灞桥葡萄的发展始于汉代，2000年前，张骞将华夏第一株欧亚种葡萄带回丝绸之路的起点—汉长安，葡萄从此在三秦大地、秦岭北麓肥沃的土地上生根发芽，规模不断扩大。唐朝盛期，社会稳定，人民富庶，葡萄的种植和葡萄酒文化得以空前发展。明、清时期，葡萄在灞桥开始普遍种植。上世纪70年代，灞桥开始栽培酿酒葡萄，80年代中期，灞桥区委、区政府调整发展战略，开始大力发展大粒鲜食葡萄。经过多年发展，全区鲜食葡萄栽植面积居陕西之首。

灞桥葡萄生产区域属于暖温带半湿润大陆性季风区，光、热、水、气、土等自然条件优越。年平均降雨量635mm，日照时间2026-2719小时，年平均气温为12-13.3℃。灞桥葡萄生产集中区域海拔700-750米，属典型台塬区，土壤类型以黄垩土、白垩土为主，有机质含量丰富；地形平缓，地势北高南低，坡度约30°左右，有利于阳光集中照射，且排水性能良好，适宜葡萄生长和干物质积累。

灞桥葡萄可安全越冬，无需下架埋土；葡萄开花坐果期，搭建遮雨棚，以提高坐果率，减轻裂果；采用“二控二促”管理技术、质量放心卡制度等全面提升灞桥葡萄品质。灞桥葡萄主栽品种为“户太八号”，该品种根系发达，生长和萌芽力强，冬夏早熟芽成花力强，多次结果能力强，生产中一般一年结两次果，耐储运，对霜霉病、灰霉病、炭疽病等抗性较强。 1、“二控二促”管理技术。①花期前“控”。6月前，花前一周浇一遍中水，勤中耕增地温。为集中养分壮枝壮穗，选留果穗时要除去病弱密小的果穗，留壮大均匀的果穗，并要去得合理，留得均匀。为提高座果率，盛花期喷布0.3%的硼砂或赤霉素，以保花保果。谢花后浇“幼果水”。同时摘须打梢与摘心，以控制旺长，集中养分供幼果发育膨大。②膨果期“促”。7-8月份浇好“应时水”，追施速效氮肥，供果实膨大。要交替喷布波尔多液、代森锰锌、乙磷铝等杀菌剂，以防治霜霉病、黑豆病、白腐病、圆斑病等叶果病害。于7月中下旬浇“灌浆水”，追磷钾肥，以壮枝蔓。同时要适时疏穗疏果，以使果穗整齐，提高果实品质。 ③旺长期“控”。8-9月份是葡萄的旺长期，要控肥控水控徒长。除及时交替喷布波尔多液、百菌清、乙磷铝、代森锰锌等杀菌剂以保叶防病外，还要喷布0.3%的磷酸二氢钾微肥，以保枝蔓营养充足，促果成熟。④采收后期“促”。采收果实后，要增施有机肥，促进树体营养积累。还要浅锄地5-8厘米，以断浮根，控制枝蔓徒长，促进枝蔓壮实。9月上旬新梢摘心，以增加枝蔓后期积累，蓄养壮树，为下年的丰产打下坚实的基础。 2、产后管理：果实采收后的规范管理有利于提高收益及保障来年质量。包括实施质量放心卡制度和生产记录制度。①质量放心卡制度：对灞桥葡萄实行“一盒一卡”或“一箱一卡”的“质量放心卡”制度，该卡标明了葡萄的品种、等级、采摘时间、保质期、产品简介、联系电话、监督电话等信息，便于实现质量责任追溯。②生产记录制度：统一印制生产记录本，要求农户按管理的程序认真填写，包括：施肥名称、时间、用量；使用农药名称、时间、用量、防治对象；除草时间、方法；收获时间、数量、销售地域。每户生产记录必须保存两年以上。

产品特征：
1、外在感官特征：灞桥葡萄穗重450-550g；果穗呈圆锥形，整齐端庄；果刷粗长，颗粒松紧适中，不易脱粒；果粒黑紫色，果粉匀厚，果皮厚薄适中，果肉与果皮易分离；果肉细腻，汁多味浓香甜，极具地方特色。 2、独特内在品质指标：平均含糖量≥14.00％，含可溶性固形物量≥17.3％， 含维生素B2量≥5.98×10-3㎎/100ｇ。 3、安全要求：灞桥葡萄的产地环境符合NY 5087-2002《无公害食品鲜食葡萄产地环境条件》要求；生产管理过程严格遵照《有机葡萄生产技术规程》，农残检测超标严格按照《农产品质量安全法》进行处理；产品标准符合NY 5086-2005《无公害食品落叶浆果类果品》。

包装规定：
1、灞桥葡萄的生产经营者在使用农产品地理标志前须向登记证书持有人提交使用申请书、生产经营者资质证明、生产经营计划和相应质量控制措施、规范使用农产品地理标志书面承诺以及其他必要的证明文件和材料。 2、经审核符合标志使用条件的，灞桥葡萄农产品地理标志登记证书持有人按照生产经营年度与标志使用申请人签订农产品地理标志使用协议，在协议中载明标志使用数量、范围及相关责任义务。 3、灞桥葡萄农产品地理标志使用协议生效后，标志使用人方可在农产品或者农产品包装物上使用农产品地理标志，并可以使用登记的农产品地理标志进行宣传和参加展览、展示及展销活动。 4、灞桥葡萄农产品地理标志使用人要建立农产品地理标志使用档案，如实记载地理标志使用情况，并接受登记证书持有人的监督。 5、灞桥葡萄农产品地理标志使用档案需保存五年，产品地理标志登记证书持有人和标志使用人不得超范围使用经登记的农产品地理标志，何单位和个人不得冒用农产品地理标志。

证书持有人：
西安市灞桥区农产品质量安全检验监测中心

地域保护范围：
灞桥葡萄生产区域位于关中盆地中部，主要涉及西安市灞桥区新筑、新合、灞桥、狄寨四个街办，111个行政村，地理坐标为东经108°59′00″～109°16′00″，北纬34°10′00″～34°27′00″，总生产面积2.7万亩，年产鲜果3万吨。