宝鸡辣椒

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鸡辣椒身条细长、皱纹均匀、肉质丰厚、色泽红亮、辣味佳美,在国内外市场,被誉为“椒中之王”。目前,宝鸡辣椒种植主要分布在我市的凤翔、陈仓、岐山、扶风、眉县、陇县、千阳等川道及灌区。

宝鸡辣椒,明代已有种植。据《宝鸡市志》第849页记载,“辣椒明末引入宝鸡,清以后种植渐多”;《宝鸡县志》(注:宝鸡县现在改为陈仓区)记载,“辣椒,明代始有种植,清代渐多。民国年间,渭、千河川道农民皆喜种植”;《风翔县志》记载,“辣椒,建国前千河一带和有灌溉条件的地区广为种植,属直播,每年有大宗外运,当地人称之为‘宝鸡辣椒’”;《岐山县商业志》记载,“清代已种辣椒,供自食”;《千阳县志》记载,“清道光年间,蔬菜已有辣椒、花椒、黄花等21种”;《眉县志》记载,“本县栽培辣椒已有300多年”。可见宝鸡辣椒的种植史早已融入到历史发展的长河之中。60年代末,宝鸡辣椒在我市大面积种植,并逐渐形成以陈仓区、岐山县、凤翔县、扶风县、眉县、陇县、千阳县等7个县区40多个乡镇为主的宝鸡辣椒商品生产基地和出口贸易基地。截至目前,宝鸡辣椒年种植2-2.5万公顷,生产加工量5-6万吨,产品主要销往湖南、四川、湖北、青海等十多个省市,因质量优异,其价格比当地市场上的其它辣椒价格每吨高出200--300元;同时在日本、韩国、东南亚、港澳、新加坡、马来西亚、泰国等国家和地区也占有相当重要的市场份额,出口贸易量已占到全省辣椒出口贸易量的70%左右,其产品享誉国内外。 2006年,央视七套节目组专程来宝进行宝鸡辣椒演义的拍摄,通过4期节目的连续播放,在全国引起轰动,先后接到来自18个省市73家辣椒经销企业(商)的电话咨询。仅湖南长沙高峰年就有1000多家辣椒加工企业来宝鸡收购宝鸡辣椒,从而使宝鸡辣椒实现了跨越式的发展,著名度大大提高。2001年1月7日,时任国务院副总理的温家宝视察了宝鸡市辣椒专家大院,听取专家教授工作汇报后,他高兴地说:“不要小看这个地方,这是咱们国家最大的制干辣椒育种、生产基地哩!”。为此,宝鸡辣椒从古到今,为宝鸡外贸创汇、农业发展和农民增收做出了重要贡献,农民自豪的把当地辣椒称之为“宝鸡辣椒”,并传承至今。

宝鸡辣椒质量技术要求

 

(一)品种。

8212、8819、陕椒2001、陕研168。

(二)立地条件。

土壤类型以黄绵土、褐土为主,质地为重壤或中壤,土壤有机质含量≥1.4%,耕层厚度≥20cm,土壤pH值7.0至8.0。

(三)栽培管理。

1.育苗:3月上、中旬播种,苗龄50至60天,每平米苗数≤1500株。

2.定植:4月底至5月中旬。双株或三株定植,定植密度每公顷≤80000穴。

3.施肥:每公顷施入农家有机肥≥750000kg。

4.环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。

(四)采收与干制。

9月下旬至10月上旬,果实全红时收获。自然干燥或人工烘干至含水量≤12%。

(五)质量特色。

1.感官特色:辣椒长度14cm至20cm,果面皱纹均匀、色泽鲜红,油泼香味浓郁。

2.理化指标:辣椒素含量≥0.8%,粗纤维(干态)含量≤20%。

3. 安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。


专用标志使用申请:
宝鸡辣椒产地范围内的生产者,可向陕西省宝鸡市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,经陕西省质量技术监督局审核,报国家质检总局核准后予以公告。宝鸡辣椒的法定检测机构由陕西省质量技术监督局负责指定。