黄州萝卜是中国湖北省黄冈市黄州区具有地方特色的农家品种，长得粗壮，形似冬瓜，人称“冬瓜萝卜”，有着悠久的种植历史，是“黄州三绝”之一，以清香甜脆著称。

　　黄州的长圻廖至孙镇一带全长四十余里，盛产萝卜、瓜菜，历史上誉称“四十里菜园”。该地区土地肥沃松软，气候温和，雨量充沛，远离污染，长出的萝卜所含矿物质和营养成分大大超过普通萝卜，具有很高的营养价值，在历史上久负盛名。黄州有句流传颇广的顺口溜，“过江名士笑开口，樊口鳊鱼武昌酒，黄州萝卜本味佳，盘中新雪巴河藕”。对黄州萝卜的口味是恰当的描述。

　　特产历史

　　据传说，早在东汉时期，曹操驻兵黄州时，曾因“兵吃萝卜、马吃菜”而盛名天下。宋朝著名诗人苏东坡居住黄州所食之“东坡肉”、“东坡鱼”都要用“黄州萝卜”相佐。明弘治《黄州府志》也记载道：“黄州萝卜”体大皮薄，水份充足，含糖量高，肉脆味美，生食甜脆可口似水果，熟食味佳回锅而不烂，有“生萝卜甜、熟萝卜香、腌萝卜脆，冬藏春吃更有味”之称。1749年（乾隆十四年）《黄冈县志》也同时记载说：“自演武厅--下巴河口瓜菜圃也，有萝卜，大者一枚十余斤”。
 

　　生产状况

　　黄州萝卜列入国家地理标志保护产品后，黄冈积极系列开发“黄州萝卜”，种子的提纯复壮成效显著，种植面积不断扩大，并与北京银山食品有限公司兴建了黄冈市康尔达食品有限公司，生产速冻保鲜、脱水、腌制、饮料等各类品种。同时黄冈质监局组织相关专家，对黄州萝卜种植区域的地理、土壤、气候、水分等进行调查分析，在此基础上编制出《黄州萝卜》生产技术规程，从此结束了长期以来黄州萝卜无标准种植的历史。该市还明确规定黄州萝卜的生产和加工必须严格遵循“四统一”的原则，即统一种子、统一标准、统一加工、统一商标。如今，黄州萝卜身价倍增，声名远扬，栽培面积不断扩大，黄州萝卜已走出黄冈，摆上了千家万户的餐桌。萝卜价格由原来的0.8元/公斤到现在的2元/公斤，价格翻了一番。在黄冈多个集贸市场，前来咨询、挑选和购买黄州萝卜的市民络绎不绝。

　　获奖状况

　　1959年，“黄州萝卜”被选送到北京参加国庆10周年农展馆的展览并获奖，1992年又被选入湖北省名、特、优、新农产品开发项目库，成为湖北省具有开发前景的名优农产品资源之一。2008年8月，“黄州萝卜”正式成为国家地理标志保护产品。

黄州萝卜质量技术要求

（一）品种。

当地传统的斛斗型、斛筒型萝卜品种。

（二）立地条件。

灰潮泥沙壤与棕壤混合型土壤，土层深≥30cm，土壤pH值为6.0至8.0，土壤有机质含量≥1%。

（三）栽培管理。

1. 种子处理：精选种子，播种前用50至55℃温水浸种15分钟，再在常温下浸种4小时后即可播种。避免与十字花种作物连作，以减少病源。

2. 整地作畦：播种前对土壤进行“三犁”、“三耙”，第一次翻耕于播前20至30天，翻耕后再耙地2遍；间隔7至10天进行二次耕地，并与施肥、作畦同时进行；第三次耕地于播种前3至5天进行，翻耕后再爬地1遍。作畦要直，垄高15cm至20cm，垄间距30cm至35cm。避免与十字花种作物连作，以减少病源。

3. 播种：每667m²（亩）播种0.3 kg至0.7kg，播种深度1 cm至2cm，播种期以8月20日至9月20日为宜。

4. 田间管理：

（1）间苗定株：第一次间苗在萝卜第一片真叶充分展开时进行，第二次间苗在萝卜第5至6片真叶展开时进行，当萝卜肉质根“破肚”时定苗，每穴一株，每667m²（亩）栽植密度为6000至7500株。

（2）培土：定苗后在萝卜生长期间结合中耕除草进行培土。

（3）灌溉：出苗后勤浇水，生长期内保持均匀供水，切忌忽干忽湿，萝卜肉质根膨大期土壤含水量控制在70%至80%为宜。

（4）施肥：整地时施入基肥，每667 m²（亩）施入充分腐熟的有机肥5000kg至7500kg，草木灰50kg。在苗期、莲座期和肉质根生长盛期分三次追肥，每次施以充分腐熟的有机肥400 kg至500kg，禁止使用生活垃圾肥。

5. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

（四）采收。

播种后90天至110天在肉质根充分膨大，定型，叶色转淡黄时进行采收。

（五）质量特色。

1. 感官特色：

（1）斛斗型萝卜：肉质根上尖下大，底部平，主根处梢凹，肉质根入土部分为白色，地面以上青头部分呈黄绿色，质地紧密，味稍甜。

（2）斛筒型萝卜：肉质根入土部分为白色，肉质根约有1/4部分露出地面的青头，呈绿白色，地面以上青头部分呈黄绿色，质地紧密，味甜、香脆。

2. 理化指标：

（1）斛斗型萝卜：单个肉质根重700g±100 g，肉质根长15cm±2cm，水分90%至92%，可溶性糖≥4.0%，维生素C≥30(mg/100g)，粗纤维素≤12（g/kg）

（2）斛筒型萝卜：单个肉质根重1000g±100g，肉质根长18cm±2cm，水份90%至92%，可溶性糖≥4.0%，维生素C≥30 (mg/100g)，粗纤维素≤12（g/kg）

3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

专用标志使用申请：
黄州萝卜地理标志产品保护范围内的生产者，可向湖北省黄冈市黄州区质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。