衡山红脆桃肉色鲜红，貌似猪血，所以又得名猪血桃，是中华血桃的一种，肉质甜脆爽口，多汁味美，有解劳热，益颜的功效。

2.1 土壤地质地貌情况 衡山县位于湖南省中部偏东、湘江中游，南岳衡山横亘县境中部将全县截分为东南（前山）、西北（后山）两部分。衡山红脆桃产区位于南岳衡山山脉的前山，地势由衡山山脉向东南的湘江递降，地貌多样，以丘陵为主，栽植海拔高度50-290m；土壤主要成土母质为紫色页岩和第四纪红土，衡山红脆桃主要种植在由紫色页岩分化形成的丘陵土壤上，壤土或粘壤土，PH7.0-7.3,土壤有机质较高，氮磷钾含量丰富；森林覆盖率达50%，空气清新,气候宜人；周围无工矿污染，生态环境良好，适宜衡山红脆桃种植。 2.2 水文情况 衡山红脆桃产区年均降雨量1400mm，3-6月降雨量占全年的50%以上，九观桥中型水库位于产区内，湘江傍境流过，境内溪流交错，水资源十分丰富，水质清澈、洁净、无污染,呈弱碱性，符合国家灌溉水质标准。在衡山红脆桃生长发育期间，基本无需灌水。衡山红脆桃主要栽种于5°- 15°缓坡地，排水方便，在其生长发育期如遇大到暴雨，基地形成的地表径流能很快排干，进入小溪乃至进入湘江，不会形成积水，对其根部生长及对养分吸收不会造成影响。 2.3 气候温度情况 衡山红脆桃产地位于县境东南部的前山，属亚热带季风湿润气候区，年均气温17.5℃，年均日照1629h，无霜期286d，南岳衡山山脉将产区北来的冷空气阻挡于后山，形成了早春特定的小气候条件，有利于开花、授粉、座果，特别是在果实膨大期的5月下旬至6月上旬，产区阳光明媚，光照充足，有利于光合产物合成与输送、干物质积累和风味的形成。

