春和楼香酥鸡

春和楼香酥鸡

  • 更新日期:
  • 获奖日期:
  • 相关地域:
  • 正宗门店:
    青岛春和楼饭店(集团)有限公司
  • 荣获:
    中国菜-山东十大经典名菜
  • 颁发机构:

春和楼香酥鸡迄今已有 120余年的历史,被誉为“岛城第一味”。它由7代名厨传承呵护至今,经宰杀、净化、腌腲(18种料腌制8小时以上)、汽蒸、油炸等程序秘制而成,深受市民和来青游客的青睐。

1957年,毛泽东主席的恩师徐特立曾携家人慕名到春和楼饭店品尝正宗鲁菜。落座后,徐老点了香酥鸡、油爆双脆、爆炒腰花、盐水大虾等菜品,由时任春和楼的厨师长任荃为其精心烹制。当徐老与家人食用色泽棕红、外酥里嫩的香酥鸡后称赞说:“在京城就听说青岛有名的天下第一鸡,今天品尝后,果然名不虚传。”


金牌香酥鸡乃是春和楼饭店百余年的名菜,经数代名厨呵护至今仍然保持了其香酥脆嫩的特点,被评为“青岛十大风味菜”“山东名小吃”和“中华名小吃”成为名副其实的中华一绝。



春和楼香酥鸡最正宗代表餐厅