饮年度贡献企业”、“捐资助学爱心单位“等多项殊荣,是河南餐饮与饭店行业协会副会长单位,中国烹饪协会会员单位,2015年被河南省工商局评为“河南省著名商标”。

唐河王记

“唐河王记”是一家专注“精致、家常、温馨、实惠”的河南餐饮连锁品牌。致力于传承和发扬河南的饮食文化,在国内外都享有盛誉。前不久,唐河王记餐饮管理有限公司受邀参加泰国曼谷举办的“一带一路”中泰美食节,泰国副总理品尝了唐河王记的卤羊肉后赞不绝口,并竖起了大拇指。

郑州烤鸭总店

郑州烤鸭店在“金鼎奖”的辉映下,为振兴豫菜事业作出了不懈的努力,制定出了“不出一店,尝遍河南”的经营策略。先后引进了合记烩面、三鲜伊府面、蔡记蒸饺、阁记焖饼等著名小吃。烤鸭店还注重在创新上下功夫,先后创新出的菊花鸭舌、松仁爆龙虾、凤尾竹笙、百花争艳等菜,在全国性历次烹饪大赛中均披金挂银,慢誉而归,并成为烤鸭店的代表菜肴。

蔡林记

“蔡林记”字号始创于1928年。历经几代蔡林记人的创业拼搏,蔡林记由单一的面馆发展为生产多样化特色小吃产品的餐饮品牌企业,成为武汉市及荆楚大地家喻户晓的百年老字号小吃品牌。蔡林记热干面,爽滑筋道,色泽油润,香而鲜美,未食而乡情浓浓,诱人食欲;食之则香飘四溢,回味无穷。蔡林记热干面因此受到广大市民的赞赏,一直享有“中华名小吃”的美誉,被评为“中国十大面条”。2011年,蔡林记热干面制作技艺被列入“湖北省非物质文化遗产名录”。

成师傅汴京烤鸭

成师傅汴京烤鸭全球独创的5种吃法:“第一种采用千年传统面点高炉酥脆小烧饼夹鸭肉葱丝瓜条甜面酱,外酥里嫩;第二种采用薄饼卷鸭皮葱丝瓜条甜面酱,外糯里酥;第三种,鸭皮蘸木糖醇,入口即化;第四种以河南独有的荆芥蔬菜夹食,荆芥性温,鸭肉性凉,营养互补;第五种鸭架配孜然,味道更丰富。”

解家河南菜

解家河南菜,成立于1996年,20多年来,解家立足郑州,以“河南的食材,河南的菜”为发展方向,20多年坚持为老百姓做“好吃实惠”的河南菜。为了做出最地道的河南菜,解家团队常常深入河南各地的乡野间,寻找好食材,探寻最地道的做法。“豫南明珠”南湾湖,南阳、信阳、洛阳等多地,都留下了解家“寻找好食材,寻味河南菜”的足迹。

西兰轩菜馆

“羊肉哪里鲜,郑州西兰轩。”西兰轩饭店于1947年底由徐连德先生组建于郑州长春桥附近(今二七广场西),与老乡亲饭店和清泉池左右为邻。当时,河南省省会在开封,郑州在开封以西且经营清真饭菜,故称为西兰轩。

裕丰源滋补烩面

裕丰源主要经营河南特色滋补烩面,特色风味凉菜和经典豫菜。烩面在郑州来说,大街小巷店挨店门对门星罗棋布,所经营的烩面品种都是千篇一律的传统羊肉烩面。裕丰源坚持改革创新,走自己的路,通过市场调查,结合人们饮食观念的改变,研究《本草纲目》,把三十多种营养健身中药调料有机结合起来,配以纯鲜半岁山羊骨,经过厨师精心熬制,汤浓味鲜,营养价值极高,终于在烩面的领域打造出了自己的风格和特色,并在1999年向国家工商局申请注册,获得了裕丰源的商标专用权。

煜丰汴京烤鸭

“煜丰”品牌成立于2007年,由中国烹饪大师顿玉松创办。煜丰主打的“汴京烤鸭”产品, 2010年被中国烹饪协会认定为“中国名菜”。曾先后获得“中国餐饮门店500强”、“中华餐饮名店”、“中国饭店金马奖”、“河南省豫菜金牌企业”等多项荣誉。

萧记

从街头巷尾的民间小吃,到登大雅之堂的中原美食,萧记将一碗看似普通的烩面里注进了更为时尚高档的元素。从遍地的羊肉烩而到萧记首创的三鲜烩面,—碗烩面的内容在萧记的改造下让更多的人接受了它所蕴涵的态度。改善做法,提升品质,在被众人司空见惯的眼光忽略的平淡无奇中,萧记一碗烩面也可以扩展出一个广阔的美食天地。

鲁班张

河南鲁班张餐饮有限公司始创于1995年,现拥有鲁班国宴鲁班捞店,鲁班豫菜尚品店、鲁班海参馆政四街店、鲁班海参馆秦岭路店、鲁班大酒店溱水路店、鲁班参捞青屏街店、鲁班喜悦酒店等七家酒店。

二合馆

二合馆是清末民初时,资深级中国烹饪大师李志顺祖上在长垣开的老馆子。2013年,郑州市经三路河南省文学院内,如盖绿树环绕之中,李志顺先生重又树立二合馆招牌,“结庐在人境,而无车马喧”。主打“经典豫菜”和“国宴菜”,传承篦扒、葱椒炝、铁锅涨、糟熘、托烧等传统豫菜技法,秉持“把厨业当事业,拿菜当命来做”的理念,反对一切化学合成原料和调料。尤其以钓鱼台头汤“酸辣乌鱼蛋汤”和“国宴佛跳墙”而闻名。

龙祥宾馆

郑州龙祥宾馆位于郑州市金水路中段,在省会行政区的中心地带,周边毗邻省委机关、部委、群团组织机构及商贸娱乐中心。龙祥宾馆是一家以传统文化和传统美食为特色的商务酒店,坚持传统豫菜,挖掘有历史典故的名菜是他们的文化传承。龙祥宾馆先后获得了省商务厅和省餐饮行业协会颁发的“豫菜品牌示范店”,成为河南省主打豫菜的主要饭店,宾馆多次获得省旅游局颁发的“优秀旅游星级饭店”的称号。

阿五黄河大鲤鱼

阿五黄河大鲤鱼由中国烹饪大师樊胜武先生于2004年在郑州创办。企业始终秉承“诚信务实、追求极致、开拓创新、成就他人”的价值观, 致力于让黄河鲤鱼成为河南名片,让更多的人爱吃黄河鲤鱼, 红烧黄河鲤鱼已成为河南人更爱吃的头牌菜。品牌先后获得“中国餐饮业十大品牌”、“中国非遗美食(巴黎)国际邀请赛特金奖”等众多荣誉,连续多年入选大众点评“必吃榜”,2017年代表河南走进联合国。