周口市美食文化

我市8种荣获“河南老字号”名单 :

周口市沈丘县顾家馍

鹿邑县小宋庄杨氏烧鸡

鹿邑县观堂张家手擀麻片

周口市沈丘县步青斋笔庄

周口市沈丘县胡家青三彩

周口市沈丘县齐门雕漆

鹿邑县艺雅斋黑陶

鹿邑县一支刘散卓毛笔


周口市必吃餐厅 ...更多

森虎虾尾

“森虎”是郑州市森虎餐饮管理有限公司旗下品牌,创立于2015年,是一家聚焦于“虾尾”单品的餐饮连锁品牌,每年服务消费者超1000万人次。历经5年发展,现已拥有1个中央厨房加工中心及2个供应链仓储配送中心,覆盖河南省30余个辖市及县市,并已着手布局安徽及山东市场。在品牌创始人乔森先生、王虎先生的用心经营下,“森虎”虾尾品牌先后斩获“郑州十佳深夜食堂”、“中国好餐饮100加盟优良品牌”、“中国特色餐饮名店”、“中国百佳绿色餐饮名店”、“裕丰杯·中原名宴奖”等荣誉。

姆玛餐厅

美玲餐饮管理公司成立于2002年,是集餐饮、娱乐、住宿为一体的集团公司,已成功向市场推出《鲁家大院》《姆玛餐厅》《海珍舫豆捞》《大美火锅》《撒椒时尚小火锅》《温拿纯K》《苹果假日酒店》等特色餐饮娱乐品牌,现有八家直营店,八家加盟店,计十五门店,员工700多人,主要分布在河南省的郑州市、开封市、周口市、项城、沈丘、淮阳,太康,西华,郸城,累计为500多万人次提供服务,公司秉承“奉献优质的服务”“提供均衡的营养”“追求完美的品质”的发展理念,致力于打造中国民俗风情文化与餐饮企业的完美融合,以“打造新时期、新形势下的高效管理团队”的发展信念,坚持以人为本,顾客至上! 集团公司“不忘初心,牢记使命”成为豫东平原上的一颗新星!

齐祺渔锅

河南省齐祺餐饮服务有限公司旗下的”齐祺渔锅"自创立以来,通过对传统鱼火锅进行改良,结合了中国人的饮食习惯和地方口味赢得了优良的赞誉。并摸索出了一整套成功的经营模式和思路,在七年多时间内先后已经在国内发展了接近500家特许合作商,达成了强强联合,齐祺渔锅是由几十种以上的上乘食材为原料,精心熬制而成。

德庄火锅

德庄火锅遍布神州大地,香飘海内外,成为重庆火锅的领头羊,开创了许多行业第一,极大地推动了重庆火锅的发展。如第一个通过ISO9001质量管理体系认证;第一个请专业公司设计CIS企业形象系统;第一个将火锅底料集中炒制,突破了重庆火锅的发展瓶颈;第一个建立火锅原材料基地和产品加工基地,建立了“从土地到餐桌”的火锅产业链…… 作为重庆火锅的典型代表,德庄火锅以“天下第一大火锅”闻名遐迩,坚持“科技兴火锅、绿色兴火锅、文化兴火锅”,为顾客提供“绿色、卫生、健康、营养”的火锅食品,让顾客品味“永远新鲜的德庄”。德庄火锅以“麻、辣、鲜、香”著称,其锅底汤型有:麻辣味重的“过把瘾”,麻辣香浓的“老火锅”,醇和回甜的“荔枝味”,菌香味美的“德庄汤”。其金牌产品有:德庄三宝(德庄毛肚、德庄汤、德庄酒)、水三脆毛肚、青青草鹅肠等。

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东湖煎焖鱼

淮阳龙湖鱼的做法上百种,但吃来吃去,味道最鲜最美最独特的还是传统厨艺之一的“东湖煎焖鱼”。其色嫩、味香、可口,可谓中原一绝。于是乎,随着游客的热炒,煎焖鱼美名远扬,先是走出了淮阳,又逐渐走出了河南,甚至近几年前来参加“中华姓氏文化节”的海外华人,也都主动提出要尝上一尝东湖煎焖鱼。渐渐地,一种新的习俗形成了:下陈州不坐船,等于没到陈州玩;到东湖不吃煎焖鱼,等于没吃陈州饭。

