沙葱，又名蒙古韭，属野生百合科。是我国沙漠地区常见的一种草甸伴生植物。因为它的外形很像初生的葱，又长在沙漠，故称沙葱。沙葱还可以制作各种菜肴。如：沙葱炒肉、沙葱芝麻凉拌、沙葱土豆泥、酸奶沙葱、沙葱羊肉面........ 沙葱开花有观赏作用，在沙葱没有开花前它是阿拉善人饭桌上必不可少的料理、特别推荐的菜肴，它也被称为阿拉善特色传统美食蒙古韭菜，是来阿拉善的朋友不能错过的美味。

（1）土壤地貌情况：阿拉善盟地形南高北低，平均海拔900-1400米，地貌类型有沙漠戈壁、山地、低山丘陵、湖盆、起伏滩地，土壤具有明显的地带性特征，由东南向西北依次分布有灰钙土、灰漠土、灰棕漠土，在湖盆和低洼地区有盐碱土和沼泽土；著名的腾格里、巴丹吉林、乌兰布和三大沙漠横贯全境, 面积约7.8万平方公里,占全盟总面积的29%，沙漠中分布有500多个咸、淡水湖泊或盐碱草湖；北部戈壁分布较广，面积约9万多平方公里，占全盟总面积的33.7%。阴山余脉与大片沙漠、起伏滩地、剥蚀残丘相间分布，东南部和西南部有贺兰山、合黎山、龙首山、马鬃山连绵环绕，雅布赖山自东北向西南延伸，把盟境大体分为两大块，贺兰山呈南北走向，长250公里，宽10-50公里，平均海拔2 700 米。阿拉善盟特殊的土壤条件极符合沙葱的生态学特性，属全国适合沙葱生长的生态地理区域。 （2）水文情况：黄河流经阿拉善左旗的乌素图、巴音木仁苏木，在境内流程达85公里，年入境流量300多亿立方米。额济纳河是盟内唯一的季节性内陆河流，发源于祁连山北麓，流至巴彦宝格德水闸分二支。西为木仁高勒(西河)，注入嘎顺淖尔(亦称西居延海)；东为鄂木讷高勒(东河)，下记分数支，注入苏泊淖尔(亦称东居廷海)、京斯田淖尔(又称古居廷海、天鹅湖)和沙日淖尔。额济纳河在盟境内流程200多公里，年流量lO亿立方米。贺兰山、雅布赖山、龙首山等山区许多冲沟中一般有浅水，有些出露成泉。在三大沙漠中分布有大小不等的湖盆500多个，面积约1.1万平方公里，其中草地湖盆面积1.07万平方公里，集水湖面积400多平方公里，水质清澈纯净，为阿拉善沙葱的天然灌溉水源。 （3）气候特点：阿拉善盟地处亚洲大陆腹地，为内陆高原，远离海洋，周围群山环抱，形成典型的大陆性气候。干旱少雨，风大沙多，冬寒夏热，四季气候特征明显，昼夜温差大。年均气温摄氏6-8.5℃，1月平均气温-9--14℃。极端最低气温-36.4℃；7月平均气温22-26.4℃，极端最高气温41.7℃。年平均无霜期130-165天。由于受东南季风影响，雨季多集中在七、八、九月。降雨量从东南部的200多毫米向西北部递减至40毫米以下，而蒸发量则由东南部的2400毫米向西北部递增到4200毫米。年日照时数达2600-3500小时，年太阳总辐射量147-165千卡/千方厘米。多西北风，平均风速每秒2.9-5米，年均风日70天左右。

