长乐灰鹅

长乐灰鹅是福建省的地方优良鹅种,长乐灰鹅体型比江西鹅大,又比广东狮头鹅小,但是肉质是三种鹅类最好的,嫩而香甜。长乐灰鹅鹅头高昂,胸部宽挺,体姿雄壮健美,毛色多为灰色。

长乐市位于福建省东部沿海,闽江口南岸,是一个准半岛,具广阔的滨海平原。长乐灰鹅中心产区位于暖和湿润,夏长无酷暑,冬短少霜雪的亚热带海洋性季风气候区。年均气温19.5℃,无霜期333天,年降雨量1200-1700毫米。境内气温高、湿度大,一年四季牧草常青,牧草品种丰富、产量高,各种蔬菜叶丰富,如:白菜、花菜叶、地瓜藤、地瓜、黑麦草等,都是长乐灰鹅良好的青饲料,这为长乐灰鹅养殖提供了优越的条件。广阔的沿海滩涂上具有丰富的小鱼虾及贝类等,为长乐灰鹅提供了优质的蛋白质补充来源。

1.1 场址选择 1.1.1 地理位置 长乐灰鹅场应建在冬暖夏凉,空气流通,光线充足,便于饲养,容易消毒和经济适用。鹅舍以坐北朝南或向东南最好。建筑材料就地取材,因陋就简。鹅舍应建在河塘边、且离草场近的地方。 1.1.2 水源 水源符合NY 5027 无公害畜禽饮用水水质要求,水量充足,水质清洁无污染。 1.2 鹅舍的建造要点 雏鹅舍:由于雏鹅绒毛稀少,体质还比较娇嫩,体温调节能力差,需要保温。因此,育雏舍要温暖、干燥、通风良好,最好设置保温设备。 育成鹅舍:青年鹅舍主要是用于下雨天青年鹅的避雨场所,所以一般建成半封闭式棚架结构。由于灰鹅需要适当运动才可以长的快,所以青年鹅舍还要准备一个运动场,运动场有陆地运动场和水上运动场,陆地和水上的面积比一般为2:1。 种鹅舍:种鹅交配多在水上运动场交配,所以水上运动场要足够大,岸边有一个约15-20度的斜坡,方便种鹅下水运动和交配。种鹅舍内必须要设立产蛋间,以便母鹅产蛋。 1.3 生产过程管理与控制技术 1.3.1 雏鹅的饲养管理要点 ①开食:雏鹅出壳后24-30小时进行为宜,开食前先饮水,开食用细糠米,细糠米要用清水淋过,再搭配一份切断的黑麦草,让小鹅自由采食,随吃随加。 ②保温:雏鹅出壳第一天,窝内保持29℃-31℃,随着日龄增大而慢慢下降,每周降低2℃左右,维持在21-24℃。10日龄以后,如不是严寒,就可常温育雏。 ③放牧和游水:小鹅要适时放牧游水,有利于增强适应性,提高抗病力。放牧游水的时间随气候季节而定,春末至秋初气温较高时,雏鹅出壳后1周就可开始放牧游水,冬季要10日龄左右开始,第一次放牧要选择风和日暖的晴天进行,先放牧,后游水。放牧时间不要超过1个小时,游水时间5-10分钟,游水后,将鹅赶回向阳避风的草地上,让其梳理羽毛。 1.3.2种鹅的饲养管理要点 ①饲养:用铁网绑成栅栏作鹅舍,公母比例1:6。每天自由放牧2次,早上和下午各1次,让鹅充分采食。 ②种鹅选择:要把生长快、羽毛符合品种标准、体质健壮、发育良好的后背种鹅留作种。 ③产蛋前期管理:种鹅产蛋前1个月要补充精饲料,增强体质,促进及时开产,放牧距离渐渐缩短。 ④产蛋期管理:每天定时定量饲喂精饲料,并添加一些矿物质饲料,以补充钙质的需要,同时必须保证青饲料和水分的供给。 ⑤休产期管理:鹅的产蛋期在一年之中不足2/3,为7-8个月,剩余的4-5个月都是休产期,在此期间,管理上应以放牧为主,停喂精料,任期自由采食野草,此时可进行人工强制换羽。 3.4养殖档案管理 养殖档案包括:鹅苗来源,疫病防治,饲料兽药的采购和使用记录,免疫、消毒记录,产品销售记录等信息,记录档案保存3年以上。 长乐灰鹅参考营养配方标准 阶 段 营养需要 参考饲料配方 育雏期 配合料代谢能:11.72兆焦/kg 粗蛋白质:18% 钙:1.2% 磷:0.8% 食盐:0.3% 玉米63%;豆饼(粕)20%;菜籽饼5%;麦麸6.8%;鱼粉或蚕蛹2%;骨粉2.4%;食盐0.3%;微量元素添加剂0.5% 育成期 配合料代谢能:12.12兆焦/kg 粗蛋白质:13-15% 钙:1.2% 磷:0.8% 食盐:0.3% 玉米70%;豆饼(粕)10%;菜籽饼8%;麦麸6.2%;鱼粉1%;骨粉3%;食盐0.3%;微量元素添加剂0.5% 产蛋期 前期采用初产蛋鹅料,后期采用精产蛋鹅料 3.5疾病预防 根据《动物防疫法》要求,严格按照国家农业部的有关规定做好禽流感的免疫注射;结合实际生产情况,制定适当的免疫程序,进行免疫接种。发现病鹅要及时隔离,疾病预防、治疗用药均来自有《兽药生产许可证》和产品批准文号并通过GSP验收的生产企业,且各种购买手续齐全。所有用药应在兽医技术人员的指导下合理使用,严格执行休药期,兽药的使用符合兽药国家标准,禁止将原料药直接添加到饲料及动物饮用水中或直接饲喂动物。 长乐灰鹅参考免疫程序 阶 段 免疫程序及方法 育雏期 未注射小鹅瘟疫苗母鹅所产种蛋孵出的雏鹅,出壳后注射小鹅瘟高免血清。10日龄左右需注射禽流感疫苗1次;气候等环境因素突变或雏鹅表现异常时,在饲料中加入土霉素、复方敌菌净等抗菌药物预防,连用2-3天。 育成期 育成鹅40日龄左右用丙硫苯咪唑按每千克体重25毫克一次口服。2月龄内再注射禽流感疫苗一次,有疫情发生或气候突变,梅雨季节用土霉素等药物加入饲料中预防,连用2-3天。 开产前 刚选留的后背种鹅进行禽霍乱菌苗注射,开产前4周注射小鹅瘟疫苗,开产前3周注射禽流感疫苗1次,开产前2周注射禽霍乱菌苗和鹅蛋子瘟疫苗各1次。开产前1周用丙硫苯咪唑按每千克体重25毫克一次口服。春夏、夏秋季节气候交替多变,多雨季节可用药物预防。 产蛋期 蛋鹅开产后100日后,注射小鹅瘟-鹅副粘病毒二联油乳剂灭活苗(胸肌注射1ml)。有疫情发生或气候突变,梅雨季节用土霉素等药物加入饲料中预防,连用2-3天。