逍遥胡辣汤

逍遥镇胡辣汤的汤料有十多种名贵中药材配制而成。正宗的逍遥镇胡辣汤据传其始创于明朝中叶,该名吃由多种名贵中药和主料熬制而成,一度被封为宫廷饮品。该汤可谓香辣可口,人见人爱,还很有滋补功效。

王留长小笼包

王留长小笼包是周口传统的美食小吃之一,它选用上等面粉制作,选料精细,小笼包蒸煮,有些鲜甜细腻的江南风味。具有“夹起不破皮,翻身不漏底,一吮满口卤,味鲜不油腻”的特色。

华遥胡辣金汤

“华遥胡辣金汤”采用30多种材料,180道工序精心熬制。是河南特金奖胡辣汤、中国农业科学院张春晖教授科学配方,还是河南胡辣汤推广示范品牌。武汤主要是肉类:有淮山羊肋条肉、七瓣黄花菜、素鱼翅等天然食材;文汤主要是菌类:野生羊肚菌、东北蛹虫草、杏鲍菇、素鱼翅等天然食材。而且9块一碗,价格亲民!

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胡辣汤

胡辣汤,又名糊辣汤,中原知名小吃,起源于河南省,尤以周口市西华县逍遥镇胡辣汤最为出名。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。胡辣汤的主要制作材料有胡辣汤料、胡椒、辣椒、熟羊肉、羊骨高汤、面筋、面粉、粉条等。由多种天然中草药按比例配制的汤料在加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤,其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠,香辣可口,十分适合配合其它早点进餐。目前,已经发展成为河南及河南周边省份都喜爱和知晓的小吃之一。

逍遥杨凤花胡辣汤

说起胡辣汤,就不得不提西华县逍遥镇,因为这里的胡辣汤最正宗。而说起最正宗的逍遥镇胡辣汤,杨凤花是个关键人物。上世纪80年代,西华县城卖胡辣汤的有五六家,其中最有名的就是杨家。那时,杨凤花才15岁,她一边上班,一边帮父亲卖胡辣汤。杨凤花说,胡辣汤正宗不正宗,关键在汤底,从她记事起,家里每天都熬羊肉汤。上好的豫东小山羊,用清水浸泡一夜,次日凌晨先用大火煮开,撇去浮沫,然后,用小火熬制4个小时,方能煮成一锅好汤底。

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郭村马铃薯

郭村马铃薯果形为椭圆形,块茎大,外形圆润、规整,黄皮黄肉、芽眼浅,表面光滑,粗细均匀,耐储运等品质。烹饪加工成熟食后,清脆爽口或入口软面,味道鲜美。

黄泛区黄金梨

“黄泛区”牌黄金梨,果肉鲜脆爽口,甘甜多汁,果心小,无果渣,清香爽滑。2004年8月获“绿色食品A级产品”称号;2011年8月被中国农垦经济发展中心许可使用农垦农产品质量追溯标志,连续多届荣获“中国国际农交会”金奖,2016年首次入选“全国名优果品区域公用品牌100强”。“黄泛区”牌黄金梨绿色、安全、质量上乘,畅销国内外,市场潜力巨大。  

项城白芝麻

芝麻有黑白两种,药用黑芝麻为好,食用白芝麻最佳。项城白芝麻色纯皮薄,籽大粒饱,口感香醇,营养丰富,出油率高。据测定,项城白芝麻千粒重可达3g,含油量超过55%,其中亚油酸含量达到43.5%,不饱和脂肪酸适中,蛋白质含量22.3%,超过优质强筋小麦,含钙1%,是牛奶的2倍,每公斤含铁72毫克,3倍于菠菜,5倍于牛肉。

周口市文化遗产 ...更多

  甘肃省天水市是我国古文化发祥地之一,也是人类文明始祖伏羲的诞生地。伏羲是中华民族文明创始人,他教佃渔,造工具,兴农耕,制嫁娶,正姓氏,造书契,通八卦,用文明的灯火引导人们走出了鸿蒙未启的混沌,结束了原始时代的生活方式。伏羲的开天明道之功,奠定了几千年中华文明昌盛的根基。为了纪念和彰显伏羲的功绩,...