葱扒羊肉

葱扒羊肉

  • 更新日期:
  • 获奖日期:
  • 谁家最正宗:
    郑州市萧记面食有限公司、河南解氏餐饮文化发展有限公司
  • 荣获:
    中国菜-河南十大经典名菜
  • 颁发机构:

羊是祥,历史上是贵族食品。宋代汴京72家正店均以羊肉为主要原料。羊肉性温,老少咸宜。此菜选用熟制后的肥肋条肉,切条,配炸黄的葱段、玉兰片铺至锅箅上,添高汤,下作料用中武火扒制,至汁浓后翻入盘内,锅中汤汁勾流水芡,少下花椒油起锅浇汁即成,成菜软香适口,醇厚绵长。


葱扒羊肉最正宗出品餐厅
萧记
萧记
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