（1）产地要求：阿拉善野生沙葱生于阿拉善境内的荒漠、沙地；人工种植沙葱产地要求日照充足，光热资源丰富，无霜期长，沙土疏松，沙层深厚，有良好的透气性和持水持肥性能的沙土地。 （2）品种范围：人工种植沙葱品种选择阿左旗当地的野生沙葱品种。 （3）生产控制：沙葱是纯天然有机蔬菜，人工种植严格按照有机蔬菜种植规范进行管理与生产，保留野生沙葱的生长习性和品质，不打农药、不施化肥，生产环境无污染。人工种植温棚冬季12月开始生产至次年5月结束。大田生产从春季4月至10月结束，生产周期为半年。具体生产方式如下： ①栽培方法：沙葱采用直播法栽培，开沟播或穴播均可，播前浇足水待土壤墒情适宜，沙土用手捏指缝间无滴水现象，松开后手掌湿润时即可播种。播种深度1-2厘米，穴播株行距15×20厘米，沟播大小行播种，大行距40厘米，小行距20厘米，播后覆湿沙，然后覆膜。 ②田间管理：沙葱原为野生，抗逆性强，对外界环境要求不严格，人工驯化成活率高，田间管理较粗放，省时省工。 沙葱虽然耐瘠薄能力强，但人工驯化栽培沙葱旺盛生长时期养分需要量大。结合浇水施入一定量有机肥，根据几年实验，施肥量以每次施腐熟的羊粪0.5-1公斤/平米为宜。 　　温室内夏季每10-15天浇一次水，冬季15-20天浇一次水，浇水以沙土全部渗透为度。冬季水量不宜过大，否则会引起根层积水，沙土透气性变差，使沙葱沤根引起死亡。       ③虫害防治：经过几年的观察，目前尚未发现有茎叶害虫。 （4）产后处理：进入进入旺盛生长期的沙葱每15-20天即可采收一次。采收时使用锋利的小刀，从地面以上1cm处进行收割，由于沙葱特别鲜嫩，采收时严禁践踏植株，采收同时进行整理，去除黄叶、杂草，包装好后必须在2天之内出售。

产品特征：
阿拉善沙葱享阿拉善盟独特的光照、温湿度、降水、水质、地形、地貌、土质等生态环境，具有抗逆性强，品质优，商品性好的特点。 （1）独特的感官特征：沙葱植株生长呈直立簇状，叶片呈细长圆柱状，叶色浓绿，叶表覆一层灰白色薄膜；叶鞘白色，圆桶状。叶片含纤维素极少。干旱条件下，叶片纤维素多，食用性变差。沙葱属长日照，强光照植物。弱光条件下，沙葱生长细弱，呈淡绿色。 （2）独特的内在品质指标：沙葱的营养成分比较全面，营养价值较高，富含多种维生素，而且风味独特，属纯天然有机保健食品，沙葱的粗脂肪中脂肪酸成分主要为不饱和脂肪酸，明显高于一般蔬菜；沙葱中 Cu含量为1.1-2.4mg/100g，Fe含量为8.7-16mg/Kg,Zn含量为1.4-2.2mg/Kg；所含的生物矿物质、营养必需微量元素和氨基酸均高于一般的蔬菜，所含蛋白质属完全蛋白质。所含的17种氨基酸中，谷氨酸最高，其次是天门冬氨酸，必需氨基酸占总氨基酸的比值（EAA/TAA）为40.45%, 达到模式谱标准值（联合国粮农组织/世卫组织/1973年修订）的理想蛋白质模式。又由于其生产地草原和沙漠地带无污染，所以，沙葱是一种营养丰富的野菜食品和有机食品。 （3）产品质量安全：遵循《中华人民共和国农产品质量安全法》、《中华人民共和国种子法》、《农药管理条例》等法律法规，并严格执行《无公害农产品 生产质量安全控制技术规范 第1部分：通则》（NY/T 2798.1-2015）的标准。

包装规定：
生产经营的农产品来自登记确定的地域范围；并具备登记农产品生产经营的资质和市场开发能力；能够严格按照质量技术规范开展生产经营活动，具备以上几种条件可以申请使用农产品地理标志，并与持有人签订协议，明确权力义务和使用数量。按照农产品地理标志管理办法及其它规定使用标志，接受当地农牧业部门监督管理。明确地域范围内的农产品地理标志生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的农产品地理标志，须向登记证书持有人提出申请，并按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用阿拉善沙葱产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。

证书持有人：
阿拉善盟农业技术推广中心

地域保护范围：
阿拉善盟地处内蒙古自治区最西端，地理坐标为东经97°10′～106°52′，北纬37°21′～42°47′，西与甘肃省酒泉市、张掖市、金昌市、武威市、白银市相连，东南隔贺兰山与宁夏回族自治区中卫市、吴忠市、银川市、石嘴山市相望，东北与巴彦淖尔、乌海市、鄂尔多斯市接壤，北与蒙古国交界。辖阿拉善左旗、阿拉善右旗和额济纳旗。面积27万平方公里。阿拉善沙葱保护范围为阿拉善盟全域，包括阿拉善左旗、阿拉善右旗、额济纳旗共22个苏木(镇）,137个嘎查（村）。