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中江挂面(中江手工挂面)

中江县地处四川盆地西北部,隶属德阳市,位于成德绵经济圈。自然条件独特,区域特征明显,具有传统的特色加工工艺。中江挂面柔软、洁白、均匀光滑,细如银丝,每根面的直径只有0.75-1.25毫米。久煮不糊,不粘牙,面体因经多次发酵而有微孔,故有“空心挂面”之说。因其工艺复杂,生产受气候限制,历代作为上贡珍品。

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  中江手工挂面北宋时就已经产生,于北宋时期至今已有800多年的历史。清代道光至民国年间,是中江手工挂面的全盛时期。1931年版《中江县志》中有这样的叙述:“县城内外俱佳,河西谭家街尤胜。色白味甘,食之柔滑。食不尽者,以筲摊晒,浇以冷水收贮...

  “仓山大乐”是产生并流传于四川省德阳市中江县仓山镇一带的民间锣鼓乐。相传一个姓周的宫廷乐师随湖广移民,颠沛流离到仓山镇定居,组建起几十余人的大乐队,并定为每年正月初九“上九会”出“圣驾”之用,表示一元复始,三羊开泰。从此,大乐代代相传,...