华县大葱

华县大葱,主产于陕西省渭南市华县。适宜的生长环境造就了葱身高大,葱白粗长,肉质脆嫩,甜而辣少,味浓而香的华县大葱,营养价值丰富,深受消费者喜爱。

华县大葱,主产于陕西省渭南市华县。又叫赤水大葱、赤水孤葱,因形似鞭杆,故亦有“鞭杆葱”之称。


  地理环境

 

  华县位于秦岭北麓,产地环境得天独厚,气候温和,年均气温13.4℃,年日照时数2220小时,尤以9、10月秋高气爽,光照充足,昼夜温差大,极适于葱白生长与养分积累。年生长期长达203—207天;土壤系沙质黄土,质地疏松,土层深厚肥沃,结构良好,属中性土,且含有硫元素;年平均降水量586.1毫米,水资源丰富,灌溉方便。所产大葱一般株高1米多,叶色绿,包茎密实,葱白长,约50厘米左右,单株重380~580克,不易倒伏,不分蘖。


  产品特性

 

  华县大葱葱身高大,葱白粗长,肉质脆嫩,甜而辣少,味浓而香,品质佳,耐贮藏。素有“一家炒葱十家香”和“蒸包作馅不塌底,炒食葱花水上漂”等特点而闻名中外,是陕西蔬菜名产之一,为上好的烹调佐料。华州民间素有“无葱不炒菜”、“无葱不成席”之说。其甜辣芳香,营养丰富。2010年12月,经国家质检总局审核,决定对实施国家地理标志产品保护。


  营养价值

 

  根据化验分析,主要含有蛋白质、多种糖类、粗脂肪、维生素C和适量的钙、磷、铁,并含有胡萝卜素、硫化丙烯、葱辣素、苹果酸、有机酸、无机盐等多种营养物质。生熟食均优,既可调味,又能入药。葱叶、白、根须、汁、花都可入药。《名医别录》列为“中品”。《神农本草经》说:葱“气味辛、平,无毒,做汤治伤寒寒热、中风、面目浮肿,能出汗”。《本草纲目》云:“生辛散,熟甘温,外实中空,肺之菜也,肺病宜食之”,“性味辛平、甘温,能治寒热外感和肝中邪气”。《药品化义》记载:大葱入药,具有发汗解表、散寒通阳作用。现代药理研究表明,葱白具有发汗解表、通阳利尿、健胃驱虫、杀菌解毒、霍乱转筋、解肝中邪气等功效。


华县大葱质量技术要求

 

(一)品种。

赤水大葱。

(二)立地条件。

土壤类型为油蟮土,质地黄土,土壤有机质≥1.8%,土壤pH值5.9至7.4。

(三)栽培管理。

1. 播种:播种期3月下旬至4月初,播种量为20 g/m2至25g/m2,300苗/ m2

2. 定植:定植时间6月下旬至7月初,不能连种,三年以上轮作,苗高35 cm至45cm,假茎粗度1cm左右时定植,定植密度30苗/ m2,定值深度30cm。

3. 培土:生产过程中培土不少于4次,培土高度最终达到50cm。

4. 收获:11月中旬至下旬,收获标准株高1至1.3m,葱白长50cm至70cm,粗2至5cm。

5. 环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。

(四)质量特色。

1. 感官特色:葱白肉质细嫩,纤维少,香甜,辣味轻。

2. 理化指标:葱白长50 cm至70cm,粗2 cm至5cm,单株重150 g至375g;每100g钙含量≥63mg,可溶性糖≥5.8g,粗纤维≥2.4g

3. 安全要求:产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。


专用标志使用申请:
华县大葱地理标志产品保护产地范围内的生产者,可向陕西省华县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,经陕西省质量技术监督局审核,由国家质检总局公告批准。华县大葱的法定检测机构由陕西省质量技术监督局负责指定。