具有米粒细长，整齐饱满，晶莹润泽，米饭爽口，柔韧软滑，米色及粥色微绿似翡翠。

长赤翡翠米技术要求

• 　　（一）品种。

  　　饭谷。

  　　（二）种植范围。

  　　南江县所辖行政区内南部中、低山区长赤镇、红顶乡、付家乡、红光乡、九顶乡、侯家乡、天池乡、双桂乡、红五乡、竹岭乡、红四乡、赤溪乡、八庙乡、金盆乡、燕山乡、沙河镇、高塔乡、石滩乡、高桥乡、东垭乡、黑潭乡、花桥乡、和平乡、菩船乡、双流乡、正直镇、凤仪乡、朱公乡、下两镇、关门乡、大河镇、凉水乡共32个乡镇的海拔650至800米的区域。

  　　（三）栽培管理。

  　　1、土壤。田块土壤须是红色或黄色粘性水稻土，其pH值应为5.5至6.5，有机质含量大于2.5%。

  　　2、育秧。培肥秧田，每公顷用草木灰15000千克、磷肥300至450千克、腐熟猪粪22500至30000千克作基肥。二叶一心和四叶期看苗施肥。播种采用网格定位，标准为8cm×10cm。

  　　3、移栽。培育壮秧，适时插秧，栽植适宜期为5月20日至6月2日。采用“双株、大窝、宽窄行”技术规范化栽培。其密度标准为：宽行39cm×13cm，窄行16cm×13cm，每窝双株。

  　　4、管水。秧田应长时间保持浅水促分蘖。前期以浅水护苗，中期以深水控蘖，后期干湿交替。灌浆期保持浅水灌溉。

  　　5、除草。采用人工除草，不得施用化学除草剂。

  　　6、施药。在水稻生长全程，禁用赤霉素、有机磷农药及其它中等毒以上、高残留的农药。

  　　7、施肥。平稳施肥。保蘖促大穗。施用量和方法是：每公顷施腐熟农家肥27000至34500千克，水稻专用肥。600千克/公顷，底、追肥一道清。

  　　8、收获。适时收割。谷粒不可曝晒，也不可长时间堆闷。

  　　（四）加工。

  　　加工工艺流程：稻谷－初清－去石－砻谷－谷糙分离－碾米（四级）－白米分级－抛光－二次白米分级－色选－磁选－计量分装。

  　　（五）产品质量特色。

  　　1、感观特色：长赤翡翠米米粒细长，整齐饱满，晶莹润泽，米饭爽口，柔韧软滑，米色及粥色微绿似翡翠。

  　　2、理化特色：长宽比≥2.9，垩白粒率≤6%，垩白度≤0.3%，透明度1级，碱消值≥5，胶稠度≥92mm，直链锭粉含量15%至20%，蛋白质含量≥7.5%。

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专用标志使用申请：
在长赤翡翠米原产地域范围内的生产者，如使用“原产地域产品专用标志”，须向设在当地质量技术监督局的长赤翡翠米原产地域产品保护申报机构提出申请，经初审合格，由国家质检总局公告批准后，方可使用长赤翡翠米“原产地域产品专用标志”。