绿豆在我国的栽培历史悠久，种植范围很广，总产量始终居世界前列。主要分布在黄淮流域和松辽平原，白城种植绿豆的历史超过百年，现已成为白城市种植的一个主要农作物品种。上百年来，白城地区保持着村村户户种植绿豆的习惯，也有食用绿豆的习俗，绿豆芽、绿豆粥、绿豆糕是白城人民餐桌上的特色佳肴。绿豆和白城人民的生产生活息息相关，密不可分。

一、历史渊源及发展概况

（一）历史渊源

绿豆在我国的栽培历史悠久，种植范围很广，总产量始终居世界前列。主要分布在黄淮流域和松辽平原，白城种植绿豆的历史超过百年，现已成为我市种植的一个主要农作物品种。上百年来，白城地区保持着村村户户种植绿豆的习惯，也有食用绿豆的习俗，绿豆芽、绿豆粥、绿豆糕是白城人民餐桌上的特色佳肴。绿豆和白城人民的生产生活息息相关，密不可分。

在计划经济时期，绿豆作为经济作物其种植面积受到一定限制。生产队只是把绿豆作为经济作物进行少量种植，农户主要是在其自留地、小片荒上种种植，比较零散、分散。实行家庭联产承包责任制以后，绿豆种植规模不断扩大。特别是1989年以后，经我国政府申请将“吉林白城低洼地区开发项目——白城绿豆”成为国际农业发展基金会项目，我市也高度重视绿豆产业的发展，提出依靠科技，集约经营，发展优质高产的白城绿豆，使白城绿豆的发展显示出特色优势，形成集约化的产业经济。

虽然绿豆在白城种植的历史比较悠久，但白城绿豆名称的形成是始于七十年代末八十年代初。从六十年代开始，白城农业科学研究所就进行绿豆品种的选育工作，一九八二年成功培育出“大鹦哥绿豆”优良品种，因其形状圆如鹦哥的眼睛，色绿如鹦哥的羽毛，故而得名。同时又培育出白城Ａ字绿豆，由于绿豆形似Ａ字而称之为“白城Ａ字绿豆”，在一九八二年开始大面积种植，并在当年向日本出口三百多吨。由于质量好，受到日本客商的青睐，在日本市场是免检商品。随着国际市场信誉度的不断提高，出口量也在不断增长，大量客商云集白城，收购白城绿豆出口。据白城出入境检验检疫局出境检验的资料统计：1990年129批7112吨，1991年297批16920吨，1992年400批23970吨，1993年448批27062吨，1994年540批32317吨，1996年以后每年都在5万吨以上，2006年出口绿豆7.3万吨。由于白城绿豆出口畅销，国内其他地方的绿豆也不断涌入国际市场，出现了鱼龙混杂的局面，也影响了白城绿豆的国际市场信誉。为了进口到真正的白城绿豆，国外客商不仅在购销合同上要求注明产地中国白城，而且纷纷要求国内出口供货商提供白城绿豆出口的原产地证明，白城绿豆也就因此而得名并且享誉海内外。与此同时，为了维护和提高白城绿豆质量和声誉，我们一方面根据国际市场需要，加紧培育既适合白城生态环境的又符合国际市场需求的新的绿豆品种；另一方面研究制定了白城绿豆栽培技术规程，进行模式化栽培，科学种植。日前白城绿豆的主栽品种为“白绿6号”和“白绿8号”。经过几年的精心培育，白城绿豆这个具有白城地理标志特征的品牌已经享誉国际市场，蜚声海内外。白城绿豆已经成为白城出口的拳头商品。

（二）发展概况

在白城绿豆育种研究上，白城市通过加大政策扶持、强化科研开发，不断提升白城绿豆产业的发展水平。白城市农业科学院在1997年成立了绿豆研究所，专门从事白城绿豆品种的研发和推广，已经培育出白城绿豆的主栽品种--白绿6号、白绿8号。在此基础上，积极探索培育适合白城地域绿豆生产的优质白城绿豆品种。

白城绿豆基地建设上，按照集约经营，规模发展，龙头带动的模式，白城市政府积极打造白城绿豆产业基地。成立了以吉林省德泰绿豆产业基地集团有限公司为龙头的白城绿豆产业协会，带动白城绿豆产业发展，现在全市以经营白城绿豆为主外商投资企业、民营企业、私营企业有上三千多家，已经出现32个绿豆重点乡，上百个绿豆重点村，大批绿豆经纪人活跃在白城的城市乡村之间，绿豆市场已经初具规模。白城绿豆这个古老传统作物已焕发出勃勃生机，实现了三个跨越式发展。一是白城绿豆由零散种植发展到由龙头带动的规模种植，白城绿豆种植面积逐年增加，近年来年种植面积都在10万公顷以上，其中定单种植面积占50%左右，产量16万吨以上，优质绿豆的产量约占全国年产量的40%以上；二是白城绿豆收益由家庭购买油盐酱醋的零用钱发展成为白城农民增收的一个重要途径。每种植一公顷白城绿豆农民可收入6千元左右，人均绿豆收入约占农村人均收入的六分之一以上；三是白城绿豆销售由少量的自留自销，发展到大量出口创汇。白城绿豆出口的国际市场，已经由周边的几个亚洲国家发展到亚欧美等20多个国家和地区，白城绿豆出口供货量连续十几年稳定在13万吨以上，占全国绿豆年出口量的60%以上。每年绿豆收购季节，国内外客商云集白城，大量的白城绿豆发往边境口岸，白城绿豆已经成为白城市农产品出口的“拳头”商品。成为国际市场上的倡销商品。

