番薯 - 国家番薯地理

番薯,一年生草本植物,在不同方言区有着各自的称谓:红薯、甘薯、红芋、番芋、地瓜、红苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛…

NO.1  番薯的际遇


 400年前,番薯,以一枚偷渡者的身份来到中国。


番薯,一年生草本植物,在不同方言区有着各自的称谓:

 

红薯、甘薯、红芋、番芋、地瓜、红苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛…

 

番薯来到之前,无数中国人已经在战乱和饥荒中沦为饿殍。

 

明朝万历年间,在吕宋(菲律宾)经商的福建长乐人陈振龙、陈经纶父子俩,谋划将当地种植一种叫“甘薯”的块根作物,引进到山多田少,土地贫瘠,粮食不足的家乡。

 

当时菲律宾为西班牙殖民地,严禁甘薯出境。


陈氏父子将薯藤绞进汲水绳中,涂抹污泥,躲过关卡的检查,连续航行七天,终于将此奇货带回到福建。


番薯传入中国后,显示出强大的适应力。越是贫瘠荒凉,它越是藤蔓葱茏,蓬勃旺盛。

 

番薯的亩产量能达到五千斤,是稻谷的二十倍。加上“润泽可食,或煮或磨成粉,生食如葛,熟食如蜜,味似荸荠”,所以迅速在闽地推广传播开来。

 

后来江南水患,五谷不收,饥民流离。科学家徐光启自福建将番薯引种到淞沪上海一带,随之向周边的江苏传播,番薯成为济世救民的宝物。


清朝,番薯已经普及到浙江、河南、山东和华北平原。

 

清乾隆时期,朝野上下积极推广,番薯先后在云贵川等西南地区开花结果,成为仅次于水稻、小麦和玉米的第四大粮食作物。

 

因康熙乾隆时期人口数量持续增长,有人将这一历史阶段称为“番薯盛世”。


目前,世界上红薯的主产区是中国、尼日利亚、坦桑利亚、乌干达、印尼、越南、马达加斯加、安哥拉、莫桑比克和巴布亚新几内亚。


没错,一个西方发达国家都没有!

 

从番薯看世界,中国仍然还是一个农耕文明色彩浓重的发展中国家,尽管它从规模上已经成为世界第二大经济体。


NO.2  番薯的色相

 

番薯,是最具人间烟火气的作物。

 

它可以蒸,可以煮,可以烤,可以炸,可以焗...可以街头小吃,也可以混迹筵席。

 

番薯全身是宝,嫩叶和根茎可以炒菜或当饲料,块根可做主粮,也可加工为食品、淀粉和酒精。


NO.3  中国哪里的番薯最好吃?

 

一个地方,根据风水土壤、历史传承、口味习惯等特性,有的追求产量,有的讲究品质,逐步形成具有本地特色的红薯品种。

 

大凡世间良品,日久天长总会为大众认知:


红蜜薯

 

产自福建六鳌半岛,以香、甜、糯、可口诱人著称,是公认的又甜又好吃的地瓜。


烟薯25

 

在河北、山东、河南广泛种植的烟薯25,是市场上非常受欢迎的品种,性价比很高。


澄迈地瓜

 

产自海南澄迈的桥头地瓜,属于富硒地瓜,在市场上小有名气。


天目山小香薯

 

产自浙江临安,具有粉、甜、香、糯四大特点,口感细腻,香味浓厚。

 

连城红心地瓜

 

产自福建连城,深加工的红心地瓜干,位居“闽西八大干”之首,在清朝乾隆年间就已成为宫廷贡品。


竹山番薯

 

台湾岛内几乎各县市皆产番薯,其中又以彰化、南投、云林、嘉义等县市产量较大,尤其是南投竹山的番薯质量最优


NO.4   跟番薯有关的生意


    番薯,是晦暗人生中的一道亮色!

 

每逢经济萎靡不振,失业危机陡增,就有不少人盘算卖地瓜能否赚钱养家。

 

《知乎》上有一位网友提问:自主创业卖烤地瓜,算上烤炉、煤和手推车,成本需要多少?一个月可以回本吗?

 

众多的回复中,有人算了一本账:每个地瓜卖3元,一天能卖掉300+,利润肯定过万。


只是烤地瓜的售卖地点很重要,最好选择地铁附近,上下班人流量大,而且他们都处于空腹或饥饿状态下,很难抵挡烤地瓜的飘香。


当然,最重要的还是要锻炼好身体,身手要利索,至少要能跑得过城管。


还有人论证烤地瓜多年来为什么没有弄成门面, 结论是房价高涨,扼杀了一个颇有前途的食品连锁品牌的诞生。

 

尽管高房价妨碍了地瓜生意,但吃地瓜长大的娃,却搞成了宇宙第一大房地产公司:

 

恒大集团的许主席,发达后衣锦还乡,在河南老家专门安排了一桌忆苦思甜饭,面前的主食就是地瓜面做的黑窝头。

 

富可敌国的香港李家,二公子李泽楷自曝:家里的生活其实非常简单,一款地瓜糖水曾连续喝了4年多。

 

番薯不择善恶,滋养万众。从番薯中,可以洞见无数或凡庸或神奇的人生。

 

厦门走私大王赖昌星,事发后逃亡加国,躲进一幢上千平方米的花园式豪宅,经常泡在赌场一掷千金,接受记者采访时说自己平时生活很简单:“只要有地瓜稀饭和咸鱼,我就感到非常满足了。”


“当官不与民做主,不如回家卖红薯”。


这是旧社会有点骨气的七品芝麻小官,遇到为难事儿,给自己留下的一条退路。

 

广东潮汕地区有一句骂人的话:你这个番薯!翻译成国语就是你这个笨蛋的意思。



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