金山翠芽是江苏省新创制的名茶。《金山翠芽》茶精选大毫，大白优良芽孢茶制成。选料考究，加工工艺精细，其质优良，色香味俱佳，风格独特，回味有甘，香高持久，滋味鲜爽。浸饮时，或呈悬挂水面，或站立杯底，犹如春笋滴翠，具有极高的观、品赏效果。1982年在镇江市下蜀茶场、五洲茶场等单位开始试制，1985年通过技术鉴定，列为省级名茶。同年，在农牧渔业部召开的全国名茶评选会上，荣获全国名茶称号。“金山翠芽”绿茶以大毫、福云6号等无性系茶树品种的芽叶为原料，高度发挥制茶工艺研制而成。

“华山畿，君既为侬死，独活为谁施？欢若见怜时，棺木为侬开！”这是我国著名的南朝乐府民歌《华山畿》中的第一首。据宋郭茂清《乐府诗集》引《古今乐录》载，南朝宋时南徐有一士人，从华山畿往云阳，恋一客舍中少女，无缘接近，忧郁而0死。当柩车经女家门时...

唐老一正斋膏药制作技艺（金山镇江膏药制作技艺），第六批镇江市级非物质文化遗产项目。 唐老一正斋膏药制作技艺是外用敷贴的传统硬黑膏药制作技术，因其研制的膏药疗效显著而影响遍及江浙沪、港澳地区和东南亚。其创始人唐守义于清康熙元年在古城镇江大市口...

东乡云飏汤制作技艺，第六批镇江市级非物质文化遗产项目。俗称东乡长鱼汤。相传乾隆皇帝下江南小憩东乡时，品长鱼汤感味美绝伦，又见汤中鸭蛋花飘动的样子犹如云丝飞飏，遂龙颜大悦，亲自命名“云飏汤”。东乡云飏汤制作有八道工序：汆鱼、划丝、煮汤、炸丝、...

镇江小磨麻油制作技艺，第六批镇江市级非物质文化遗产项目。镇江小磨麻油源于民国年间，迄今约百年历史。镇江小磨麻油制作技艺分石磨磨制和水代法取油两种。石磨磨制过程低温、低压，过程温度仅60~65℃，不会破坏香油中的芳香味物质及功能性营养成分。水...