董家茭白栽培历史悠久，是桐乡市乌镇镇农业主导产业，董家茭白品种主要为‘龙茭2号’，外形粗壮匀称，表皮光滑洁白，肉质鲜嫩无渣，微甜爽口清香，具有“白、嫩、壮”的独特品质。

2.1 地形地貌 乌镇地处浙江北部杭嘉湖平原腹地、桐乡市北端，西临湖州市，北界江苏省苏州市，为两省三市交界之处，行政区域面积110.93平方公里。镇域地势平坦，无一山丘，河流纵横交织，属典型的江南水网平原。 2.2 气候特征 乌镇属典型的亚热带季风气候，温暖湿润，雨水丰沛，日照充足，无霜期长，具有冬冷夏热、春暖秋凉、四季分明的特点。常年平均气温16.5℃，1月平均气温4.0℃，7月平均气温28.5℃，年平均降水量1246.7mm，无霜期243.4d,年日照时数1842.3h。 2.3 土壤质地 乌镇境内土壤以江、海、湖相沉积物形成的水稻土为主，土质以中壤为主，土层深厚，土壤肥沃，熟化程度高，保肥性能好，有机质含量2%以上，pH中性偏微酸。肥沃的土壤质地非常适宜董家茭白种植。 2.4 水文条件 乌镇境内河流属太湖流域水系。境内河道密布，纵横交错，呈网状分布，京杭大运河横贯全境。境内雨量充沛。

3.1 品种 董家茭白种植品种以‘龙茭2号’等双季茭为主。 3.2 秋茭栽培 3.2.1 选种及育苗 秋茭采收期间选种，选择茭形好、孕茭率高、孕茭一致，肉色淡白柔嫩，苔管短，茭形肥大，整齐度好，结茭部位低的植株作为种墩。种墩分苗后，采用假植（寄秧）方式育苗，按假植田与大田1:10选好留足寄秧田，在3月底，按行株距80cm×30cm，将选留的茭秧假植到秧田。 3.2.2定植 6月下旬～7月初选择阴天或傍晚定植，定植前割去上部茭叶，留苗高35～40 cm。起墩分苗时至少带1个老苔管，随起随种植，定植行株距100cm×60cm。 3.2.3 施肥 基肥：每亩施腐熟有机肥500～750 kg。 追肥：茭白大田追肥掌握“前重、中控、后促”的施肥原则，分别在返青期、分蘖期、孕茭初期各施一次。 3.2.4 水位管理 定植后先深水（15～20 cm）促活苗，后浅水促分蘖，分蘖期间结合追肥搁田；高温及孕茭期适当加深水位，采收期保持浅水位。 3.2.5　删叶 茭白进入分蘖后期，结合耘田，及时清除枯叶、黄叶、病叶及虫卵叶。 3.2.6　养萍护苗 夏季定植前10天放养浮萍，要求定植前长满田块。 3.3 夏茭栽培 3.3.1秋冬管理 夏茭为双季茭白第二季，秋季茭白采摘完成后，12月中下旬将越冬残留茭白茎叶齐泥割平，清除雄茭株（墩）及灰茭株，灌护根水，保持田间湿润不开裂，防止种根受霜冻。设施栽培夏茭应于12月下旬覆盖棚膜与地膜，至来年1月下旬或2月上旬揭地膜，4月上旬揭去棚膜。膜内温度超过30℃应及时通风降温。 3.3.2合理定苗 于苗高20～30 cm时定苗，去除分蘖苗，每墩留18～20 株壮苗。 3.3.3 耘田培土 4月中下旬开始耘田；在茭墩中央放置土块，增加光照面积。 3.3.4 施肥 在新苗露出水面时施“催苗肥”；4月上旬施“促蘖肥”；大田孕茭70%时施 “孕茭肥”，第一批采茭后补施1～2 次追肥。 3.3.5 水位管理 苗期至孕茭初期浅水位管理，孕茭中后期保持深水位。 3.4 病虫害防治 坚持“预防为主，综合防治”的原则，优先采用农业防治、物理防治、生物防治等方法。重点做好胡麻斑病、纹枯病、锈病、大螟、二化螟、长绿飞虱、蚜虫等病虫害防治工作。 3.5采收与包装 植株茎部显著膨大，肉茭露白时采收。根据客户要求包装，规范使用标志标识。 3.6冷藏保鲜 采收后茭白整理包装，可存放于专用冷库保鲜，库内温度保持在0 ℃～3 ℃。

产品特征：
4.1 感官品质特征 外形粗壮匀称，表皮光滑洁白，肉质鲜嫩无渣，微甜爽口清香。 4.2 内在品质指标 蛋白质含量≥1.3%,粗纤维≤0.9%。 4.3 质量安全 产品质量符合国家相关标准规定要求。

包装规定：
5.1 在地域范围内的董家茭白生产经营者，在产品或包装上使用“董家茭白”地理标志的，必须向桐乡市乌镇镇农业经济服务中心提出书面申请，经批准后方可使用。 5.2 “董家茭白”地理标志使用人，要严格按照“董家茭白”的产品要求进行规范化和标准化生产管理。统一采用“董家茭白”名称和“董家茭白” 农产品地理标志公共标识相结合的标识标注。“董家茭白”地理标志持有人要加强对“董家茭白”地理标志使用的监督检查、技术咨询与服务指导，对标志使用人的生产加工过程、产品质量等进行定期跟踪检查，实行动态管理。 5.3 在“董家茭白”地理标志地域范围内的董家茭白生产经营者，未向桐乡市乌镇镇农业经济服务中心提出书面申请并获得批准，不得使用“董家茭白”农产品地理标志标识。任何单位和个人不得伪造和冒用“董家茭白” 农产品地理标志标识和登记证书，伪造和冒用“董家茭白”农产品地理标志标识和登记证书的，由有关部门依照相关的法律法规进行处理。

证书持有人：
桐乡市乌镇镇农业经济服务中心

地域保护范围：
董家茭白区域保护范围为：东经120°26′09″～120°33′43″，北纬30°38′14″～30°47′48″，即浙江省桐乡市乌镇镇所辖行政区域，包括董家村、皂林村、南王村、金牛村、正福村、元丰村、杨园村、翔厚村、单桥村、分水墩村、虹桥村、浮澜桥村、横港村、陈庄村、白马墩村、西浜村、南庄桥村、碓坊桥村、陈家村、彭家村、双塔村、颜家村、民合村、五星村、浙月村、新翁村，共26个行政村。现有种植面积867公顷，总产量50000余吨。保护区域面积5467公顷。