慈溪杨梅历史悠久，早在7000年以前的新石器时代慈溪一代就有野生杨梅存在，人工栽培也有1300余年。其主要品种荸荠种杨梅是从实生树的优良变异种选育出来的，因其果实成熟时呈紫黑色又光亮，酷似老熟荸荠颜色，故名。清代雍正年间出版的《浙江通志》中载有“慈溪产之荸荠种，果形大，刺尖密，色赤，核微扁，味极甜美，为我国赤色之优良品种。”该品种食果早，产量高，品质佳，不易落果，耐储运，寿命长，为当前国内外最佳的鲜果与加工兼用良种，居浙江省四大杨梅优良品种之首。

慈溪市横河镇是著名的杨梅之乡，全镇杨梅种植面积2.5万亩，年总产量近万吨，面积和产量均居全国各镇乡之冠。1996年被国家有关部门命名为“中国杨梅之乡”。其杨梅鲜果销往杭州、上海、背景等大中城市，而且远销新加坡、日本、香港等国家和地区。

匡堰镇作为慈溪杨梅主产区，依托钟林毓秀的上林湖、传承越窑青瓷的丰厚底蕴，更因其地质土壤中富含硒等微量元素，杨梅品质尤为突出，素有“慈溪杨梅甲天下、匡堰杨梅甲慈溪”的美誉，“游源”牌杨梅早已成为闻名全国的富硒有机杨梅品牌。

慈溪人工栽培杨梅历史悠久，据查已有1300多年。史书记述，秦始皇统一六国后，在浙东设鄞、贸、句章三个县，慈溪一带当时属句章县。隋朝时，三县全拼称句章。《句章土物志》载：“杨梅……出白沙、杜湖、云湖诸山，有紫红白三种，而黑色最佳”（按：上述3地均属慈溪，其中云湖后来划归宁波市江北区）。1986年，浙江省自然博物馆在河姆渡遗址考古时发现，早在新石器时代就有野生杨梅存在。这样，慈溪一带的杨梅生长历史，还可以追溯到7000年以前。从史书所载情况看，慈溪杨梅栽培起源较早，初以东部为盛，品质亦因代而异。

近年来，慈溪杨梅还是友谊使者。每年6月28日，是慈溪特有的杨梅节，节日期间，全国各地的宾朋会被特意邀请来到慈溪，到山上一边亲手采摘，一边品尝，还会有一系列的演出活动等款待客人。欣赏完美景，品尝了佳肴，杨梅的美味传遍全国各地，慈溪人的好客也受到了一次又一次的肯定。

杨梅不但是夏日名果，而且还有很好的药用价值。明代李时珍在《本草纲目》中云：“因其形如水杨子而味似梅故名”。产地一般家庭都习惯地把杨梅果实浸入烧酒（白酒）之中，遇到赤日炎炎的时候，吃上几颗“烧酒杨梅”，能消暑开胃，气舒神爽；同时，杨梅还有生津止渴、帮助消化、利尿益肾、去暑解闷等功能，祖国医学对此亦有较高的评价；杨梅核仁含油率高，可供炒食或榨油，还含有维生素B17，这是一种抗癌物质；树皮富含单宁，可作赤褐色染料及医疗上的收敛剂；树冠终年常绿，圆头形，是城乡园林绿化和山区水土保持的优良品种。

慈溪杨梅现有17个品种，即荸荠种、早大种、迟大种、早小种、迟小种、尖刺种、风欢种、红种、水晶种、粉红种、松浆种、荔枝种、早荠蜜梅、晚荠蜜梅、东魁种、晚稻种、丁岙种。其中以荸荠种最多，占全市杨梅种植面积、产量的90%。

慈溪杨梅质量技术要求

环境

慈溪杨梅产地位于四明山北部的丘陵山麓，地势平缓，海拔400 m 以下。砂质红壤土， pH 值4.5~6.5 ，疏松、排水良好。全年日照充足，雨量充沛，气候温和，四季分明，为海洋性气候覆盖区，属典型的北亚热带季风气候区。产地环境质量应符合GB/T 18407.2 的规定。

