黄平白及三年生鲜品呈掌状，多有3个分枝，根茎肥厚，色白，有数圈同心环节和棕色点状须根痕，上面有突起的茎痕，下面有连接另块茎的痕迹；干品呈不规则扁圆形，长1.5-5cm,厚0.5-1.5cm，表面灰白色或黄白色，断面呈白色角质状，质坚硬，不易折断。黄平白及气微，味苦，嚼之有黏性，其粉末呈淡黄白色。

（1）地形地貌 黄平县地处黔中丘原向黔东低山丘陵过渡地带，森林覆盖率48.88%，境内有常绿阔叶林、针阔混交林、针叶林等多种林地类型，黄平白及喜阴凉和较阴湿的环境，常生长在境内丘陵和低山地区的溪河两岸、山坡草丛中及疏林下，黄平县独特的自然地理位置和较高的森林覆盖率为黄平白及的生长提供了适宜的自然生态环境。黄平白及是浅根性植物，适合在排水良好且土壤肥沃的沙质壤土和腐殖质壤土中生长，县境内土地类型以低山中山山地、低山丘陵地貌为主，土质疏松、土壤肥沃、排水良好，土壤中腐殖层厚，为黄平白及提供适宜生长的土壤环境。 （2）气候情况 黄平县属亚热带季风气候区，气候温和，雨量充沛，冬无严寒，夏无酷暑，四季宜人。年均气温13~16℃， 最热的7月平均气温为24.7℃，日照数1104.7小时，昼夜温差大，全年无霜期282天，黄平白及喜阴凉湿润气候，最适生长温度为14.5℃左右，且该区域较大的昼夜温差有利于黄平白及营养物质的吸收积累，黄平县独特的气候环境促进了黄平白及的生长发育。 （3）水资源 黄平县地处亚热带季风气候区，降水丰富，河湖众多。黄平县境内年均降雨量1307.9毫米，其中83%的降雨量集中在4-10月份的雨季期内，且5-9月为黄平白及的快速生长期，此时热量和水分的有效性高，雨热同季，利于其生长，黄平县充沛的降水为黄平白及的生长提供了有利的水资源条件；黄平县境河流纵横密布，属长江水系，有大大小小100多条河流，主要有重安江、阳河、平溪河、西堰河、苗里河、野洞河。水利资源比较丰富，地表水年平均径流量8.62亿立方米，地下水径流量年平均2.57亿立方米。全县建有多若繁星的沟塘和引水工程。截至2015年初，黄平县有一座中型水库蓄水总量6320万立方米，小型水库34座蓄水容量2223.86万立方米。黄平白及喜阴湿的生活环境，不耐旱，黄平县丰富的水资源环境为黄平白及灌溉提供了便利的水资源条件。

（1）种源 兰科植物白及（Bletilla sfriata(Thunb.)Reiehb.f.）。 （2）产地选择 要求坡度不超过25°，土层厚度30㎝左右，土质肥沃、疏松、排水良好，富含腐殖质的沙壤土，以及水源条件好，排灌方便，且阴湿的林下和空地种植。 （3）种植过程管理规定 整地：栽种前深翻30厘米，翻耕时施足底肥，每亩施足腐熟厩肥2000公斤、过磷酸钙50公斤及复合肥50公斤， 种植要点：9~10月收获时，选当年生具有嫩芽的块茎及其与先年的老鳞茎毗连接生处切下，按行株距各33cm开穴，深10-13cm，每穴栽种3个，新芽向外，成三角形平放穴中，栽后施腐熟稀薄人畜粪水，并盖拦有粪水的草木灰或腐热堆肥。 种植管理：中耕除草每年进行4次，第1次3~4月苗出齐后， 第2次5~6月生长旺盛期，第3次8~9月，第4次白及倒苗后。每年追肥3次，前2次在中耕除草后进行，以人畜粪水最好，第3次8~9月，可用过磷酸钙与堆肥堆沤之后，撒在畦上，结合中耕，混入土中。现蕾时摘除花蕾，遇早及时灌水。黄平白及耐旱怕涝，春夏多雨季发生，要注意排涝防水，深挖排水沟。 病虫草害防治:遵循“以防为主，综合防治”的原则，春夏多雨季发生，深挖排水沟，排涝防水，预防烂根病。对地老虎、金针虫等常见虫害可采用人工捕杀和诱杀。从整个黄平白及种植基地的生态系统出发，以农业防治为基础，综合运用物理防治和生物防治措施，创造不利于病虫草孳生而有利于各类天敌繁衍的环境条件，增进生物多样性，保持种植基地生物链平衡，减少各类病虫草害所造成的损失。 （4）生产控制 黄平白及初期生长时植株矮小，生长较慢，喜阴湿，空气湿度较大的环境。郁闭度不大的林间应在行间间种玉米，可以有效的遮阴和调节空气湿度，促进黄平白及生长。 （5）采收及干制 采收：黄平白及一般在栽后第3年至4年开始采收。一般在9~10月茎叶枯黄时及时采挖，采挖时先清除地上残茎枯叶，用锄头从块茎下面平铲，把块茎连土一起挖起，抖去泥土，不摘根须，单个摘下，剪去根茎。干制：清水浸泡1小时左右，洗去粗皮和泥土，放入沸水锅不断搅动，煮到内无白心时捞出，阳光曝晒或烘干。

产品特征：
（1）外在感官特征 三年生鲜品呈掌状，多有3个分枝，根茎肥厚，色白，有数圈同心环节和棕色点状须根痕，上面有突起的茎痕，下面有连接另块茎的痕迹；干品呈不规则扁圆形，长1.5-5cm,厚0.5-1.5cm，表面灰白色或黄白色，断面呈白色角质状，质坚硬，不易折断。黄平白及气微，味苦，嚼之有黏性，其粉末呈淡黄白色。 （2）内在品质指标 水分≤15.0%，灰分≤4.0%，均符合《中华人民共和国药典》（2015版）要求，其根茎肥厚，质坚硬，不易折断，更含有丰富的营养成分。 （3）产品质量要求 黄平白及质量安全须符合国家相关法律法规强及其他强制性制技术规范要求。

包装规定：
明确表述地域范围内的黄平白及农产品生产经营者，在产品或包装使用已获登记保护的农产品地理标志，须向黄平县农业技术推广中心提出申请，并按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。

证书持有人：
黄平县农业技术推广中心

地域保护范围：
黄平白及的地域保护范围：贵州省黄平县新州镇、旧州镇、重安镇、谷陇镇、平溪镇、浪洞镇、上塘镇、野洞河镇、纸房乡、一碗水乡、翁坪乡共8镇3乡，142个行政村、8个社区和1个居委会，2个工业区(谷陇工业区和槐花工业区)，东至谷陇镇斑鸠村，西至上塘镇黄泥坪村，南至重安镇何家寨村，北至纸房乡西堰村。地理坐标：东经107°35'40"~108°12'48″、北纬26°43'46″ ~27° 14'30"之间。生产规模：面积2000公顷，年产量4.5万吨。