大河家鸡蛋皮核桃因皮薄味醇，种仁饱满，含油率高，桃仁间没有夹层，脱仁极易，用手轻轻一捏即可破壳，民间冠以“鸡蛋皮”。大河家鸡蛋皮核桃以富含油质，醇肥味美，有益健康而被誉为“陇上名品”，产品畅销省内外，享誉陇原大地。

大河家鸡蛋皮核桃栽培历史悠久，当地各族群众在房前屋后、田间地头、山原沟岔栽植核桃由来已久，多以散生或少量集中栽植为主。大河家鸡蛋皮核桃树势强壮，树姿开张，产量较高，具有适应性强，耐寒耐旱，树势强壮、核仁饱满、取仁极易、丰产质优等特点，核仁淡黄色或浅琥珀色，肥厚饱满，无异味不涩，香甜可口，含油率高，蛋白质及脂肪含量适中。与 核 桃 国 家 标 准 (优 级）  及 当 地 普 通 核 桃 品 质 指 标 相 比 ，主要理化和质量指标均优于国家标准(优 级），比当地普通核桃优异程度更高。特别是因壳厚与鸡蛋壳皮厚度相差无几而冠名“鸡蛋皮”，确为名符其实。大河家鸡蛋皮核桃还富含氨基酸，18种氨基酸含量大多高于当地普通核桃含量，钾、钠、锌、铁、钙、镁、铜、磷、硒等人体必需的矿物质含量也十分丰富，有些矿物质含量明显超出当地普通核桃。

　　翻开《临夏回族自治州志》、《积石山县志》，在志书前集中排列的彩色图片中，各有一幅题名《薄皮核桃 》和《大河家鸡蛋皮核桃》的彩色照片与其它地方名产照片排列在一起。照片中盛在碟子里的核桃，壳光滑，有几颗壳已弄破，露出饱满略呈淡黄色的核桃仁，可以看出其壳很薄，桃仁间没有夹层。这就是名闻遐迩的大河家鸡蛋皮核桃。
 

　　大河家鸡蛋皮核桃因皮薄味醇，种仁饱满，含油率高，脱仁极易，用手轻轻一捏即可破壳，民间冠以“鸡蛋皮”。大河家鸡蛋皮核桃以富含油质，醇肥味美，有益健康而被誉为“陇上名品”，产品畅销省内外，享誉陇原大地。

　　食用功效

　　核桃亦称胡桃，胡桃科，落叶乔木，树高20-40米不等，树冠覆盖面可达400-1200平方米，初夏开花，单性、雌雄同株，柔荑花序下垂，核果称椭圆形或球形。仁富含油质，醇肥味美，可食用、榨油，也可入药，性温味甘，功能温沛补肾，主治虚寒喘咳、肾虚腰痛等症。营养丰富，是健脑之上品。
 

　　产地特征

　　积石山核桃栽植有2000多年历史，各乡镇均有栽培，品种较多，年产量在10万公斤左右，但以大河家镇、四堡子乡鸡蛋皮最为有名。黄河南岸河谷地带的大河家、刘集、石塬等乡镇，是全县光、热、水、土等条件最佳地区，为鸡蛋皮核桃的生长发育提供了良好的自然条件，是鸡蛋皮核桃原产地和主产区，这种核桃壳光滑而薄，似"鸡蛋皮"，品质优良且出仁率高。产量较高，单株产量可达90-120公斤，产品供不应求。

大河家鸡蛋皮核桃质量技术要求 

一、品种 

当地原生核桃品种。 

二、立地条件 

产地范围内海拔1700m至1950m，土壤为黑垆土、红土，土壤pH值6.3至8.2，有机质含量≥1%，土壤厚度≥1m。 

三、栽培管理 

1．苗木：以普通实生苗为砧木的嫁接苗。 

2．定植：定植时间是4月中下旬，定植株行距果粮间作采用6×8m或8×9m，每公顷≤139株；纯园栽培采用3×5m或4×6m，每公顷≤417株。 

3．施肥：以有机肥为主，幼树每年每株施用腐熟有机肥15kg；初果期树每年每株施用腐熟有机肥25kg；盛果期树每年每株施用腐熟有机肥35kg。 

4．整形修剪：树冠内枝条分布均匀，保证通风透光。 

5．鲜果采收：当全株1/3以上青果自然开裂时即可采收。 

6．环境、安全要求：农药、化肥等使用必须符合国家相关规定，不得污染环境。 

四、加工 

1．脱青皮：在采收当天不能脱皮的，堆沤后及时脱皮。 

2．干燥：晒干或烘干至坚果含水率≤8%。 

五、质量特色 

1．感官特色： 

２．理化指标： 

３．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。 

专用标志使用申请：
大河家鸡蛋皮核桃产地范围内的生产者，可向甘肃省积石山县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经甘肃省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。大河家鸡蛋皮核桃的法定检测机构由甘肃省质量技术监督局负责指定。