晶种选择
宜选择莘荠种、早荠蜜梅、晚荠蜜梅等优良品种。

苗木要求
苗木应主干粗壮，技条健壮，芽眼饱满;根系发达，须根多;嫁接口愈合良好，砧穗牢固结合;无病虫害、机械伤及受冻伤等症状;无检疫性病虫害。

定植
春植2 月中旬至3 月中旬，秋植10 月下旬至11 月上旬。坡地采用水平梯田或鱼鳞坑栽植，每667 m 2 栽苗木15 株-25 株。栽苗时应做到"苗扶正、根舒展、土踏实、盖松土、覆柴草"五个环节。

树体管理
适时、适度对树体进行整形修剪，并采用疏删、短截、拉枝、撑枝、摘心等方法管理。

园地管理
采用自然生草栽培，果园逐年培土，每年采收前割草。幼树逐年扩穴，中耕除草。

施肥
幼树施速效肥，常年宜施2-3 次。
成年树根据树龄、结果量、生长势及立地条件确定施肥量。稳产树基肥以饵肥为主，配合适量氮肥;
采后肥以草木灰、焦泥灰等有机肥为主。

花果量调节
宜采用修剪、疏花疏果等方法调节。
 

病虫害防治
加强植物检疫，宜采用生物防治、物理防治。病虫害防治中农药使用按GB 4285 、GB/T 8321 的规定执行，不得使用国家明令禁止的农药，严格执行农药安全间隔期。
 

灾害防御
应根据旱害、台风、雪害、雹害、水害、冻害等灾害采取相应措施，及时灌溉、护理、修剪或施肥等。
 

采收
杨梅成熟和采收日期因品种和立地条件而异，一般在6 月上旬至7 月上旬分批采收。果实色泽由
红转紫红或紫黑时采收。

质量等级
慈溪杨梅分为特等品、→等品、二等品。
 

感官指标
感官指标应符合表l 的规定。
表1 感官指标

理化指标
理化指标应符合表2 的规定。
表2 理化指标                     
 

卫生指标
 污染物限量指标
应符合GB 2762 的有关规定。
GB/T 26532-2011
农药最大残留限量指标
应符合GB 2763 的有关规定。
净含量
应符合国家质量监督检验检疫总局令[2005J 第75 号的规定。

产品特征：
（1）外在感官特征：其主栽品种荸荠种杨梅具有“色紫黑、富光泽、糖度高、风味浓、核特小、肉离核、质细软、具香气”的特征。果实中等大小，单果重10克以上；果实近圆形，果顶稍凹，果底平，缝合线较明显，果蒂小，核小，可食率不低于94%，果肉离核性好。 （2）内在品质指标：肉质细软，汁多味浓，酸甜适口，可溶性固形物10.5％以上，品质极佳。 （3）安全要求：慈溪杨梅严格按照国家农业部颁布的绿色食品标准体系组织生产。

包装规定：
（1）标志：包装上应标明产品名称、产品的标准编号、商标、生产单位名称、详细地址、等级、规格、包装日期等，标志上的字迹应清晰、完整、准确。 （2）包装：产品内包装采用清洁、无毒、无异味的塑料小包装盒或小竹筐，外包装应坚固抗压、清洁卫生、干燥，对产品具有良好的保护作用，有通风气孔。应按同品种、同等级、同规格的产品分别包装。 （3）贮运：验收后产品应迅速组织调运，长途运输应冷藏保存。运输时应做到轻装、轻卸，防机械损伤，选用减振性好的运输工具。应采用无污染的交通运输工具，不得与其它有毒有害物品混装混运。 （4）贮存：宜采用冷藏保存。场所应清洁卫生、通风，不得与有毒、有害、有异味、有污染的物品混存放。

证书持有人：
慈溪市林特技术推广中心