鄂尔多斯红葱叶长圆锥形、叶深绿色、中空，成熟后被红褐色外皮包裹，呈长形，质地组织紧密、鲜嫩，口感浓香、辛辣。

（1）土壤地貌情况 鄂尔多斯市地处鄂尔多斯高原腹地，总地势起伏不平，西北高东南低，地形复杂，东北西三面被黄河环绕，南与黄土高原相连，地质历史条件复杂。北部黄河冲积平原区主要是由洪积和黄河挟带的泥沙等物沉积而成，以草甸土为主，海拔高度1000～1100米，地势平坦，水热条件好。东部丘陵沟壑区地表侵蚀强烈，局部地区基岩裸露，土壤种类以栗钙土为主，海拔高度为1300－1500米。中部库布其、毛乌素沙区位于鄂尔多斯市中部，库布其沙漠北临黄河平原，呈东西条带状分布。毛乌素沙漠地处鄂尔多斯市腹地。西部坡状高原区属典型的半荒漠草原，降雨稀少，土壤成分以栗钙土为主，海拔高度1300～1500米。土壤绝大部分属栗钙土、草甸土，占土地面积的90%，结构较好，土层在120cm以上，耕层有机质含量1.68%。 （2）气候情况 鄂尔多斯地区属大陆性季风气候，在加之鄂尔多斯高原特殊的地理位置，春天的温度高于秋天的温度，冬季寒冷干燥，夏季气候炎热，对鄂尔多斯红葱的生长极为有利，7月份平均气温在20.4-25.6℃之间，1月份平均气温在零下9-14℃，≥10℃积温达2800-3600℃，无霜期在130-165天，气温日差较大，一般在14-16℃。白天有利于作物养分的积累，夜间植物用于呼吸消耗的有机物质减少。鄂尔多斯红葱性喜冷凉的气候，而鄂尔多斯多年平均气温在5.3-8.7℃，十分适宜红葱生长条件。鄂尔多斯红葱在6月中上旬栽植，鄂尔多斯红葱的植株生长适宜温度为13-25℃，叶片生长适宜温度为10-25℃，非常有利于促进其植株和叶片的生长。鄂尔多斯红葱在7-8月生长和分蘖旺盛，最适宜生长温度在22℃左右，鄂尔多斯7、8、9月份平均温度在21.9-23.3℃，十分适合红葱的生长和分蘖。

（1）鄂尔多斯红葱的种植过程：采下鄂尔多斯红葱成熟的气生鳞茎或分株葱种，去除畸形、有病及破损种苗，选直径≥0.8cm的红葱作种用。通常选择1年以上轮作土地，每公顷施腐熟有机肥5000kg或磷酸钙300kg混合堆沤，肥料与土充分混匀，忌重茬、蒜、韭菜地，6月中上旬开始定植。土壤整细，开沟行栽，行距约30～40cm，株距约15cm，每穴种3～5株，深度以埋住假茎5—7cm为宜。整个生长周期，中耕除草3—4次，培土2—3次，培土间隔时间约为15—20天，葱白高约6cm—7cm培土1次。 （2）鄂尔多斯红葱的收获和贮藏：每年的10月上、中旬，为采收期，存储温度在-6℃-7℃为佳，13℃以上储存时易受虫害、易变质，收获后晾晒于冷凉干燥处或低于0℃以下保存，储存周期为6个月左右。

产品特征：
（1）外在感官特征 叶长圆锥形、叶深绿色、中空，成熟后被红褐色外皮包裹，呈长形，质地组织紧密、鲜嫩，口感浓香、辛辣。 （2）内在品质指标 鄂尔多斯红葱内在品质指标限值为蛋白质：1.9-2.9g/100g，膳食纤维：2.8-3.4g/100g，铁：3.5-5.7mg/kg，维生素C ：3.8-4.6mg/100g 。 （3）质量安全规定 鄂尔多斯市空气清新、土地环保、水源清洁，种植条件良好。鄂尔多斯红葱的种植不使用高毒高残留农药。包装材料、贮存、运输符合GB/T 26432《新鲜果蔬贮藏与运输准则》要求。同时建立了环保制度，严格控制基地方圆5公里和上风20公里范围内新建的工矿企业无污染，并设立了环保标志牌。

包装规定：
生产经营的农产品来自登记确定的地域范围；并具备登记农产品生产经营的资质和市场开发能力；能够严格按照质量技术规范开展生产经营活动，具备以上几种条件可以申请使用农产品地理标志，并与持有人签订协议，明确权力义务和使用数量。按照农产品地理标志管理办法及其它规定使用标志，接受当地农牧业部门监督管理。明确地域范围内的农产品地理标志生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的农产品地理标志，须向登记证书持有人提出申请，并按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用鄂尔多斯红葱产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。

证书持有人：
鄂尔多斯市红葱协会

地域保护范围：
鄂尔多斯市位于内蒙古自治区西南部，地处鄂尔多斯高原腹地，位于东经106°42′40″～111°27′20″，北纬37°35′24″～40°51′40″之间，是内蒙古最大的鄂尔多斯红葱集中种植区，鄂尔多斯红葱享有“沙漠红葱”等美誉。全市共有2个市辖区和7个旗，鄂尔多斯红葱农产品地理标志保护的具体地域是东胜区、达拉特旗、准格尔旗、鄂托克前旗、鄂托克旗、杭锦旗、乌审旗、伊金霍洛旗，覆盖41个镇，8个乡（苏木），3个街道办事处。保护面积约12万亩，年产量约50万吨。