类别：粮食 产品名称：奉新大米 登记证书编号：AGI00422 农业部公告号/时间：第1509号（2010.12.15） 人文历史简介 奉新县素以“贡米产地”、“优质米之乡”而闻名，奉新大米种植、生产历史悠久，早在《宋史》和《天工开物》中就有记载，作为江南特别优秀的稻米，从宋朝华林胡氏先祖国子监主簿胡仲尧进贡奉新大米开始，奉新大米就成为供皇帝食用的御用贡品，此后，奉新大米就一直因其特殊的种植技艺而成为历代皇朝的贡品。奉新是首批国家商品粮基地县，奉新大米远销北京、上海、厦门等全国30多个大中城市，涉及10多个省市，价格坚挺。现有“碧云”、“新叶”、“天工”三个品牌的奉新大米被评为全省农产品知名品牌，其中“碧云”大米获得江西名牌、江西省重点保护产品、江西省著名商标称号。

1、土壤地貌情况：奉新县水稻土是紫红色泥页岩母质发育的土壤，PH值在5.5-6.5之间，土壤养分状况有机质中等偏高，全氮比较丰富，碱解氮偏高，速效磷含量中等，速效钾含量偏低，属半山区半丘陵地貌，呈“七山半水二分田，半分道路和庄园”的布局。 2、水文情况：境内河网密布，河流以贯穿县中心的南潦河和东北隅的北潦河为主，呈羽状覆盖，同为九岭山水系，自西向东横贯境内，全县境内拥有大中小型水库122座，山塘399座，引水工程286座，提水工程66座，灌溉齐全，布局合理，有效灌溉面积达31万亩，旱涝保收面积达25万亩。 3、气候情况：气候条件适宜，属亚热带湿润气候，四季分明，气候温和，日照充足，雨量充沛。全年日平均气温达17.5℃，10℃以上有效积温达5330℃，无霜期长达260天；年平降水量达1600-1900mm。 4、人文历史情况：奉新县是一个传统农业县，奉新大米生产历史悠久，素以“贡米产地”、“优质米之乡”而闻名，是明代著名科学家宋应星的故乡。早在《宋史》和《天工开物》中就有记载，至今有几百年的历史，据《奉新仙志》记载，明朝时奉新柳条红米就进贡到朝廷，成为朝廷御用大米，建国初期，国务院曾下专文收购奉新红米。是南方稻区第一个获得AA级绿色食品（大米）标志和有机食品（大米）标志的县，是全国首批绿色食品原料（水稻）标准化生产基地县及全国绿色农业示范县，同时还是全国粮食生产先进县和全国第一批、第二批商品粮基地县。

1、生产地选择： 1.1生产地的环境应符合NT/T391的要求。 1.2稻田地势应相对平坦、肥力中等以上，排灌方便、旱涝保收、不易受水旱灾害，集中连片，且远离厂矿、公路、铁路。 2、品种选择： 2.1选用抗病、抗虫、抗倒伏、产量高或增产潜力大，且通过国家或省级农作物品种审定委员会审定的品种，并在当地示范成功。禁止使用转基因品种。 2.2品种的米质要优，应达到GB/T17891中三级米标准以上。 2.3品种的综合抗性好，特别是对当地易发的主要病虫害的抗性强。 2.4种子质量应符合GB4404.1的要求。 3、育秧技术: 3.1晒种：播种前种子翻晒二天。促进种子活性，杀灭表面病菌，提高发芽率。 3.2浸种方法：采用石灰水间歇浸种：早稻种子用清水预浸12小时，滤水12小时，用1%石灰水浸12小时后，用清水洗净种子，再用清水浸12小时，然后催芽到破胸后进行播种。一晚、二晚稻种子则用石灰水间歇浸种，时间为36小时，然后用清水洗净，不用催芽，直接播谷。提倡用生物种衣剂包衣。或采用先安浸种：用2000-3000倍先安溶液浸种1-2天，洗净后再播种。 