四川泡菜又叫泡酸菜，传统特色菜肴，属川菜系。味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜，一年四季都可以制作，但制作时气候环境十分讲究，是居家过日子常备的小菜，是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。

资中血橙果实较大：单果一般在150-200克左右。果肉颜色独特：果肉为紫红色，色泽鲜艳、风味浓郁（玫瑰香）。

乐至黑山羊是乐至县优良的地方品种资源，经长期选育而成，最早起源无法考证。早在清道光年间，《乐至县志》就有“惟黑山羊，纯黑味美，不膻”的记载。乐至黑山羊经过长期的自然选择和二十多年和努比亚山羊杂交培育，形成了具有适应性强、前期生长发育快、产肉性能好、繁殖性能突出、遗传性稳定等优良性状。2003年12月通过四川省畜禽品种审定委员会审定命名为四川省地方山羊新品种“乐至黑山羊”。

4、内江历来是川中富绕的地区，养猪业自古较发达，公元220－221年秦灭巴蜀国之后，四川进入封建社会、汉初封建统治者对国内人民实行安民利民的措施，让老百姓休养生息，并发展养猪生产，省内各地相继出现了一些比较优良的畜禽群体。依据1967年隆昌东汉墓出土的陶猪体型、毛色近似内江猪，表明东汉时期内江地区已普遍养猪。并有内江猪的原始体型，又据《华阳国志》记载，蜀汉时，〈今资中〉王褒〈即王渊〉要求家奴“持捎牧猪”，明正德〈四川通志〉中记述四川各地六畜已普遍进入市场交易，明李时珍《本草纲目》中记载：“猪天下一畜之而有不同，生梁雍者足短”。四川是古梁洲的一部份，而四川腹心地带猪种一段是足短者。清代未期威远知县李南辉著的《活兽慈舟》及部份县志中有明确记载和较深的阐述，内江猪是区内著名的地方优良猪种。据上述史料证明，内江猪形成于古梁州，蜀中沱江流域，是本地区内原有的古老地方品种。东汉时期，内江地区已普遍养猪，并有内江猪的原始体形存在。其饲养历史已有1800年以上。内江猪产区饲料丰富，青绿饲料可常年轮作、供给，农副产物及加工副产品的糠麸、糟渣饲料也较丰富。尤其是明末清初制糖业的兴起使内江猪的发展进入了重要的历史时期。抗日战争时期，著名学者许振英、张龙治开展了内江猪的早期研究。1938年，四川农业改进院与中央大学农学院合作，在内江城区郊圣水寺设立内江种猪场，主持内江猪的改良、推广。1939年，成立6县家畜保育促进会，开展种猪核定、繁殖推广良种，大量推广经鉴定的内江猪种猪。新中国成立后，内江猪得到快速发展。1956年，扩建内江专区种猪场，专门繁育内江猪，提供种源。1973年，组建内江猪育种协作组，并相继建立县区种猪场，形成了以内江市中区、内江县为主产区，分布在资中、资阳、简阳、安岳、威远、隆昌、富顺等县的群体。1979年，组建“内江猪种质特征测定课题组”。从1986年开始，每年农业部或省、市主要部门拨出科研经费，用于内江猪相关课题的研究。2000年，农业部将内江猪列为了“国家级畜禽资源保护品种”。1981年、2003年，国家有关部门先后颁布了“内江猪国家标准”。

简阳晚白桃，四川省简阳市特有水蜜桃品种。简阳晚白桃适应性极强，抗旱、耐瘠薄，丰产性和稳产性好。其果实较大、整齐度高，果实香甜可口，软溶质，多汁化渣，风味浓郁。8月上中旬成熟，此时市场优质桃极少，竞争力强，以“早结、丰产、晚熟、果大、质优”著称。获“四川优质果品”称号，1999年获“昆明世界园艺博览会”银奖，2010年获农业部农产品地理标志保护。

安岳柠檬主栽品种尤力克，经过80多年的栽培驯化，选优提纯，选育出了高产、优质、抗逆性强的株系。经中国柑桔研究所检测，并与美国加州、意大利西西里柠檬比较，安岳柠檬含柠檬油7.4‰，可溶性固形物9.5%,柠檬酸6.7%,Vc58/100ml,出汁率38%，Vp2.5%，果胶3%， 同时富含肌醇、柠檬烯等多种维生素和微量元素，柠檬油含柠檬醛4%，柠檬烯95%，各项指标均超过美国、意大利柠檬，安岳柠檬品质堪称世界一流，是最理想的既能鲜食又能加工的优良品种。

周礼粉条，四川省资阳市安岳县周礼镇特产。周礼粉条生产历史悠久，所生产的红苕粉条银白透明、丝条匀称、味道鲜美、便贮耐煮、回锅不烂，十分畅销。

通贤柚因产于四川安岳县通贤镇而得名，素有贡橙美称，经过科技人员的优选提纯，通贤柚已经具有品质优良、丰产、稳产、抗逆性强等特点。通贤柚果大、形美、色艳、皮薄、无核、汁多，香味浓郁，酸甜适度，脆嫩化潭，维生素含量丰富。

天池藕粉，质地优良，色泽鲜亮，清香可口，曾为清朝皇室贡品。产品具有补血镇静、清心明目、通宣理肺之功效，适用于体弱体虚、食欲不振、口干舌燥等老幼各类人。莲藕为高碳水化合物低脂肪食物，除含蛋白质、淀粉、多种维生素、胡萝卜素外，还含氨基酸和极少的过氧化物酶。

雁江蜜柑品质优良，历史文化积淀浑厚，市场认可度高。由于特定的土壤、水质、气候等因素，通过科学栽培，形成了独特的品质特色。雁江蜜柑果实扁圆、形状端正，油胞细密，光滑而富有弹性，具有成熟早、着色早、酸甜适度、果肉与果皮成熟一致、口感果汁丰富、果肉化渣、风味浓、酸甜适度等特点。

乐至白乌鱼营养丰富，除含DHA、无机盐、维生素外，还含有17种氨基酸。具有氨基酸含量高、低脂肪、高蛋白、肉味鲜美、骨刺少、肌肉紧实等特点，是生肌活血，产妇催乳，滋补强身的上佳之品。

川酒（中国白酒金三角）分三类，即浓香型白酒、酱香型白酒、兼香型白酒。在四川特有的自然环境下生产的一种蒸馏酒；以曲类、酒母亲为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒；酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味；酒的贮存期多在一年以上，酒度一般38度以上。