灌羊肺

灌羊肺

  • 更新日期:
  • 获奖日期：
  • 相关地域:
      西藏  拉萨市
  • 谁家最正宗:
    蒲巴仓、玛吉阿米
  • 荣获:
    中国菜-西藏十大经典名菜
  • 颁发机构：

“洛畏”—炒羊肺，把盐、辣椒粉、花椒粉、野蒜、香油等各种调料调和成稀糊状的汁，然后灌进新鲜的羊肺之中，使之入滋入味。把羊肺烀至九分熟，捞出冷却后，切片，然后在油锅中爆炒即成。这道菜鲜嫩可口，风味独特，做法别具一格。码盘时，盘边常常摆些红萝卜丝，端上桌，给人一种“红日初升，其道大光”的喜感。

灌羊肺视频介绍

http://www.tibetcook.com/newsdetail_208202.html

灌羊肺视频

藏餐历史悠久，极具特色，味道各异。藏式菜肴也很丰富，其中最具有特色的有灌羊肠、羊肺。灌肠的做法是：把米煮成半熟，加肉末、羊血及首香、盐、胡椒、野葱等佐料，拌合后灌满肠子然后煮熟冷却，再切成一节一节油炒即成。还有灌牛肠，它的做法是用煮熟的青稞片、牛血和牛肝、肺等内脏剁细拌合，加上佐料灌入牛肠，将它煮熟后即可食用。灌羊肺是先用面粉做稀糊，把各种佐料磨成细粉和水成汁，加少许香油调匀，然后灌满羊肺，放入开水中煮片刻后捞出冷却，再切成片油炒即成。

灌羊肺最正宗出品餐厅