中国地理标志产品【酱菜】名单大全

延边辣白菜(延边朝鲜族辣白菜)
延边辣白菜(延边朝鲜族辣白菜)
中国国家地理标志产品

延边辣白菜,指吉林省延边朝鲜族自治州境内生产的辣白菜。朝鲜族辣白菜是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品,朝鲜族腌制辣白菜历史悠久,工艺独特,色泽白、绿、红相间,味道清、香、爽口,酸、甜、辣适中,具有解腻解酒、助消化、增食欲之功效。

东坡泡菜
东坡泡菜
中国国家地理标志产品

东坡泡菜,又叫泡酸菜,四川省眉山市东坡区特产。是四川泡菜的典型代表,味道咸酸,口感脆生,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,老少适宜,一年四季都可以制作,是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。

潼关酱笋
潼关酱笋
中国国家地理标志产品

潼关酱笋是陕西省潼关县特产。优越的自然条件所产的“铁杆青笋”是制作酱笋的理想原料,潼关酱笋以酥脆鲜嫩、外形美观、酱香扑鼻、最宜佐餐而闻名遐迩,素有“十里放香”的美誉。

成武酱大头
成武酱大头
中国国家地理标志产品

“成武酱大头”是山东菏泽市成武县特产,系由该县特产的芥菜(大头菜)腌制的酱菜,该菜创始于清乾隆年间,历史悠久。其特点是:棕红透明,集香、咸、甜三味于一体,咸甜适度,香味绵长,口感清脆,风味独特,是物美价廉的地方小菜,畅销区内和周边地区。

仪陇酱瓜
仪陇酱瓜
中国国家地理标志产品

仪陇酱瓜,是四川省南充市仪陇县的著名特产,此品色泽棕红,具有光滑鲜嫩,宛若鱿鱼,脆而不腻的特点,酒后佐饭,可释腻腥,使人口齿生香,食欲顿起。

龙窖酱菜
龙窖酱菜
中国国家地理标志产品

龙窖酱菜,盐渍酱菜。以湖南省临湘市龙窖山地域范围内所产瘤状茎用芥菜、萝卜、山泉水为原料,采用当地特定工艺制成的,具有鲜、香、嫩、脆、辣独特风味。

临涣酱包瓜
临涣酱包瓜
中国国家地理标志产品

久负盛名的临涣酱包瓜系传统名菜,有百余年历史。在清光绪初年,南京人潘孝武父子来临涣集开设“园昌斋”酱菜园时腌制的一种酱菜。它以香、脆、嫩以及酱味浓郁等独特风味而闻名。清末有诗人题诗称赞:“瓜风送香气,蜂蝶乱飞云,食之包瓜后,忘却故乡人。”