长葛枣花蜜
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更新日期:
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保护日期:
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保护范围:长葛枣花蜜产地范围为河南省长葛市现辖行政区域。
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特产分类:
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颁发机构:
河南特色产品,产自河南长葛市,是河南特产中的精品蜂蜜。长葛枣花蜜香味馥郁温馨,清纯优雅,爽口醇香。呈琥珀色,红中透黄,光泽油亮,透明,浓度高,甜度大而不腻,口味重,香气正,入口先甜、再苦(中草药味或杏仁香味)、后香,且久藏不坏,不易结晶,如结晶,呈粗粒(或雪花)状,微现黄色。
长葛枣花蜜质量技术要求
一、蜜源植物
枣树(Zizyphus jujube Mill.)。
二、蜜源植物分布
产地范围内的枣树。
三、蜂种
意大利蜜蜂(Apis mellifera ligustica Spinola)。
四、原蜜生产
1.生产时间:五月下旬至六月中旬。
2.生产要求:枣花进入盛花期前,先将蜂巢中残余的其他花蜜摇出。原蜜为枣树盛花期蜜蜂采自枣花花蜜,自然成熟4至5天后摇出。
3.原料蜜要求:呈琥珀色、具有特殊的枣花香味,味甘甜,回味浓郁,水分含量≤20%。
五、加工
原蜜经过预热、粗滤、细滤、精滤后,真空浓缩,检验包装,成品入库。
六、质量特色
1.感官特色:色泽呈琥珀色,具有光泽感和浓郁的枣花蜂蜜特有香气,口感甘甜,常态下呈透明、半透明的粘稠液体,自然条件下存在结晶,呈雪花状,色黄白。
2.理化指标:酸度(1mol/L氢氧化钠)/(mL/kg)≤20;羟甲基糠醛(mg/kg)≤15;淀粉酶活性(1%淀粉溶液)[mL/(g.h)]≥11;枣花蜜纯度≥95%;水分≤20%。
3. 安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
专用标志使用申请:
长葛枣花蜜产地范围内的生产者,可向河南省长葛市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,经河南省质量技术监督局审核,报国家质检总局核准后予以公告。长葛枣花蜜的法定检测机构由河南省质量技术监督局负责指定。