3.1 产地环境选择 衡山红脆桃选择种植在土壤有机质较高，氮磷钾含量丰富的丘陵地带。产地环境质量符合《无公害农产品 种植业产地环境条件》NY/T 5010。 3.2 品种与苗木 3.2.1 品种 选择适宜当地种植，经多年选育形成的地方特色品种衡山红脆桃（猪血桃）。 3.2.2 苗木繁殖 选取衡山本地毛桃作砧木，选择衡山红脆桃健壮母枝作接穗，采用嫁接繁殖。 3.2.3 苗木选择与处理 品种纯正，苗高80cm以上，苗干粗度大于0.8cm，主根长25cm，侧根长15cm，嫁接口愈合良好，整形带内饱满叶芽数5个以上；苗木先分级、修根后栽植；栽植前苗木要沾泥浆。 3.3 建园 3.3.1 园地选择 选择坡度≤15°、海拔50-290m紫色页岩发育的壤土或粘壤土建园，土层厚度为30-50cm，PH值为7.2-8.0，地下水位低于1m，避免重茬建园。 3.3.2 栽植时间 每年1-3月在桃苗萌芽前栽植。 3.3.3 栽植密度 坡地株行距3m×4m ，亩栽55株左右；平地株行距3m×5m ，亩栽45株左右。 3.3.4 栽植方法 挖100cm×100cm×100cm定植穴，表土与底土分开，每穴施腐熟有机肥25-50kg，与表土混合后回填并灌水，待土壤沉实后栽植。栽植深度以苗木根茎与地面相平为宜。 3.4 土肥管理 3.4.1 土壤管理 12月底至次年元月上旬，结合施基肥进行果园深翻20-30cm。 3.4.2 施肥 施肥应符合《肥料合理使用准则 通则》NY/T 496，实行测土配方施肥。肥料以基肥为主，追肥为辅；有机肥为主，无机肥为辅。 3.4.3 施肥种类、数量与方法 施肥种类与数量：基肥于12月底至次年元月上旬，每株施腐熟菜枯3-4kg； 追肥于2月下旬桃树萌芽前，每株施硫酸钾复合肥0.2kg。 施肥方法：采用环状沟施、条施或穴施。施基肥深度为20-30cm，追肥深度１0-２0cm。每次行间、株间轮换施肥位置。 3.5 水分管理 3.5.1 灌水 一般不需灌水，如遇特别干旱年份才灌水。可在萌芽前、开花前、硬核前、果实膨大期，视土壤干旱情况灌水。灌溉水水质需符合《农田灌溉水质标准》GB 5084。 3.5.2 排涝 园地应设置排水沟，以便多雨季节及时排水防涝。 3.6 整形修剪 3.6.1 适宜树形 宜采用三主枝自然开心形，树高3m左右,主干高50-55cm，3-4个主枝在主干错落着生，主枝与主干的夹角50°-60°，且在距主干50-60cm处选留，每主枝根据栽植距离和主枝数培养1-2个副主枝，枝距50cm以上、开张角度60°-75°。 3.6.2 修剪时期 分生长期和休眠期修剪。 3.6.3 修剪技术 幼年树：夏季以摘心增加分枝级次、拉枝开张角度为主，控制新稍旺长，促进花芽分化，提早结果；冬季以轻剪缓放为主，均衡树势与枝势。 成年树：维持树势中庸，调节平衡主侧枝生长势和更新枝组，改善光照条件，防止早衰和内堂光秃，调整营养生长和开花结果关系，延长盛果期年限。 3.7 花果管理 3.7.1 授粉 园内按9:1比例配置花期相近的授粉桃品种。 3.7.2 疏花疏果 花蕾期每复花芽留一个花芽，其余疏去；全部疏除预备枝。落花后15-30d疏果，疏除病虫果、畸形果、无叶果、背上果；长果枝留2-4个果，中果枝留1-3个果，短果枝留1个果或不留果，留果间距15-20cm。 3.8 果实套袋 以单层黄色纸袋为好，宜在疏果后进行，并在蛀果害虫进果以前完成。 3.9 病虫害防治 3.9.1 防治原则 贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针，优先使用农业防治、物理防治和生物防治技术。 3.9.2 农业防治 加强桃园土肥水管理，增强树势，提高桃树对病虫害的抗性。合理修剪，将带有病虫害的枝条带出桃园集中无害化销毁。结合冬季培管清园，捣毁病虫害越冬场所，减少病虫害越冬基数。 3.9.3 生物防治 加强对草蛉、瓢虫、捕食螨等寄生性、捕食性昆虫的保护，以虫治虫。生产中实施规范化操作，尽量减少生产活动等人为因素对天敌的伤害。 3.9.4 物理防治 根据害虫习性及使用要求，利用色板、性引诱剂、频振式杀虫灯杀灭害虫。 3.9.5 化学防治 严格按照《农药合理使用准则》GB/T 8321，根据当地病虫害发生规律及预测预报，合理安全有效使用化学农药防治病虫。 桃流胶病：果实采收后及时清园刮胶，入冬前喷施石硫合剂后进行树干、大枝涂白等。 桃缩叶病、桃蚜虫：从萌芽开始至幼果期，达到防治指标时，选用高效、低毒、低残留、环境友好型对口农药按要求进行防治。 桃小食心虫、桃蛀螟：从落花开始至果实膨大期，结合夏季修剪，及时剪除被害枝梢。衡山红脆桃成熟早，能避开桃小食心虫、桃蛀螟在当地的盛发危害世代，一般不考虑用药。特殊年份，当达到防治指标时，选用高效、低毒、低残留、环境友好型对口农药按要求进行防治。 3.10 采后处理及简易贮藏 衡山红脆桃一般在5月底至6月初成熟上市，根据果实成熟度、用途和市场需求综合确定分批采收，采摘时轻拿轻放。采摘后按果实大小、外观品质等进行分级包装、贮藏和运输。简易贮藏库地应阴凉通风、防鼠防潮，严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易发霉、发潮、有异味的物品混存。如需贮运可适当早采。 3.11 生产记录要求 认真记录红脆桃生产情况、技术措施、肥料使用、病虫害防治情况等，建立红脆桃生产过程记录档案，记载投入品的名称、使用目的、使用时间、使用方法、使用剂量等信息。保存期5年，以备查阅。

产品特征：
4.1 感官特性 衡山红脆桃为早熟品种，外观近圆形，果实中等大小，果型端正整齐，果面呈红晕，肉质甜脆爽口，成熟果肉血红色、多汁、离核。 4.2 品质指标 衡山红脆桃鲜果果肉含可溶性固形物≥9.0%，钙≥50mg/kg，总糖≥4.5g/100g，总酸≤2.5g/kg。 4.3 产品质量安全规定 衡山红脆桃符合国家GB2762、GB2763等有关标准规定。

包装规定：
按照农业部关于农产品地理标志使用的有关规定，对衡山红脆桃地理标志的使用作如下规定：本规定地域范围内的衡山红脆桃农产品生产经营者，在产品或包装上使用农产品地理标志，须向衡山县特色种养协会提出申请，按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用衡山红脆桃产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法，任何单位和个人不得伪造、冒用农产品地理标志和证书。

证书持有人：
衡山县特色种养协会

地域保护范围：
衡山红脆桃农产品地理标志地域保护范围包括衡山县萱洲镇、永和乡、开云镇、长江镇、福田铺乡、店门镇共计6个乡镇境内的行政村。地理坐标为东经112°40′12″-112°56′51″，北纬26°59′7″-27°23′18″。保护区面积为5550hm2，产量124875吨。