蕉岭县农户养蜂历史悠久，是一项传统的产业，基础扎实，有“中华蜜蜂之乡”之称，境内青山绿水，蜜源植物丰富，龙眼、山乌桕、鸭脚木、野桂花、柑桔、桉树、盐肤木等蜜粉源植物丰富，分布全县，发展养蜂业具有得天独厚的优势。

广东省蕉岭县，是“中国长寿之乡”、“全国绿化模范县”、“全国生态文明县”、“国家可持续发展试验区”、“南岭生态区生态发展试点县”，森林覆盖率达78.98%，境内及周边青山绿水，生态环境优美，农业生产的光、温、水、气、土壤等先决条件优良，可以进行无公害、绿色、有机等高端农业生产，是高端、安全、优质食品的最佳生产基地之一，蕉岭森林资源得到有效保护，蜜粉源植物丰富，是天然大型蜜库，为养蜂业提供了得天独厚的资源优势。蕉岭水土富硒，是中华蜜蜂之乡、华南中蜂保护区。

世界长寿乡蕉岭山清水秀，人杰地灵，种植茶叶和养殖蜜蜂的历史悠久：当地有“远客来、茶当酒”的传统，追溯起来，茶叶种植历史约有300多年；客家人从中原南迁后，把中华蜜蜂饲养技术带到本土，当地人工饲养蜜蜂有1800多年的历史，2016年5月，经国家畜牧遗传资源委员会审验通过为国家级中华蜂蜜（华南区）保护区，而且土地富含硒，蜜源植物极其丰富，所产的桂岭蜂蜜远近闻名。

桂岭蜂蜜质量技术要求

    一、蜜蜂品种

    选适合本地生长的华南中蜂。

    二、养蜂场地的选择

    蜂场应具备蜜源植物丰富、气候适宜、面积广阔、生活和交通方便等条件。蜂场与蜂场之间的距离应相隔3公里－5公里以上。蜂场方圆5公里内没有农药、化肥、除草剂污染源，3公里－5公里内有丰富天然蜜源植物，安静、背风、向阳、略高平垣、远离污染源、不靠水库,且有清洁水源和空气的林区。

    三、采收加工

  1. 采收

    （1）采收时间。在外界有蜜源开花泌蜜，天气晴朗的条件下，经过5天～9天的采集、酿造，收蜜时要求在巢脾贮蜜区封盖成熟后才能进行采收，操作时间应在上午进行，尽可能避开蜜蜂采集高峰期和不良天气，操作时气温以不低于14℃为宜。

    （2）注意不同品种、不同浓度的蜂蜜要分开。

  ①荔枝蜜采蜜时间为每年3月；

  ②龙眼蜜采蜜时间为每年3－4月；

  ③山乌桕蜂蜜采蜜时间为每年6－7月；

  ④柃属蜂蜜采蜜时间为每年11－12月。

  ⑤鸭脚木蜂蜜采蜜时间为每年12月至次年1月。

     以上采收均在相对应的植物蜜源区采蜜。

  2. 加工工艺

  原蜂蜜    加热（50℃）   粗滤    精滤    灌装    贴标   

 装箱。

  四、质量特色

  1. 感官特色：

    （1）荔枝蜜色泽呈浅琥珀色，香味浓。甜润。花源纯度90%以上；

 （2）龙眼蜜（桂圆蜜）色泽呈琥珀色，有浓香味。甜润，花源纯

度90%以上；

    （3）山乌桕蜂蜜（山野花蜜）色泽呈浅琥珀色，甜味略淡，微酸，花源纯度90%以上；

    （4）柃属蜂蜜（野桂花蜜）色泽呈水白色、白色，清香、甜，花源纯度90%以上；

    （5）鸭脚木蜂蜜(鹅掌柴蜜)色泽呈琥珀色，甜，微苦，花源纯度90%以上。

  2. 理化指标

  理化指标应符合下面的规定。

  理化指标：

  果糖和葡萄糖(%)      ≥63

  蔗糖 (%)             ≤3.5

  羟甲基糠醛（mg/kg）  ≤30

    五、安全及其他质量技术要求

    产品安全及其他质量技术要求应符合国家相关规定。

专用标志使用申请：
桂岭蜂蜜产地范围内的生产者，可向蕉岭县工商和质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经广东省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。桂岭蜂蜜的检测机构由广东省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。