4、播种： 4.1播种期：看品种生育期确定，早稻一般在3月下旬播种；中稻一般在5月中下旬播种，晚稻安排在6月中下旬播种。 5、育秧: 5.1育秧方式:双季早稻和一季稻一般采用塑盘育秧，双季晚稻一般采用湿润育秧。 5.2整地：冬前翻耕，春后干耕干耙，带水整平，做成湿润通气秧田。按畦长12—15米、畦面宽1.3米、畦沟宽0.3米、沟深0.15米进行开沟作畦。用畦沟糊泥作营养土。糊泥装入盘后，待泥浆沉实一天再播种。秧盘横摆每排2片，竖摆每排4片。秧盘之间要靠紧，秧盘钵体要入泥。 5.3播种量：每亩大田杂交稻用种量为：双季早稻1.5-2.0kg，一季稻和双季晚稻1.0-1.5kg；常规稻为：双季早稻3.0-5.0kg，一季稻和双季晚稻2.5-4.0kg。秧田面积湿润育秧的秧本田比为1∶8。塑盘育秧用434孔规格秧盘，每亩用65-80片。 5.4落谷：秧盘填满糊泥后将盘面泥土刮平，落谷，播后进行压种。 5.5塑盘育秧移栽期：秧龄控制在20-25天，叶龄一般在4叶1心左右。 5.6秧田管理 选择土壤肥沃、排灌方便、病虫危害轻的田地做秧田，施肥以有机肥为主作基肥，少施或不施追肥，一般每亩秧田施足腐熟的农家肥或绿肥1000—1500kg作基肥，其它肥料施用应符合NY/T394的要求。秧田病虫草等有害生物的防治应坚持预防为主，农业、生物、物理技术综合防治的原则，万不得已要用化学防治的时候，应符合NY/T393的要求。其它管理措施参考不同育秧方式的要求进行。 6、大田栽培技术 6.1移（抛）栽期 双季早稻当日平均温度稳定通过15℃时，叶龄达到3.5—4.0时就可移（抛）栽，一季稻当叶龄达到3.5—4.0时移（抛）栽，双季晚稻在前茬收获后立即移栽。 6.2移（抛）栽密度 一般每亩双季早稻插足2.0—2.2万蔸，每蔸杂交稻插2粒谷苗，常规早稻插4—5粒谷苗；一季稻插足1.4—1.6万蔸，杂交稻每蔸插1-2粒谷苗，常规稻每蔸2—4粒谷苗；二季晚稻插足1.8—2.2万蔸，杂交稻每蔸插2粒谷苗，常规稻每蔸插3—4粒谷苗。抛栽稻的基本苗一般与移栽的稻田一样或多5%左右。 6.3移（抛）栽质量 为了使水稻早扎根早返青，要提高移（抛）栽质量，要求薄水移（抛）栽，要求浅栽、匀栽，大风大雨天不栽禾，并且二晚晴天应在下午4点钟后栽禾。 6.4大田施肥技术 4.1施肥的一般原则 4.2提倡测土配方施肥，实施平衡施肥，氮∶磷∶钾（N∶五氧化二磷∶氧化钾）一般为1∶0.5∶1。坚持有机肥为主，化肥为辅的原则，要求有机氮占总施氮量的50%以上。 4.3肥料的施用应符合NY/T394规定。 4.4禁止使用未经国家或省级农业部门登记的化学肥料和生物肥料。 4.5禁止使用重金属超标的肥料（有机肥料及矿质肥料等）。 4.6施肥量与施肥方法：每亩大田每季早、晚稻施氮（N）7—11kg、磷（五氧化二磷）3.5—5.5kg、钾（氧化钾）7—11kg，一季稻每亩施氮（N）12—14kg、磷（五氧化二磷）6—7kg、钾（氧化钾）12—14kg，并皆施硫酸锌1—2kg。 4.7施肥方法以基肥为主，追肥为辅，结合根外追肥。基肥可将全部肥料一次性全层深施，也可留总用肥量20%左右的单质氮肥和钾肥作为追肥，在栽（抛）后5—7天和孕穗期分次施用，抽穗后每亩大田用200g磷酸二氢钾对水50kg进行根外追肥1—2次。 