环江毛南族自治县长北香糯主要产在环江毛南族自治县驯乐乡长北村。由于当地气候、水质条件限制，肥料以农家肥为主，故长北香糯，米粒硕大，用水浸泡膨胀后蒸熟，晶莹透亮，香气扑鼻，甜软可口，留二、三天，新鲜如初，色香味不变，香糯飘香万里，闻名全区。用此米煮出的米饭香软可口，香而不腻。

环江香糯是当地农家品种，长势高，株高可达到1.6m，稻叶宽而长，谷粒有芒，谷壳黄色，精米长5.6-5.9mm，宽3.1-3.5mm，长宽比1.6-1.9，米粒洁白、硕大，用水浸泡膨胀后蒸熟有浓郁的香味，饭粒油亮，口感软滑，糯而不腻，留二、三天，新鲜如初，色香味不变。

（1）土壤地貌情况：环江香糯种植区域位于九万大山地腹，属高寒山区，海拔为500-800米的峰崇山峻，耕地海拔高，分布比较零星小块。土壤成土母质主要为砂页岩、石灰岩，主要土种有：沙泥田、沙土田、棕泥田、浅烂底田、浅浸田、深浸田、棕泥土。土壤养分状况（耕层平均）： pH值为5.7-7.2，有机质含量为40.5（36.8-42.5）g/kg, 全氮含量为2.15（1.96-2.21）g/kg,有效磷含量为10.2（8.7-12.3） mg/kg，速效钾含量为64.7（60-71mg/kg）。有机质含量、全氮含量为高水平，有效磷、速效钾为中等水平。种植区独特的土壤环境对香糯生长极为有利。 （2）水文情况：种植区域主要有两条河流经过，发源自九万大山山腹，河段水流湍急，落差大，江水清澈见底，水质优良；流经环江香糯种植地龙岩乡、东兴镇、驯乐乡山岗、长北、镇北、福寿村，水资源丰富，水位落差大，水质好，无工业污染。这两条河流为环江香糯种植提供了丰富的水资源。 （3）气温情况：环江县属亚热带季风气候区，香糯种植区域 属喀斯特地形地貌，海拔为500-800米的的高寒山区，年均气温15.7℃，年平均降雨量为1750毫米，空气平均相对湿度79%，日照时间短。气候环境适合香糯生长期长,有机质含量积累充分。