二、白城绿豆独特的品质特色

白城独特的气候条件、土壤特点和生态环境，培育了白城绿豆的特定的品质。

三、白城绿豆独特品质与地理环境的关联性

白城市位于吉林省西北部地区，西北部和西南部与内蒙古自治区接界，北与黑龙江毗邻，处于吉林、黑龙江和内蒙古三省交界处。白城市东西宽211km，南北长230km，总面积25767km²，是松辽平原和科尔沁草原交汇处。全市现有耕地74万公顷，草原面积为59万公顷。是以农业和畜牧业为主的地区。由于干旱少雨,土地瘠薄,不适合玉米、高粱等大田作物生长，但非常适合绿豆等杂粮杂豆生长。被国家确定为全国杂粮杂豆生产基地。根据当地的地理环境和气候特点培育的“白城绿豆”系列优良品种，已经在白城大面积推广，具有抗旱、耐贫瘠、优质、稳产等特性，在当地具有广泛的适应性和较高的产量潜力，形成了白城绿豆特有的品质。

（一）白城独特的气候因素特点

白城市属于温带大陆性季风气候，其主要特点是：春季干旱风大，夏季温热雨量集中，秋季昼夜温差大，冬季漫长而寒冷，四季分明。全市历年年平均气温为4～5℃，无霜期为138天，年降水量在400㎜。属于半干旱特殊生态区。绿豆为直根系作物，但主根不发达，侧根发达，细而长，能深入到耕层30㎝下，吸收能力强，能充分利用土壤中的水分和养分，所以绿豆抗旱、耐贫瘠特性非常明显，与其它作物比较需水量较少，抗旱能力强。300mm的降水量即可满足其生长发育的需要。特别是在绿豆生长的5～8月份，白城市自然降水为300mm左右，与绿豆的需求量相适宜。绿豆喜光热。白城的光热资源丰富，全市历年年平均日照时数2906小时，有效积温2952℃，尤其是在绿豆生长的5～8月份，5月份的气温15.8℃，适宜绿豆发芽，生长旺盛的7月份，气温高达23.2℃以上，进入成熟的8月份，又回降到21.4℃，这种由低到高再到低的气温变化规律与绿豆生长发育由慢到快再到慢的规律相吻合。事实证明，在白城特有气候条件下生产的白城绿豆品质具有唯一特性，是其它地区气候条件下所生产的绿豆品质所不能比拟的。无论是绿豆的感官特点还是绿豆的理化特性，白城绿豆都优于其它地区所生产的绿豆。

（二）白城独特的土壤因素特点

白城的地势总趋势是西部为略高的低山、丘陵，向东南次递减缓为慢岗、砂垅，中部、东部是较低洼的平原，海拔130～660m，土壤为风沙土、淡黑钙土、砾石底黑土。土壤有机质含量在1.28%～3.42%，全氮含量0.12%～0.22%，全磷含量0.07%～0.20%，全钾含量1.4%～2.5%，土壤ph值7.0～8.8。有些瘠薄土地不适于种植玉米、高粱等大田作物，而适宜种植适应性强，对土壤条件要求不严格的绿豆。既可以满足绿豆正常生长的需要，又不能造成绿豆徒长。同时又可以利用绿豆的肥田作用改造瘠薄地。据南京土肥所测定，每生产绿豆50kg，绿豆根瘤释放在土壤中的氮约4kg，增加了土壤的氮肥含量，起到了改良土壤培肥地力的作用，有利于农田生态良性循环。

（三）白城独特的生态环境特点

白城绿豆所需的生态环境大致归纳为：土壤为质地疏松，通透气好的轻盐碱和风沙地，土壤的PH值7～8；种子发芽温度为15℃左右，苗期生长温度为18～20生长期温度为23℃左右；光照为1668、8小时左右；水分为300～400mm左右；生长周期为90天左右。白城不仅有可供绿豆生长的土壤、温度、水分和光照等基本条件，而且还具有良好的生态环境，流经白城的嫩江水系和洮儿河水系没有任何污染，白城方圆百里没有任何空气污染源。另外，由于白城气候干旱，阴霾天气很少，每年空气优良等级的天气在百分之九十以上，绿豆很少受病虫害的侵袭，很少使用农药。另外，还通过植树造林，改善生态环境，以保护环境质量持久，处于最佳状态。

白城绿豆质量技术要求

（一）品种。

能达到白城绿豆标准的白绿522号、白绿6号、白绿8号等绿豆优良品种。

（二）立地条件。

土壤为风沙土、淡黑钙土、砾石底黑土。土壤有机质含量≥1.5%，全氮含量0.12%至0.22%，全磷含量≥0.20%，全钾含量≥2.5%，土壤pH值7.0至8.2。

（三）栽培管理。

1. 播种期: 5月15日至6月5日。

2. 播种密度：行距60cm，株距约为10cm至12cm。

3. 公顷存苗15万株至18万株。

4. 田间管理：做到三铲三趟，病虫害防治采用生物农药为主，达到标准。施肥应以有机肥为主，配以绿豆专用肥。

5. 收获:栽培面积的以绿豆全部荚果的三分之二变成黑褐色为适时收割。收割应在早晨露水未干或傍晚时收割。

（四）加工。

严格按照白城绿豆的加工程序和标准进行生产加工。生产加工后的白城绿豆不改变绿豆的外观特征，不改变白城绿豆所具有的独特的内在成分。绿豆经过机械筛选，杂质≤0.5%。纯粮率≥97%。

（五）质量特色。

1. 感官特色：白城绿豆具有粒大(千粒重≥62g)、颗粒饱满、色泽明亮、鲜绿等明显特点。

2. 理化指标:应符合表1的规定。

表1    （以100g绿豆样品为标准）

专用标志使用申请：
白城绿豆地理标志产品保护范围内的生产者，可向吉林省白城市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。