北乡马蹄

精选新鲜北乡马蹄5斤4A中果脆甜少渣荸荠红皮蔬菜水果乐昌特产 爽脆无渣 储存时间长 限额送半斤 净重5斤

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北乡马蹄含有丰富的营养,既可代替水果生食,亦可熟食,因具有个大、肉质脆嫩、清甜多汁、爽口化渣的特色而畅销广东省内外,深受消费者的喜爱。

【地标地理】乐昌市位于广东省最北部,南岭山脉南麓,武江的中上游,地处东经112°51'~113°34',北纬24°57'~25°31'之间,北回归线以北,属中亚热带季风气候区。境内的东北、西南与中部为山地;北部为丘陵;东南部地势低下,是波状起伏的乐昌盆地,海拔80~276米,盆地内有乐城街道、北乡镇、廊田镇等行政区域,是北乡马蹄的产地。北乡马蹄整个生长发育过程需要充足的阳光,不耐荫蔽、干旱、低温。北乡马蹄从6月下旬播种,到12月上旬收获,全生育期为150天,气温达15℃以上时,其球茎开始萌芽,气温达20~30℃时分蘖分株最旺盛,15~25℃利于球茎形成。北乡马蹄球茎在秋季短日照环境中形成,昼夜温差大有利于北乡马蹄球茎的生长、膨大和养分积累,可溶性固化物增多,积累蔗糖。冬季初期(12月)平均气温11.1℃的气候,也有利于北乡马蹄的糖分积累。因此,这里独特的地形和气候非常适宜北乡马蹄的生长发育,有利于北乡马蹄积蓄养分,积累蔗糖,形成个大、肉嫩味甜的特色。北乡马蹄性喜温暖湿润,适宜生长在表土松软、底土坚实的沙壤土中,耕作层深度以20~26厘米为佳,适宜生长在浅水中,根据农业土壤普查结果,主要产区都属这种类型的土壤,产区的水田上面有一层20~26厘米肥沃的耕作层,下层是紧实的犁底层,而北乡马蹄恰恰最适宜在两层泥土间的夹层结果,大小比较均匀,挖掘收获也比较方便;同时,土壤表土较疏松,有机质含量丰富,平均达到3.89%,土壤pH为6.9,土壤有益微生物群体大,营养元素含量丰富、有效性高,因此,使得北乡马蹄个大、肉质脆嫩。北乡马蹄生长需要丰富而清洁的水资源,北乡马蹄的产地水资源丰富,雨量充沛,河溪纵横,包括张溪、王坪水、铜坑水、西坑水(泐溪)、灵溪等数条武江河集雨面积在100平方公里以上的支流,这些溪流都是发源于产地东、北、西三面森林覆盖率达80%的高山,溪水清洌、水质优良。因此,充足的降雨量和众多水质优良的溪流,加之独特的土壤环境,使得北乡马蹄形成肉质脆嫩、清甜多汁、爽口化渣的特色。

【文化背景】北乡马蹄含有丰富的营养,既可代替水果生食,亦可熟食,因具有个大、肉质脆嫩、清甜多汁、爽口化渣的特色而畅销广东省内外,深受消费者的喜爱。北乡马蹄在我市已有数百年的种植历史,因主要产于北乡镇而得名。清同治十年(1871)续修的《乐昌县志》即有种植马蹄的记载[注①]。据民国二十年(1931)重修《乐昌县志》记载:“荸荠粤名马蹄,正月埋畔泥内发出芽,二、三月种水田中,暑前又分种,冬至前后采卖,其味如菱,或晒干为末,中蛊毒者,滚水调服,三钱即解。《见粤中见闻》。按邑之马蹄,甘嫩无比,为他县所不及。”[注②]《中国名镇大典·广东》 、《韶关市志》均有关于乐昌特产北乡马蹄的记载。关于马蹄具有清热解毒、生津止渴、润肺化痰、明目退翳的药用功能,明代李时珍的《本草纲目》早有记载。北乡马蹄的正式名称,最早有文字记载的是2000年重修的《乐昌市志》[注③]。北乡马蹄还有一个美丽的传说。相传有位神仙来到乐昌,见这里山青水秀,佳景天成,物华天实,人杰地灵,弄种马蹄,个大均匀,亲口品尝,清甜爽口。于是神仙便化为凡人,与当地百姓一起种马蹄。有一次,王母娘娘设蟠桃会,这位神仙把乐昌北乡的马蹄献给王母娘娘,列席大会仙果之一,众仙吃后,赞不绝口,尔后又有八位神仙下凡,慕名北乡而来,不愿再会到天上,久而久之,便在北乡后面化作雄奇秀丽的九峰山……而今九峰之一的马蹄峰,便是那为种马蹄的仙人变成的。

