高贤酒业，位于望奎县惠七镇，始建于1909年。拥有百年的历史，所产的系列高贤老酒，专取千年“神泉”老井之水为酿造用水，共有八个系列47个品种。酒味芳香浓郁、回味绵长、清新爽口，不上头、不口干。四十年代，高贤老酒在新京（长春）评酒会上名列前茅；后期相继被评为“黑龙江省特产”和“中华老字号”企业。我国著名书画家范曾先生于1996年畅饮高贤老酒，即兴挥毫留下“望奎县高贤酒厂”和“高贤老酒”墨宝。

由于烧酒的主要特点是酒精浓度高,许多芳香成份在酒中的浓度是随着酒精度而提高的,酒的香气成份及其浓淡成了判断烧酒质量的标准之一。我国风格多样的烧酒，主要是酿造原料的不同而自然形成的,其次是酿造技术等因素。

北方盛产小麦、高梁,南方盛产稻米,广西一带产苞米,新疆盛产葡萄。蒸馏烧酒的酿造原料因地制宜,不同原料用来酿造烧酒是很自然的事。在蒸馏酒发展的初期,人们也许并不清楚究竟哪种原料最适于酿造烧酒。经过长时间的比较,人们有机会品尝比较各种原料酿造的烧酒之后,对不同原料酿造的烧酒的特点有了较为统一的看法。

高梁酒:在古代,高梁烧酒受到交口称赞。清代中后期成书的<<浪迹丛谈续谈三谈>>在评论各地的烧酒时说:“今各地皆有烧酒,而以高梁所酿为最正。北方之沛酒、潞酒、汾酒皆高梁所为。"清代中后期至民国时期,高梁酒几乎成了烧酒的专用名称。这是由于高梁原料的特性所决定的。

杂粮酒:西南地区的烧酒在选料方面大概继承了其饮食特点,为强调酒香及酒体的丰富,采用各种原料,按一定的比例搭配发酵酿造。

米烧酒:东南一带,米烧酒盛行,如明末清初成书的<<沈氏农书>>曾提到,米烧酒和大麦烧酒相比,后者的口味“粗猛",质量不及前者。

糟烧酒:主产于南方黄酒产区,以黄酒压榨后的糟粕为原料,进一步发酵后经蒸馏而成。《沈氏农书》中记载了黄酒糟用来制造糟烧酒的方法。

经过长期的品尝比较,人们认识到不同的原料所酿造的烧酒各有其特点,总结到“高梁香、玉米甜、大米净、大麦冲”,这就是高贤老酒为何醇香逼人的奥妙所在。

高贤老酒原名“德裕恒”的烧锅，始建于1909年，由旗人高贤创建。高贤老酒专取千年“神泉”老井的水为酿造用水，以寒地黑土的特产东北大高粱为主要酿酒原料，采用传统的民间工艺精心酿造而成。

        高贤老酒的酒芳香浓郁、回味绵长、清新爽口，不上头、不口干。

【制作工艺】

高贤酒业拥有百年的历史，所产的系列高贤老酒，专取千年“神泉”老井的水为酿造用水，以寒地黑土的特产东北大高粱为主要酿酒原料，采用传统的民间工艺精心酿造而成。采用传统的泥窖发酵，所用的窖泥经特殊工艺精制而成，这里的每一克窖泥中含有数以亿计个微生物有益菌和氨基酸有机成分。酿酒原料高梁经循环发酵法。

【储存方法】

1、凡是用来配制或分装药酒的容器均应清洗干净，然后用汗水煮烫消毒，方可盛酒贮存。

2、贮存宜选择在温度变化不大的阴凉处，室温以10～15℃为好。不能与汽油、煤油以及有刺激性气味的物品混放，以免药酒变质、变味。

3、夏季存放酒时要避免阳光的直接照射，以免酒中的有效成分被破坏，使酒的功效减低。

【需求场合】

自饮：家里、招待客人、滋补强身;

送礼：送领导、朋友、家人、长辈等。

【饮用提示】

饮白酒前后不能服用各类镇静药、降糖药、抗生素和抗结核类药，否则会引起头痛呕吐、腹泻、低血糖反应甚至导致死亡。

高贤老酒质量技术要求

    一、原料

    1. 高粱：选用产地范围内所产绥杂7、绥杂8、吉杂722等高梁，质量符合国家相关规定。

2. 酿造用水：采用产地范围内无污染的地下水，水质符合国家生活饮用水相关规定。

    二、生产工艺

1. 浓香型：采用续糟配料，以中高温曲作为糖化发酵剂，泥窖固态发酵，混蒸混烧，分层取酒，量质摘酒，分级陈酿，勾兑等传统酿酒工艺。

2. 清香型：采用清蒸清糟酿造工艺，以中温大曲作为糖化发酵剂，固态砖池发酵，清蒸流酒，勾兑等传统酿酒工艺。

    三、工艺流程

1. 浓香型：粮食粉碎→润料→蒸粮→嗮粮→打量水→撒曲→打料→入池→封窖→踩窖→溜窖→起窖→蒸酒→冷却→量值采酒→成品 

2. 清香型：粮食粉碎→润料→蒸粮→嗮粮→焖水→煮粮→吊甑→复蒸→出甑→降温→撒曲→发酵→蒸酒→冷却→成品

四、生产关键控制点 

（一）浓香型

1. 窖池：要求使用具有3年以上连续使用的泥窖池，窖池池壁以当地特有的黄粘土加果泥垒砌而成，厚度≥80cm。四壁外敷培养好的特制窖池泥，厚度≥15 cm。

2. 发酵周期：从酒醅入池封窖发酵至下一次开窖起糟取酒的时间≥60天。

3. 蒸酒蒸料：采用续茬配料、甑桶蒸馏，蒸酒蒸料同时完成。

4. 陈酿：用传统陶坛、酒海储藏，基酒储藏≥3年，调味酒≥5年。

5. 禁止性要求：生产过程中不得添加非白酒发酵产生的呈香呈味物质。

（二）清香型

 1. 窖池：要求使用具有3年以上窖龄的连续使用的砖砌水泥窖池，窖池池壁厚度≥50cm。

    2. 发酵周期：从酒醅入池封窖发酵至下一次开窖起糟取酒的时间≥35天。

    3. 两次蒸酒：清蒸两次清、甑桶蒸馏，高温润粉，低温发酵。

    4. 陈酿：用传统陶坛、酒海储藏，基酒储藏≥3年，调味酒≥5年。

    5. 禁止性要求：生产过程中不得添加非白酒发酵产生的呈香呈味物质。

五、质量特色

（一）浓香型

1. 感官特色：

    2. 理化指标：

（二）清香型

     1. 感官特色：

    2. 理化指标：  

（三）安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

专用标志使用申请：
高贤老酒产地范围内的生产者，可向望奎县市场监督管理局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经黑龙江省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。高贤老酒的检测机构由黑龙江省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。