达茂草原羊是内蒙古自治区包头市达尔罕茂明安联合旗的特产。从2009年至今，全旗8家羊肉食品加工厂、30多家经营羊肉食品的个体工商户正式使用了“达茂草原羊”注册商标，获得 “达茂草原羊”使用许可。达茂旗牧野肉业公司的有机牛羊肉以其肉质鲜美、营养丰富等特点，一步一步走入畜产品的高端销售市场。

达茂旗是内蒙古自治区包头市所辖最北部的一个农牧业旗，地处祖国北疆，位于北纬41°-42°线内，属温带大陆性气候，全旗总面积18177平方公里，其中天然牧场16000平方公里，特殊的地理位置和气候环境，为该旗的牧业生产提供了得天独厚的发展条件，由于水草的优异，草原植被的与众不同，决定了达茂草原羊的特殊品质特征，新鲜美味的羊肉产品在市场上享有较高声誉，远近闻名。

“达茂草原羊”首件原产地证明商标的成功注册，填补包头市原产地证明商标的空白，也使得包头市地理标志商标注册工作有了全方位突破。达茂旗肉食品行业协会更是如获至宝，协会工作锦上添花，在自己坚实品牌的同时，充分发挥行业协会作用，加强行业自律，积极启动应用注册商标，凡是符合“达茂草原羊” 原产地证明商标使用管理规则中所要求的品质特征的羊肉产品，其经营者均可无偿使用该商标，而且协会无偿提供统一的产品包装箱。这样一来，当地的羊肉产品市场就火爆起来了，据不完全统计，从2009年至今，全旗8家羊肉食品加工厂、30多家经营羊肉食品的个体工商户正式使用了“达茂草原羊”注册商标，获得 “达茂草原羊”使用许可，既打响了 “达茂草原羊”证明商标的牌子，又进行了产品广告宣传。

达茂羊肉质量技术要求

    一、品种选择

    蒙古羊(达茂戈壁羊)

    二、草场、饮水条件

草场条件：草种类包括天然牧草、碱韭（多根葱）、蒙古葱（沙葱）、小型针茅、野韭菜、砂韭、细叶韭等优良植物达477种，为达茂草原羊提供丰富的营养。

    饮水条件：夏、春、秋季应用水井饮用，冬季采用天然雪为主。

    三、饲养管理

    1. 育种：在育种区选定450个核心群为种公羊繁育群，每年从这些繁育良种群中选留公羔进行培育。经过初生、断乳、周岁三个年龄段的鉴定，选留和使用达到特级和一级的种羊。

    2. 畜牧防疫：保证羊的健康发展，每年都适时进行羊三联苗等防疫注射，实行春秋两季驱虫和夏秋两次药浴，加强内外寄生虫的防治，组织接羔保育药品，防治羔病，提高接羔保育率。

3. 适龄屠宰：6月龄以上羔羊体重达到35kg以上、成年羯羊体重达到65kg以上。

4. 环境、安全要求：饲养环境，疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。

    四、屠宰加工

1. 羊源：来自产地范围内，符合出栏要求，经当地动物防疫监督机构检验合格。

    2. 屠宰：按伊斯兰教风俗屠宰。

3. 加工流程：屠宰—剥皮—排酸—检验—熟化—剔骨—分割—称重—包装—速冻—冷藏。

    五、质量特色

1. 感官特色：鲜羊肉肌肉色泽鲜红或深红，有光泽，肉层厚实紧凑、肉质细嫩、肥瘦相间、味美多汁，无膻味。

    2. 理化指标：天冬氨酸1.85-1.95/100g，谷氨酸2.9-3.2/100g，亮氨酸Leu1.89-2.01/100g，色氨酸Irp1.5-1.6/100g。

    3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

专用标志使用申请：
达茂羊肉产地范围内的生产者，可向达茂联合旗市场监督管理局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经内蒙古自治区质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。达茂羊肉的检测机构由内蒙古自治区质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。