6.5大田灌溉技术 移（抛）栽期保持薄水，扎根返青后坚持浅水勤灌，当苗数达到计划穗数的90%或没够苗但已到有效分蘖末期时开始晒田，采取多次轻晒，以控制无效分蘖，促进根系下扎生长和壮秆健株，穗分化后复水，保持田间有浅水打苞、抽穗，齐穗后干湿壮籽，收获5—7天前断水。 6.6病虫草鼠等有害生物防治 6.1防治的一般原则 6.1.1坚持“以防为主，综合防治”的植保方针，从保持农田生态系统的稳定性出发，应用综合措施控制有害生物的发生。优先采用农业措施、生物措施、物理措施，在上述措施不满足植保工作需要的情况下，才采用化学措施。 6.1.2化学防治的药剂应符合NY/T393的要求，严格控制施用量和安全间隔期。 6.1.3合理混用、轮换交替使用不同作用机制或具有负交互抗性的药剂，克服或推迟病虫害抗药性的产生和发展。 6.2农业防治 选用抗病虫能力强的品种，并定期轮换，保持品种的抗性；灌水灭蛹，清明前灌水10cm以上，保持2—3天，灭杀螟虫的蛹；打捞菌核，减少纹枯病病源菌；合理轮作换茬，降低病虫源基数；提倡健身栽培，增强抗病虫能力。 6.3生物防治 保护和放养青蛙、蜘蛛等稻田天敌，利用天敌控制有害生物的发生；提倡采用稻鸭共栖治虫灭草、养猫治鼠、稻田养萍（鱼）肥田抑草。 6.4物理防治 提倡利用黄色粘虫板诱杀稻飞虱和稻蓟马；每1h平方米安装一盏25W的黑光灯或每4h平方米安装一盏震频式杀虫灯，诱杀鳞翅目、同翅目害虫的成虫，降低害虫产卵量；每亩布放5个鼠夹，防治鼠害。 6.5化学防治 在采用5.7.2—5.7.4的防治措施不能达到要求时，可采用下列化学防治措施，为保证达到绿色食品要求，化学防治应优先采用生物农药，化学农药的使用应严格执行NY/T393的规定。 6.5.1移栽田提倡人工耘禾除草，在栽后6—7天进行第一耘，间隔7—10天后进行轻度第二耘；抛栽、直播田及劳力不足不能搞人工耘禾的移栽田可采用化学除草，移（抛）栽田，在栽后5—7天，亩用35%丁苄可湿性粉剂80g与第一次追施的肥料混匀后撒施，也可用药土法撒施；直播田、秧田，在禾苗二叶一心期排干田间水，亩用28%田青（二氯喹林酸+苄密磺隆）除草剂40g兑水30kg喷雾，24—48小时后复水。 6.5.2螟虫（二、三化螟、大螟）和稻纵卷叶螟若超过防治标准，根据虫情预报，掌握在螟卵孵化初盛期，每亩可用千胜乳剂200ml或5%锐劲特悬浮剂40ml，或用18%的杀虫双水剂400—500g，对水50kg喷雾；每百蔸禾有稻飞虱1500头以上时，每亩可用10%吡虫啉可湿性粉剂15—20g对水60kg喷雾。 6.5.3稻瘟病在发病初期见病斑时，每亩用70%三环唑可湿性粉剂20—30g对水40—50kg喷雾；纹枯病和稻曲病发生初期每亩用5%井岗霉素水剂200—250ml，对水50kg喷雾；白叶枯病和细条病可在发病初期用77%的氢氧化铜（又名可杀得）可湿性粉剂1000倍液喷雾。 7、收获与储运 7.1成熟期要抢晴收获，并单收、单晒、单储。 7.2收获时要用木制的脱粒器械脱粒，严禁铺在地面上碾压脱粒。 7.3晒谷一律用竹晒垫，禁止在沥青或水泥地面上或黄泥砂地面上晒谷，防止污染。 7.4应在避光、常温、干燥有防潮设施的地方贮藏，贮藏设施应清洁、干燥、通风、无虫害和鼠害；可在贮藏仓布放鼠夹防治鼠害，并安装黑光灯诱杀害虫，严禁使用化学农药消毒。 7.5要用竹木制品或棉麻制品装放，运输工具应清洁、干燥，严禁与有毒、有害、有腐蚀性、有异味的物品混运。 