贵州辣子鸡
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更新日期:
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获奖日期：
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谁家最正宗:贵州盗汗鸡餐饮管理有限公司、叶老大阳朗辣子鸡、晴隆辣子鸡兴义店
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荣获:中国菜-贵州十大经典名菜
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颁发机构：
贵州的辣子鸡也是相当过瘾的一道菜，不同于川渝“鸡少辣椒多”的吃法，贵州辣子鸡以鸡肉为主。糍粑辣椒在锅里炒得越久，越发浓香，不同于其他辣子鸡被炸至干香的口感，贵州辣子鸡外焦里嫩，鲜嫩的鸡肉与醇厚的辣味交融在一起，辣的刺激绵长爽滑，相当过瘾。
贵阳辣子鸡是一道极具贵州特色的菜。爱吃辣椒的朋友，一定会爱上贵阳辣子鸡。它的特点是在一堆红通通的辣椒里面夹杂著香脆鲜辣的鸡丁，外酥里嫩的鸡肉，是一道不错的下酒菜。
用料：主料选用原生态土公鸡，辅料用大方辣椒、遵义条子辣椒、花溪辣椒，花椒，胡椒等。采用炸、焖、炒等方法制作而成。
特点菜品：香辣可口，鸡肉软糯。
