海丰油占米米粒细长，粒长6.5-7mm，长宽比≥3，米粒晶莹剔透，气味清香；米饭松软可口，香气怡人。

（1）独特地形地貌和气候：海丰县地处莲花山脉南部，背山面海，属南亚热带季风气候，有海洋季风调节和北部高山的天然屏障，境内雨量充沛，阳光充足，气候温和，年平均降雨量2400毫米，年日照时数平均1873小时，年平均气温22.7℃，全年无霜期达360天，作物年可多熟。 海丰油占米种植区域拥有最大的河流—黄江河，出海口是国际重要湿地，黄江河两岸是大面积冲积平原，具备发展油占米的良好资源条件。因黄江河历史上是大型海沟，上世纪六十年代在其出海口侧兴建西闸大桥之后，成了淡水河，其黄江两岸连片十多万亩的优质耕地，不但土壤肥沃，有机质多，富含适量的咸度，是种植油占米得天独厚的宝地。 （2）水文情况：黄江河流域面积11369.74平方公里，主河长71公里灌溉了海丰油占米保护区域全部土地。该流域有三条100平方公里以上面积的支流，还有较小支流15条，其中，中型水闸7孔，小型水闸5孔，堤围排洪闸14座，农田达到田成方，渠相连，路相连，旱能灌，涝能排，旱涝都保收。

（1）产地选择：在“海丰油占米”保护区域范围内，黄江河冲积平原，大气、土壤、水质条件均符合水稻产地环境条件的要求。 （2）品种选择：选用传承“海丰油占米”品质的品种，并具备抗病性强、抗逆性好、适应性广的水稻优质良种，以“玉香油占”、“莲香丝苗”以及传统品种“新南银粘”等为主，品质特征为：粒长饱满，整齐匀称、晶莹通透、清香米香，香气浓郁，米泛丝光，质地软硬适中，油质丰富等优良品种。“海丰油占米”所用品种，应经持标人组织专家评议确定。 （3）特定的种植方式：海丰油占米种植方式按照水稻“三控”施肥技术规程—广东农业科学》2007年05期。 海丰油占米特定的种植方式是应用测土配方施肥技术、水稻三控施肥技术。 测土配方施肥技术：在水稻生产过程当中应用测土配方施肥技术，合理施肥料，搭配N.P.K肥的用量和配比，适当增施有机肥。 水稻三控施肥技术：是指控肥、控苗、控病虫。“控肥”是通过控制总施氮量及前期施氮量的比例，提高氮肥利用率，减少环境污染;“控苗”是通过控制基蘖肥中的氮肥用量，控制无效分蘖和最高苗数，提高成穗率和群体质量，实现高产稳产;“控病虫”是通过增加群体通透性，优化群体结构，控制病虫害的发生，减少农药用量。 （4）产品收获及产后处理：产品收获及产后处理：当籽粒的90%以上充黄成熟，穗轴有三分之二，基部有很少一部分绿色籽粒存在时进行收获；采用人工或机械收割，要求不同品种单独收割、单独运输、单独脱粒、单独贮藏，严禁品种间混杂。脱粒后，晾晒数日，以降低含水量，再进行扬场或机械清选。要求统一分级过筛，清除杂质和瘪稻，达到粒度均一，破碎率小于2%，杂质小于1%，虫蚀率小于1%。保证纯度、提高商品质量。 （5）特有的加工工艺：大米加工实行传统加工工艺，一般需经清理、去石、磁选、砻谷、谷糙分离、白米分级、色选、包装等工序。 ①碾米工序：米机碾白采用三道砂辊组合，利用二、三道的铁辊将米中的胚芽有效地去除。避免在碾白过程中产生较多碎米，从而提高出米率。 ②抛光工序：抛光机碾白室的筛网，筛眼的排列则采用直排方式，利于排糠的顺畅，使大米外观更整洁，达到光泽自然的效果。 （6）生产记录要求：按照农产品质量安全的要求建立生产记录档案，详细记录生产投入品，特别是化肥、农药的名称、来源、用法、用量和使用、停用的日期；病虫害的发生和防治情况、收获日期、质量检测情况、销售情况。生产记录档案应当保存两年以上。

产品特征：
本部分内容主要表述反映登记产品特有的品质特性特征和产品质量安全方面遵循的规定，主要包括： （1）外在感官特征：海丰油占米米粒细长，粒长6.5-7mm，长宽比≥3，米粒晶莹剔透，气味清香；米饭松软可口，香气怡人。 (2)内在品质指标：海丰油占米营养价值高，垩白度≦3.0%,直链淀粉14～18%，胶稠度≥50mm。 (3)安全要求：海丰油占米产品质量要符合国家相关标准的要求。

包装规定：
在保护区域内的海丰油占米生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的农产品地理标志，需向登记证书持有人海丰县农业科学研究所提出申请，申请通过后方可采用海丰油占米农产品地理标志公共标识字样和标志图案，并按照本规范要求生产，并按照《海丰油占米农产品地理标志使用管理办法（试行）》使用标志，统一采用海丰油占米农产品地理标志公共标识相结合的标识标注。

证书持有人：
海丰县农业科学研究所

地域保护范围：
海丰油占米保护区域范围为：海丰县区域内，包括梅陇镇、梅陇农场、联安镇、海城镇、附城镇、城东镇、陶河镇、赤坑镇、大湖镇、可塘镇、公平镇、平东镇、黄羌镇等13个镇(场)共138个行政村。地理坐标为东经东经115°06′34″ -115°37′29″，北纬22°47′43″ -23°13′52″，种植面积2.8万公顷、年产量16万吨。