博白空心菜（博白蕹菜）历史悠久，品种优良，尤其以博白县城郊南门塘的最有名。古时的广西玉林曾有过这样的说法：“陆川猪，北流鱼，博白靓蕹菜”。可见博白空心菜（博白蕹菜）确实早已誉满神州，名扬海外。

博白空心菜（博白蕹菜），又叫空心菜，或通心菜，是一年生草本植物，茎空心，蔓生，是博白县的特产鲜菜。

博白县第二本县志，为清道光十二年（1832年）重铸的乾隆时期的《博白县志》（第一本县志是乾隆时期的手抄本，已失传），在该县志第三册，十二卷物产纲，蔬属篇中，就有“蕹菜”的记载，据《博白县志》（1988建国后第一册）卷九第一章第一目记载：“博白蕹菜，又叫空心菜，或通心菜，是一年生草本植物，茎空心，蔓生，是博白县的特产鲜菜。它栽植于水田，特点是茎长叶疏、叶尾尖细、鲜绿脆嫩；把茎蔓折断成段，其断口即裂开卷缩，状似喇叭；煮熟后，次日仍保持原来的青绿色泽。博白蕹菜汤清淡可口被誉为“青龙过海”，是人们喜爱的素食汤菜之一。博白蕹菜具有清暑解毒、消食去腻、生津、消炎之功能。便秘者，吃上能使大便畅通；对高血压病人亦有疗养。博白蕹菜历史悠久，200多年前，已名扬海外。博白蕹菜以鲜美脆嫩著称，远销区内外。一位诗人品尝博白蕹菜后，曾留下“席间一试青龙味，半夜醒来嘴犹香”的诗句。游子归来以吃上博白蕹菜最为称心，外来旅人也以品尝博白蕹菜为快。博白蕹菜田，泥肉较深，土质肥沃，灌溉方便，经常保持4到5寸水层；肥料全部施用腐熟的农家水肥，不施化肥。但在异国他乡用博白蕹菜的种子培植的蕹菜味道却大为逊色。”

        产地环境

　　正宗的博白蕹菜，种植在博白县城区近郊，因受长时间寒冷天气的影响，无法逾越寒冬，其根茎往往被冻死，即使偶尔遇上温暖年份能够留种，也因 其种苗纤柔，无法保证下一年的正常种植。而大塘屯所处的地理环境，土、肥、水条件与只适宜在博白县城方圆十几公里范围内生长的博白蕹菜的环境相似，种苗越 冬却无根茎被冻死之忧，所培育出来的蕹菜种苗品种纯，发蔸壮，长得快，种植效益显着，因而博白县城区附近的种植户和商贩都慕名而来，种苗需求量逐年增大。
 

　　品种特点

　　博白蕹菜的特点是水田栽植，与陆地种植都可以，陆地种植需要每天早晚勤浇水，保持土壤一直湿润就可以。茎长叶密，叶尾尖细，鲜绿脆嫩，把茎蔓摘断成段，其断口即裂开卷缩，用锋利的刀也无法将茎口切平。博白籍的中国著名语言学家王力先生，生前曾对博白蕹菜作过考证。他认为，博白蕹菜仅次于越南河内蕹，居世界同类菜第二位，中央召开“九大”及“十大”时，博白蕹菜曾空运北京，当作美味佳肴登上了大雅之堂。从美国回来探亲的两位朋友说，博白蕹菜曾在美国的旧金山唐人街菜场出售，蕹菜虽然经过冰冻，茎叶有点儿干皱，但每斤售价仍高达一美元，比鸡肉价仅差两毛钱，可见博白蕹菜身价不凡。博白蕹菜历史悠久，品种优良，尤其以城郊南门塘的最有名。古时的广西玉林曾有过这样的说法：“陆川猪，北流鱼，博白靓蕹菜”。可见博白蕹菜确实早已誉满神州，名扬海外。

　　博白蕹菜以其鲜、脆、嫩著称，远销区内外，博白蕹菜汤清淡可口被誉为“青龙过海”，是人们最喜欢的素食汤菜之一，一位诗人在品尝博白雍菜后，曾留下“席间一试青龙味，半夜醒来嘴犹香”的诗句。

　　多年来，博白人把早晨采摘的空心菜，采用快班托运到南宁、钦州、北诲、梧州、桂林等地销售。有的还空运销往广州、深圳、海口，甚至远销到港澳地区及东南亚。一般早晨五六点钟在田头采摘的博白空心菜，傍晚时分就成了外地人的盘中餐。
 

　　功能功效

　　博白蕹菜除可作为餐桌上的美味佳肴外，还具有消暑解毒、生津、消炎之功，便秘者，吃上博白蕹菜能使大便畅通，对高血压病人更有疗效。它的吃法很多，炒蕹菜是常见的吃法，但博白人多是将蕹菜洗净后，置开水中烫煮二三分钟,捞出挤水，配以蒜米、香油、辣椒等调料，十分清脆爽口。在夏天，人们喜欢用蕹菜送白粥，不但能大开胃口，增进食欲，而且能生津止渴，清热解暑。解放以前，博白城郊五里庙就有专蕹菜粥摊，生意十分兴隆，城内的餐馆、摊档亦常有蕹菜粥供应，常常顾客盈门。当地有“蕹菜送白粥，张口不知足”的说法，而有蕹菜煮汤也是博白人一大传统吃法，喝上一碗，使人食欲大振，特别是在鱼肉肴满桌的筵席上，有一盆碧绿清香的蕹菜汤，更使人们胃口顿开，腻味尽消。
 

　　发展现状

　　由于博白蕹菜生长选择的土、肥、水条件特别，其他地域引种变异很大，只适宜在博白县城郊方圆十几公里范围内的水田生长。目前，博白县政府已把发展博白蕹菜列为一项农业综合开发多种经营项目，有计划地在博白县城郊建设博白蕹菜生产基地，种植规模2500亩，结合无土栽培及冬季大棚种植新技术，提高单产，并进行保鲜及真空包装，提高产品供应量及延长供应时间。

博白空心菜(博白蕹菜)质量技术要求

（一）品种。

当地传统小叶型水蕹类型。

（二）立地条件。

耕层深≥30cm，土壤pH值6至6.4，有机质含量≥1.80%。有灌溉条件的水田栽培。

（三）栽培管理。

1．栽植：扦插繁殖，扦插时间为3月至10月,插条长度35cm至40cm。栽植密度为每公顷≤41万株。

2．施肥：每公顷施腐熟有机肥≥15000kg。

3．水分管理：生长期间田面保持≥15cm水层。

4．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

（四）采收。

采收期3月至10月。分批采收嫩茎，收获的嫩茎长度30至50cm，采收在日出前完成。采收后常温下当天上市完成。

（五）质量特色。

1．感观特色：叶细、尖，茎折断后其断口裂开成喇叭状，食用脆嫩。

2．理化指标：粗纤维0.7至1.0g/100g。

3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

专用标志使用申请：
博白空心菜(博白蕹菜)产地范围内的生产者，可向广西壮族自治区博白县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经广西壮族自治区质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。博白空心菜(博白蕹菜)的法定检测机构由广西壮族自治区质量技术监督局负责指定。