产品特征:
1.1外在感官特征 长乐灰鹅是福建省地方水禽品种之一,已有500多年的历史,它具有适应强、耐粗饲、饲料报酬高、生长快、肉质鲜嫩、肉味鲜美可口,具有滋补保健作用,辅助治疗神经衰弱、头晕等疾病。当地人用鹅蛋治疗头晕、头痛。由于它的肉质鲜嫩、肉味鲜美,特别适合做清炖、卤鹅、烧鹅。由于它的优质风味,在广东的价格比广东当地的其它鹅品种价格高30-40元/斤。 长乐灰鹅羽毛褐灰色或银灰色,嘴及肉瘤为黑色,蹼黄色或灰黑色,虹膜呈褐色,公鹅体态雄壮,体格大,鸣声宏亮,壮而不肥,肉瘤高大而圆,稍有棱角。母鹅体态优美、体格适中,肉瘤扁小光滑,生长速度快、换羽早而快、趾骨连和距离较宽、羽毛紧贴而光泽,腿脚有力,头面清秀灵活,体躯前窄浅后宽深的个体。 长期的南方湿热气候条件影响了长乐灰鹅体型偏小,90日龄成年长乐灰鹅公鹅体重3.5kg-4.1kg,母鹅体重2.8kg-3.5kg。 1.2理化指标 经检测长乐灰鹅含有蛋白质≥18.5g/100g,不饱和脂肪酸(以脂肪计)≥65.0 g/100g,氨基酸总量≥15.0 g/100g。其中不饱和脂肪酸含量高,对人体健康有利。 1.3安全要求 长乐灰鹅产地环境、产品质量符合国家相关强制性技术规范要求。

包装规定:
地域保护范围内的长乐灰鹅地理标志生产经营者,如需使用“长乐灰鹅”地理标志的,应当向长乐市动物疫病预防控制中心提出申请,经审批准后才能使用,要求其按照相关要求规范生产和使用标志。 标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志(长乐灰鹅名称和公共标识图案组合标注型式)。 长乐灰鹅的贮藏、运输等,应当符合国家有关强制性的技术规范。

证书持有人:
长乐市动物疫病预防控制中心

地域保护范围:
“长乐灰鹅”农产品地理标志地域保护范围包括长乐市辖区玉田镇、罗联乡、江田镇、松下镇、鹤上镇、金峰镇、湖南镇、潭头镇、文岭镇共计9个乡镇。地理坐标为东经119°23′-119°59′,北纬25°40′-26°04′。总保护面积421.48平方公里,年出栏40万只,150万吨。