中国地理标志产品【醋】名单大全

丹东塔醋
丹东塔醋
中国国家地理标志产品

丹东塔醋发展至今已有80年的历史,酿造界有“西有山西陈醋,北有丹东塔醋”之说。丹东塔醋拥有独特的生产工艺和生产设备,是我国生产历史最久、生产规模最大的塔醋,也是我国唯一采用酒液循环发酵法酿造的白米醋。在全国食品展销会上,丹东塔醋被酿造专家及业界人士誉为“中国塔醋第一坊”。丹东塔醋呈乳白色或浅黄色,有乙酸乙酯浓郁香气。具有色泽透明、酯香独特、后味悠雅醇厚、酸甜适口等特点。

高桥陈醋
高桥陈醋
中国国家地理标志产品

据《全辽志》记载,高桥陈醋始于明宣宗宣德三年,即一四二八年戊申年,距今已有近六百年的历史了。经过数代酿造大师的传承与发展,以东北特产的红高粱为主料,结合传统工艺与现代生物技术,形成了色泽棕褐,浓郁清香,酸甜适口,口味悠长,久存不腐的品质。

喀左陈醋
喀左陈醋
中国国家地理标志产品

我国是醋的故乡,开门七件事,柴米油盐酱醋茶,自古醋就在人民生活中占有重要地位。我国地域辽阔、物产丰富、南北气候不同,各地按照其历史、地理、物产和习惯,在长期的生产实践中创造出多种富有特色的制醋工艺和品牌食醋,如山西老陈醋、镇江香醋、福建红曲老醋、四川保宁麸醋、江浙玫瑰醋、喀左陈醋、北京熏醋、上海米醋、丹东白醋等。在众多食醋当中,喀左陈醋以传统工艺精制而成,具有色泽紫褐,甜酸爽口,回味醇厚,久贮不腐之特点。现已形成老陈醋、白醋、枸杞醋、蜜醋、香菇醋、饺子醋、贡醋等系列产品。

湟源陈醋
湟源陈醋
中国国家地理标志产品

湟源陈醋又名黑醋,青海名特产之一,距今有300余年的酿造历史,是丹噶尔古城商业文化的组成部分,其传统生产工艺已被列入青海省第二批非物质文化遗产保护名录。湟源陈醋是以青稞、麸皮为主要原料,加入草果、大香、豆寇、枸杞、党参等100多种中草药,经过60多道生产工序,酿出质地浓稠、香味浓郁、冬天不冻、夏天不腐的陈醋。

永春老醋
永春老醋
中国国家地理标志产品

永春老醋具有性温热,酸而不涩,酸中带甘,醇香爽口,回味生津,久藏不腐、色味更佳且不需外加食盐和防腐剂的特质;并富含十八种氨基酸等营养成分及多种对人体有益的发酵微生物,不仅是生活必备的调味品,经常使用能增进食欲,开脾健胃。永春老醋还兼有治疗皮肤病、腮腺炎、胆道蛔虫、痛疸肿毒,祛风逐湿,防治菌痢、感冒,对预防流脑、动脉硬化、高血压等有多种治病妙用。永春老醋不但保持传统特色,而且色、香、味俱佳,产品畅销国内外,与山西陈醋、镇江香醋、四川保宁醋并列为“中国四大名醋”。

赤水晒醋
赤水晒醋
中国国家地理标志产品

赤水晒醋继百年传承,传统手工酿造技艺进行生产。选料考究、制作精良、质量标准要求高,具有不可复制的独特性。工序繁多,精湛复杂:100多种中草药配方制作醋曲;优质大米、糯米的精选、蒸煮;麦麸、小麦及醋曲与大米粥拌醅;醋醅室内发酵;醋醅装坛;日光曝晒;醋醅浸淋;产品精酿;灭菌;检验;包装等三十几道工序。整个生产周期要经过两年以上才能成形。

辉县柿子醋
辉县柿子醋
中国国家地理标志产品

两千多年来,柿子醋不仅是厨房必备品,而且是各种药方炮制中药的药引,在少医少药的年代,当地群众用自家酿制的柿子醋预防瘟疫,调理病情。辉县市1000多平方公里山区内108万亩山坡土壤成分、水质、气候条件极适宜柿子生长,是生产优质柿子的地方,也是辉县柿子醋的原料来源地。

禹谟醋
禹谟醋
中国国家地理标志产品

金沙禹谟醋是贵州省毕节市金沙县的特产。金沙禹谟醋色泽棕褐、清香浓郁、酸度适中、回味绵甜、含丰富有机酸和氨基酸,是纯粮食酿造的绿色食品。

吴起荞麦香醋
吴起荞麦香醋
中国国家地理标志产品

吴起荞麦香醋为地理标志证明商标,产于陕西省延安市吴起县。其采用陕西省吴起县传统的酿造工艺,结合现代微生物发酵技术,选用优质荞麦、苦荞麦为主要原料,配以辅料精制而成,其色泽棕褐鲜亮,醋味甘甜适中,醋香浓郁,风味独特。

山西老陈醋
山西老陈醋
中国国家地理标志产品

在中国传统食醋业四大系列(即山西老陈醋、四川宝宁醋、福建红曲醋和镇江香醋)中,山西老陈醋以其绵、酸、香、甜、醇的独特口味和悠久历史,位居四大名醋之首。

镇江香醋
镇江香醋
中国国家地理标志产品

“名城镇江,香醋之王”醋的酿造在镇江具有悠久的历史。据中国医药大典记载:“醋产浙江杭绍为最佳,实则以江苏镇江为最”。

太源井晒醋
太源井晒醋
中国国家地理标志产品

太源井晒醋是古老的名土特产品,该产品面市已有150多年的历史。太源井晒醋沿用清朝道光二十八年(1848年)的传统秘方,采用108味中草药制曲,选用优质大米、产品呈棕红褐色、酸味醇厚,微甜爽口,回味悠长,裨益人体。既是上乘的调味品,又是防治多种病患的保健用品。据同治十一年编撰的《富顺县志》记载:太源井晒醋列为富顺县的名优土特产品。中草药制曲,传统工艺,天然发酵,是太源井晒醋区别于其它食醋之根本所在。

板浦滴醋
板浦滴醋
中国国家地理标志产品

“汪恕有”滴醋是古镇板浦的传统名特产品。其创始人汪一愉(约1633一约1714年),原籍徽州(今安徽歙县),于清康熙初年迁居板浦大寺巷 ;起初在家中建一作坊,*熬“老糖”出售维生;后改用高梁酿制食醋。他精明强干且又心灵手巧。悉心钻研制醋配方,不断改进操作工艺,很快摸索出一整套的技术与经验,使醋质越做越好。他家做出来的醋色泽鲜明无浑浊,酸度浓醇而不厌,每次食用只需数滴则味美津香,醇厚悠长并且风味独特,故人们称之为“滴醋”。

禄丰香醋
禄丰香醋
中国国家地理标志产品

禄丰香醋原名禄丰醋,产于明朝天启元年(1621),距今已有390多年的历史,由禄丰县北厂村陈姓农民集众家技艺之长酿制而成,具有“外观红棕、体态澄清、香气纯正浓郁、入口酸味柔和、回甜醇厚、久不变味”的特点。