定海区必吃餐厅 ...更多

舟山原制原味

原製原味是一家舟山本土的时尚餐饮企业,致力于将最地道的舟山味道带给每一位顾客。 以舟山风味小海鲜为主打菜品,海鲜食材大多是东海野生鱼类,捕捞于世界闻名的舟山渔场。企业自有渔船,将最新鲜的海鲜食材直送餐厅。 原製原味的定价亲民,装修环境以舟山渔文化为背景,古朴又不失时尚,置身其中,韵味悠长。海鲜地道、食材天然、环境优雅、舟山的原製原味,地道的舟山味道。

高佳庄·海鲜酒楼

2021年第三批“诗画浙江·百县千碗”省级美食体验(示范)店-如果你不知道在哪可以吃上一顿正宗的海鲜宴席,那么,来岱山的高佳庄海鲜酒楼是不二的选择。高佳庄作为海鲜酒楼的老品牌,名气响当的同时,不忘各式海鲜的有序陈列,点菜区一道道菜品更是令人目不暇接,好菜需好食材,这是对品质的一贯追求。

舟山妈妈菜餐厅

作为舟山口味的大众品牌,妈妈菜餐厅走的是舟山小海鲜结合家常妈妈菜的经营模式,妈妈红烧肉、秘制油爆虾、妈妈肉蒸蛋等等都是正宗的家常口味,而出自舟山寻常姆妈之手的小黄鱼烧豆腐、杂鱼拼盘、葱油梭子蟹、土豆烧鲳鱼,都是地道的舟山口味。

新华侨饭店

新华侨饭店是一家具有现代化设备的四星国际旅游饭店,隶属浙江海中洲集团有限公司。饭店位于舟山市文明古城定海,离海天佛国普陀山、世界海洋公园——朱家尖20公里(约25分钟车程)。

定海区经典名菜 ...更多

芹菜炒鳗鲞

因为“新风鳗鲞”肉质丰满,鲜咸合一,风味独具,所以很受人们欢迎,民间至今仍有“新风鳗鲞味胜鸡”之说。

手撕乌贼鲞

舟山渔村一直流传着这样一句话:“男拖乌贼女剖鲞。” 每逢乌贼汛季节,男的驶着渔船清早到晚上去拖乌贼,傍晚,妇女们手拿鲞刀,提着小竹椅或小木凳、木桶、玻璃风灯等工具,来到岸边,等待墨鱼船返航、卸下墨鱼,就投入紧张的加工之中,有时全家上阵,挑灯剖鲞,直至深夜。

三抱鳓鱼

“抱”在舟山话里就是腌制的意思,事实上这个字原本应该是“鲍”,我国从周代后期就出现了腌制加工的鱼,当时称之为“鲍鱼,“如入鲍鱼之肆,久而不问其臭”中的“鲍鱼”就是咸鱼。 上世纪七八十年代,舟山海鲜多,吃不完就用盐腌制,以防变质。 三抱鳓鱼就是鲜鱼腌制而来,如今是舟山的一道名菜。还有一种说法,以前舟山人出海,尤其是一些撑大船的舟山人,在断菜时就是靠三抱鳓鱼泡开水,支撑十天半月的。

白泉白斩鹅

舟山鹅的品种是“浙东白鹅”,分布于绍兴、宁波、舟山等地,而舟山定海白泉的浙东白鹅更是珍品,因此定海素有“浙东白鹅之乡”的美称。 清光绪《定海厅志》“物产篇”中载:“鹅,在野曰雁,在家曰鹅。” 在民国《定海县志》中,记载更详,“鹅:游禽类,鸭科。主用:肉。饲育概况:春初饲者最多,有专业之者。”

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金塘李

金塘李子,简称“金塘李”,以皮青心红、果大核小、汁多鲜美而闻名。故名思义,金塘李子,系指产于舟山群岛南部金塘岛上的李子。追溯起来,据称已有130多年的栽植史了。那不仅是金塘岛的一张名片,而且是舟山群岛特产名果之一。 金塘李皮绿肉红、肉质松脆鲜甜、果大核小多汁、营养丰富。