（1）产地选择：选择生态环境优越，土壤肥沃，有机质丰富，排灌良好，保证环江香糯有充足的养分维持正常生长，保水和透气良好的田块，PH值5.6—6.5。周边无“三废”污染排放。 （2）品种范围：种植品种为历史传留下来的适合当地种植的农家自留香糯稻品种。环江香糯系自花授花作物，所以种植农户可以连年留种，采取提纯复壮的方法保持品种的纯度，提高其抗性和丰产性，保证其品质。 （3）生产过程管理： 播种 环江香糯一般在谷雨前后二三日播种，小满前后插秧。旱育稀植的秧田选用背风、向阳、土壤肥沃疏松、排灌方便的旱田作为秧田。每亩大田需要秧田25 ㎡～30㎡。秧田干整地，精细耕耙后起秧床，苗床宽1.2 m～1.5 m。沟宽20 cm～30 cm，深20 cm。播种前施入充分腐熟的农家肥0.5 kg/㎡，耕翻匀均后播种。 合理密植 当地常规香糯稻属大穗型，适宜稀植。人工起秧，捆成小把。插秧采用人工手插，香糯稻属大穗形，移栽规格为9×9寸，亩约0.75万兜左右，每兜插5—6粒谷苗。 施肥 因环江香糯属高杆品种，长势较高，不能施化学肥料，施氮肥过量容易引起穗颈瘟、倒伏，故香糯施肥的基本原则是以农家肥、有机肥为主。农家肥亩2000 kg，磷肥15 kg，钾肥7.5 kg。基肥采用全层施肥方法。追肥在移栽后7 d～10 d进行，亩施钾肥 4 kg～6 kg，如基肥因故未能足量施用农家肥，可在此时结合耘田将农家肥做成球状插施于四兜禾苗间味兜作追肥。 灌溉 移栽至分蘖盛期为促进分蘖应保持浅水灌溉，以3 cm～5 cm为宜；分蘖盛期至幼穗分化初期够苗轻露，一般亩达到预计苗数的90%时进行露田；孕穗期至乳熟期是香糯生长和天敌活动的旺盛时 期，均为需水期，可保持田间10 cm以上的深水；乳熟期至成熟期应保持田面无水和沟中有水，土壤湿润而不软。在成熟收割前10 d将田间水全部放干，以利收割。 病害防治 严格按照环江县《环江香糯生产技术规程》操作，以养殖稻鸭、稻鱼等结合和采用黑光灯、频振式杀虫灯、色板等物理装置诱杀鳞翅目、同翅目害虫为主。 （4）产品收获及处理：香糯谷采用传统的手剪工具进行人工手剪收割，扎成把进行翻晒，晒干后堆留，到准备碾米时再人工脱粒。农户一般用木锤、木碓等传统工具进行脱粒。贮藏要求在避光、常温、干燥和有防潮设施的地方贮藏。贮藏设施应清洁、干燥、通风、无虫害和鼠害。严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易发霉、发潮、有异味的物品混存。 （5）生产记录要求：认真记录生产情况，对技术措施、病虫害发生情况、技术措施、产品收获情况，农药、肥料投入品使用等进行认真登记，并妥善保存。

产品特征：
（1）外在感官特征：环江香糯是当地农家品种，长势高，株高可达到1.6m，稻叶宽而长，谷粒有芒，谷壳黄色，精米长5.6-5.9mm，宽3.1-3.5mm，长宽比1.6-1.9，米粒洁白、硕大，用水浸泡膨胀后蒸熟有浓郁的香味，饭粒油亮，口感软滑，糯而不腻，留二、三天，新鲜如初，色香味不变。 （2）内在品质：环江香糯碱消值≥6级，直链淀粉≤1.5%。

包装规定：
（1） 符合下列条件的单位和个人，可以向登记证书持有人申请使 用农产品地理标志： ①生产经营的农产品产自登记确定的地域范围； ②已取得登记农产品相关的生产经营资质； ③能够严格按照规定的质量技术规范组织开展生产经营活动； ④具有地理标志农产品市场开发经营能力。 使用农产品地理标志，应当按照生产经营年度与登记证书持有人签订农产品地理标志使用协议，在协议中载明使用的数量、范围及相关的责任义务。 　　 （2）农产品地理标志使用人享有以下权利： ①可以在产品及其包装上使用农产品地理标志（环江香糯名称和公共标识图案组合标注型等）； ②可以使用登记的农产品地理标志进行宣传和参加展览、展示和展销。 （3）农产品地理标志使用人应当履行以下义务： ①自觉接受登记证书持有人的监督检查； ②保证地理标志农产品的品质和信誉； ③正确规范地使用农产品地理标志。 （4）地理标志农产品的生产经营者，应当建立质量控制追溯体系。农产品地理标志证书持有人和标志使用人，对地理标志农产品的质量和信誉负责。 （5）任何单位和个人不得伪造、冒用农产品地理标志和登记证书。 （6）鼓励单位和个人对农产品地理标志进行社会监督。

证书持有人：
环江毛南族自治县农业技术中心推广站

地域保护范围：
环江香糯农产品地理标志保护地域范围包括环江毛南族自治县明伦镇、东兴镇、龙岩乡、驯乐乡、洛阳镇等5个乡镇共56个行政村（社区）。保护范围地理坐标为东经108°08′至108°38′，北纬25°06′至25°31′，保护规模为0.5万公顷，保护产量为1.87万吨。