7.6“奉新大米”水稻生产的副产品主要有秸秆、龚糠、米皮糠等，应综合开发合理利用，提倡秸秆还田或喂兽，垄糠和米皮糠应加工作饲料，禁止将副产品焚烧、胡乱堆放、丢弃和污染环境。 7.7农事记载： 生产者要对农事活动进行记载。包括所有农时操作记录；农药使用记录。档案应完整、真实，并按作物分别记录使用的农药名称，包括通用名和商品名、登记证号、剂型、防治对象、时间、施用量、次数、安全间隔期；肥料使用记录档案应完整、真实，内容包括肥料名称、登记证号、类型、施用量、施用方法、次数等；及时做好各类农时操作记录、产量记录和产品销售记录；记录需妥善保存1年，以利可追溯性检查。

产品特征：
1、外在感官特征：“奉新大米”外观呈清白色或精白色，具有光泽，呈透明或半透明状，米粒大小均匀，坚实丰满，粒面光滑、完整，很少有碎米、爆腰、腹白，无虫，不含杂质；加水煮沸后味佳、有清香、微甜、无任何异味，米饭冷后不回生。 2、内在品质指标：“奉新大米”米粒呈半透明状，垩白粒率6-13%，垩白度4-7%，直链淀粉含量15-17%，胶稠度70-100mm，粒长6-8mm，粒型长宽比3-3.6，蛋白质含量6.1-7.5%。。见下表（略） 3、安全要求：“奉新大米”在生产和加工过程中严格执行NY5116-2002《无公害食品水稻产地环境条件》、NY5115-2002《无公害食品 大米》、NY/T394《肥料使用准则》、GB/T17891《优质稻谷》、GB4404.1《粮食种子》、GB/T8321《农药合理使用标准》、GB4285《农药安全使用规定标准等国家强制性规定》、《2006年大米产品质量国家监督专项抽查实施方案》、GB1354-1986《大米》、GB2715-2005《粮食卫生标准》、GB2763-2005《食品中农药最大残留量》。

包装规定：
1、“奉新大米”的分级：分为三个等级，无公害农产品大米，A级绿色食品大米、有机食品大米。 2、标识：标志使用人应在其产品或包装上标有“奉新大米”字样和农产品地理标志公共标识。 3、包装：编织袋包装，规格25公斤/袋、15公斤/袋、10公斤/袋。纸袋包装，每袋1kg，每箱2袋。包装材料符合国家食品包装卫生要求，并符合环境保护的要求。包装材料坚固、清洁、干燥、无任何昆虫传播、真菌污染及不良气味，包装标识遵行GB7718-2004《预包装食品标签通则》标准。 4、贮存：在避光、常温、干燥和有防潮设施处贮存。原料按指定原料库贮存，贮存数量，执行管理规定。贮存库房清洁、干燥、通风良好，无虫害及鼠害。严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易发霉、发潮、有异味的物品混存，成品贮存按品种、标号、编号、生产日期分别存放，以免混杂和受潮，贮存遵行国标委农轻[2006]38号《库存标签延期实施GB7718-2004<预包装食品标签通则>的通知》标准。

证书持有人：
奉新县农业技术推广中心

地域保护范围：
奉新大米种植区域具体地理位置东与安义交界，南与高安接壤，西与宜丰、修水毗邻，北与靖安相连。地理坐标为东经114°45′～115°33′，北纬28°34′～28°52′，南北宽约32.3公里，东西长约78.3公里。总面积为1644.87平方公里，所辖范围为赤岸镇、赤田镇、宋埠镇、干洲镇、澡下镇、会埠镇、罗市镇、上富镇、冯川镇、澡溪乡、仰山乡、甘坊镇、柳溪乡、石溪办事处、百丈山风景名胜区、干垦场、东垦场、农牧场，共18个乡镇场。