普陀佛茶

普陀佛茶生产历史悠久,普陀山种茶大约始于一千多年前的唐代或五代十国时期,据明李日华《紫桃轩杂缀》记述:“普陀老僧,始余小白岩茶一裹,叶有白茸,论之无色,徐饮觉凉透心腑”僧曰:“木岩茶至上、六后,专供(观音)大士,僧得啜者寡矣”。《浙江通志》引《定海县志》记载:“定海之茶,多山谷野产。……普陀佛茶可愈肺痈血痢,然亦不甚多得。”至清朝光绪年间,被列为贡品。 普陀佛茶于1984年首获浙江省名茶称号,1999年经浙江省第三次省级名茶复评,再获“浙江省名茶”证书。2010年,普陀被中国国际茶文化研究会授予“佛茶之乡”荣誉称号。先后多次在国际、国内茶博会、农博会上获金、银奖,并被中国茶叶博物馆收藏,是中华茶文化与佛教文化完美结合的杰作和代表。

舟山晚稻杨梅

舟山晚稻杨梅栽培历史悠久,早在1298年元《大德昌国州图志》中就有明确记载:“舟山果树有杨梅、樱桃、梅等20种,而杨梅为各水果之首”。目前区域内仍有百年树龄的晚稻杨梅栽培树群近百亩,其中一株树龄已高达150年。晚稻杨梅为中国四大著名杨梅品种之一,在90年代初通过了浙江省杨梅品种认定,且在认定时延用了民间的晚稻杨梅称谓,被《中国杨梅志》编写会议评为继荸荠种杨梅后又一制罐良种。晚稻杨梅的命名充分体现了舟山的语言特色,与晚稻杨梅在舟山长期的种植历史渊源深厚相关。 2000年晚稻杨梅发源地白泉镇被浙江省林业厅命名为浙江杨梅之乡,2008年6月被中国经济林协会命名为中国晚稻杨梅之乡,2010年获得浙江农业吉尼斯两项纪录—最大晚稻杨梅果树群和最甜晚稻杨梅。舟山晚稻杨梅多次在省内外获奖,先后多次获浙江省农博会金奖,“舟山晚稻杨梅”2013年通过省著名商标认证。

定海区文化遗产 ...更多

舟山锣鼓是舟山先民在漫长的海岛生活与生产实践中逐渐形成和发展起来的带有浓郁海岛特色的锣鼓吹打乐,以吹打乐、锣鼓乐、吹打唱为表演形式,乐队中吹、拉、弹、打多项乐器配制齐全,两大主奏乐器排锣、排鼓,演奏风格独特,音量对比鲜明,音响色彩丰富,旋律...

跳蚤会本称跳灶舞,是舟山地区独有的一种民间舞蹈。大约二百多年前,大陆移民渐多,百姓为防火保平安,每年过年祭灶时,在灶前二人对跳,故称跳灶舞。后来祭灶时不用了,而在迎神赛会和各种庙会时,必有此舞相随,一路巡游,一路狂舞,很受群众欢迎。其基本舞...

翁洲走书是流行于舟山海岛以及周边地区的一种地方曲艺,是舟山曲艺界的重要曲种。长期以来,翁洲走书因其地方特色浓厚、曲调风格独特、表演观赏性强等特点,为人们所喜闻乐见,深受海岛城乡群众的欢迎。它与宁波走书、蛟川走书等其他的走书艺术一起,构成了浙...

定海布袋木偶戏,始于清代,以一个小小的舞台和两块围帘营造了一个人物故事情节纷呈的天地,以高昂激越的唱腔传达了剧中人物复杂的内心世界。同时,它道具携带简便,便于各海岛间的流动演出,都非常符合海岛交通不便、文化生活相对闭塞这一特定的环境,因而长...