【文化积淀】乐昌素有“马蹄之乡”的美誉。 北乡马蹄深受消费者的喜爱,是乐昌市农民的主要经济来源之一,受到了各级领导的重视: 1997年,北乡马蹄主要产区北乡镇被列为“韶关市优质高产马蹄示范区”[注④],是韶关13个农业示范区之一,从此北乡马蹄的种植在当地得到了空前发展;20世纪90年代,韶关市各县(区、市)分管农业的领导曾来乐昌考察北乡马蹄的种植情况,华南农业大学的教授、韶关学院的教授也分别来考察、调研北乡马蹄的种植、保鲜技术;2004年,北乡马蹄种植项目建立了省级农业标准化示范区[注⑤];2004年1月,中共乐昌市委、乐昌市人民政府以北乡马蹄为媒,举办了首届马蹄节暨经贸洽谈会,给乐昌市带来了89个项目的签约、奠基、竣工仪式,这些项目总投资达135亿元,并在广东电视台等新闻媒体进行了电视直播,盛况空前[注⑥];2005年,主产区北乡镇申报了建设马蹄生产基地“一乡一品”项目。

【品牌建设】作为农业生产大县,近年来乐昌市努力推行农产品名牌战略,并下决心大力开发“北乡马蹄”这一品牌,把北乡马蹄种植业做强做大,各级政府和部门都将发展种马蹄业做为农业结构调整的主题,积极采取措施,引导、鼓励和支持农户多种马蹄、种好马蹄。近年来,乐城、廊田、北乡等三个镇(街道)的许多农户与马蹄生产商、经销商签订供销合同种植马蹄,“公司+农户”的发展模式初步形成。2012年底,我市北乡、乐城、廊田镇生产的北乡马蹄,种植面积已发展到2.1万亩,亩产1500~2000公斤,亩产值3600~4800元,每亩纯收益超过2000元,总产量3.8万吨, 总产值8820万元,成为了乐昌著名的土特产和拳头产品,也是当地农民的主要经济来源之一。


北乡马蹄质量技术要求

 

(一)原料要求。  

广西八步种。

(二)立地条件。

阳光充足,近水源,排灌方便,土壤质地为沙壤土至壤土,pH值6.0至7.5,耕作层深度20cm至26cm,有机质含量≥2.5%。

(三)栽培技术。

1. 种球选择:选取外形端正、无破损、饱满、芽头粗壮、单果重≥20g的球茎作种。

2. 播种:播种时间为6月25日至7月5日。播种方法:把球茎按间隔2cm至3cm排平摆放,覆盖泥浆,露出种芽。

3. 移植:移植大田时间为7月下旬。移植株数每公顷≤45000株。

4. 施肥:每年每公顷施腐熟有机肥≥22吨。

5. 水分管理:分蘖分株期水层深3cm至5cm;结球期水层深8cm至10cm;球茎膨大期,水层深至6cm至8cm;球茎成熟期土壤保持间干间湿;割苗前10天排干水。

6. 割苗:11月中下旬割苗,留种田适当推迟割苗或不割。

7. 环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。

(四)采收与贮藏。

1. 采收:12月上旬至翌年1月底。

2. 贮藏:堆高≤1.2m,温度5℃至15℃,相对湿度80%至90%,贮存期≤3个月。

(五)质量特色。

1. 感官特征:芽短紧凑,脐部较平整,表皮呈红褐色或深红褐色。肉质脆嫩、清甜化渣。单果重≥25g。

2. 理化指标:水分≥80%,蔗糖≥5%,蛋白质≥1.2%,粗纤维≤3.5%。

3. 安全要求:产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。


专用标志使用申请:
北乡马蹄地理标志产品保护范围内的生产者,可向广东省乐昌市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,经广东省质量技术监督局审核,由国家质检总局公告批准。北乡马蹄的法定检测机构由广东省质量技术监督局负责指定。