代县酥梨

代县酥梨是忻州市代县的特产,主要产地在新高乡沿村。果大、皮薄、肉厚、汁多、渣少、含糖量高的代县酥梨逐渐走出深闺,受到了越来越多消费者的青睐。曾多次在全国、省、市评比中夺魁,被誉为“黄土高原第一梨”。

代县地貌由山地、丘陵和平川盘结而成,特征为“两山夹一川”,“七山一水二分田”。代县酥梨种植区在南北两山的半坡地,其土壤类型以褐土为主,PH值在7.8-8.2之间,此种植区昼夜温差大,土壤含磷、钾量高。独特的地理条件决定了代县酥梨含糖量比其他地区高3-5%的独特品质。境内滹沱河东西贯穿全境,地下水资源丰富,但代县酥梨90%种植于丘陵坡地,全年均靠自然降水,这也是形成其品质特色(果大核小、皮薄肉厚、含糖量高)的重要原因之一。代县酥梨种植区属温带大陆性半干旱气候,四季分明,曰照充足,,年平均降雨量492.2mm,年总积温3685.9℃,无霜期158天,年日照时数2863.6h,全年主导风向为西北风,多发生在春季,气候特点适宜酥梨生长和养分积累。

代县酥梨生产地域90%为丘陵坡地,全年均靠自然降水,一年树盘松土6-7次(俗称“漫树间”),一般松土次数根据每年生产季节降雨次数的多少而定,每次降雨后就松土一次,由于代县酥梨梨树松土次数多所产酥梨皮薄、核小、糖份高。另外代县酥梨还有每年春季树体萌动前,树干和主枝刮树皮的传统习惯,这些特定的生产方式铸就了代县酥梨皮薄、肉厚、含糖量高的独特品质。具体管理措施如下: (1)整形修剪:树形以高光效树形为主,主要推广单层高位开心形。修剪的原则是克服大小年,平衡结果。 (2)疏果套袋:在粗枝修剪的基础上,根据树枝健壮程度,树龄、树冠大小以及枝条开张角度来确定留果量。一般空间距离15-20cm留一花序,保留单果,以达到控产增质的目的。代县酥梨为降低春季风的危害实行果实套袋技术,一般在花后40天开始实施。酥梨套袋按套袋技术规程严格进行,并做好袋前、袋后的病虫害防治。 (3)土肥水管理:穴贮肥水、秸秆覆盖,在树冠外围投影处,根系分布最集中的0-40cm挖坑,贮秸秆、施肥盖膜,或在树盘覆盖秸秆、绿肥、杂草,深度15-20cm,逐年加覆,以改善土壤结构,利于蓄水保墒,提高土壤有机质。 叶面喷肥,主要在7月中旬(果实膨大期喷0.3-0.5%)复方磷酸二氢钾,以后每隔10天喷一次,连续喷3次,最后一次叶面喷肥距果实采收期20天前进行,以提高果实品质和含糖量。基肥、追肥,基肥主要以充分腐熟的农家肥为主,追肥也以人粪尿和草木灰为主,总的施肥原则是平衡施肥。 (4)病虫害防治:我县生产基地病虫害发生不严重,主要有梨腐烂病、梨小食心虫、黄粉蚜虫。防治方法一般采用物理防治和生物防治,需进行化学防治的其农药均使用高效低毒,三证齐全的符合无公害生产的品种,且限制使用次数及时间,特别是最后一次使用时间在采收前20天以上。 (5)采收、贮藏:酥梨成熟期一般在9月下旬,为提高酥梨含糖量一般延后采收10-15天。代县酥梨较耐藏,采后土窑洞储藏,可储至第二年农历3-4月。

产品特征:
(1)外在感官特征:代县酥梨其个头大,色泽金黄、果肉酥脆,含糖量高,果形上保持了酥梨个大、周正美观的优点,果皮色泽更加光洁金黄。代县酥梨果型似鸭梨,皮薄肉厚,果核小,酥脆可口,清香浓郁,品质优良,风味独特。 (2)内在品质特征:代县酥梨品质特色就是含糖量,一般不套袋酥梨果实含糖量在16-19%之间,最高可达21%,套袋酥梨在13-16%之间,最高可达18%。比一般鲜梨高3-5%。,代县酥梨具有其它梨无可比拟的酥、脆、甜、香等特点,因而不仅生食适口性强,若加工成梨脯、罐头等,更是独具特色,别有风味。 (3)质量安全规定:代县酥梨基地土壤、空气、水质均符合无公害水果产地环境标准GB/T2798.4-2015.在生产过程中严格按照《无公害酥梨生产操作规程》和《无公害酥梨质量控制措施》执行,执行标准NY5101-2002,使产品达到优质、安全、营养、无污染。

包装规定:
地域范围内的代县酥梨生产经营者,在产品或包装上使用代县酥梨的农产品地理标志,须向登记证书持有人提出申请。并按规定生产和使用标志,在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志(代县酥梨名称和公共标识,图案结合标注形式)。

证书持有人:
代县雁丰农产品协会

地域保护范围:
代县酥梨分布种植于山西省忻州市代县境内的上馆镇、阳明堡镇、雁门关乡、磨坊乡、枣林镇、胡峪乡、聂营镇、峪口乡、新高乡9个乡镇126个行政村,东邻繁峙,西接原平,总面积3500公顷以上,年产量12000吨。