绛县柴胡呈圆柱形或长圆锥形。长6～15cm。直径0.3～0.8cm。根头膨大，顶端残留3～15个整基或短纤维状叶基，下部分枝。表面浅棕色，具纵皱纹、支根痕及皮孔。质硬而韧，不易折断，断面显纤维性，皮都浅棕色。木部黄白色。气微香，味微苦。

（1）地形地貌：绛县东南高峻，西北平缓，素有“七山二岭一分川”之称。辖区处于中条山东段西北坡倾斜部分，中条山横亘县境东南部。境内海拔在550～750m之间，最高海拔2047m（么里镇垣址坪村），最低481m（南樊镇尧都村）。山区面积670.61km2，占67.5%；丘陵、台塬面积178.83km2，占18%；平川面积144.06km2，占14.5%。 （2）气候条件：绛县属大陆性季风气候，春季温暖干燥多风；夏季高温，日照充足；秋季凉爽，雨量充沛；冬季寒冷，雨量稀小。年平均气温11.4℃，最冷一月，均温-4℃；最热七月，均温25℃，年均降雨量630mm。霜冻期十月至次年三月，无霜期190天。 （3）土壤肥力状况：绛县柴胡地理标志产品保护范围耕地土壤类型以褐土为主，黄土母质为第四纪风积物，是绛县丘陵台垣主要成土母质。黄土母质以风力搬迁为主，特点是土层深厚，质地细而均一，颜色为浅黄色到暗黄色，质地多为轻中壤，疏松多孔，通透性较好，有直立性，含有CaCO2，pH值8～8.5，适耕性强，宜种植物广。施肥状况是：每亩施入农家肥不少于2000kg和复合肥或磷肥20kg。 （4）生态环境：绛县国土面积149万亩，耕地面积45万亩，森林面积104万亩，森林覆盖率69%，柴胡生长环境优越。

喜温暖湿润气候。耐寒、耐旱、怕涝、宜选干燥山坡，土层深厚、疏松肥沃、富含腐殖质的砂质壤土栽培。 （1）柴胡-玉米间作：柴胡玉米间作套种的种植模式为：药粮间作，二年三收(或二收)。即：第一年玉米地套播柴胡，当年收获一季玉米；第二年管理柴胡，根据实际需要决定秋季是否收获柴胡种子；第二年秋后至第三年早春清明节前收获柴胡。 （2）柴胡-小麦套种：播种小麦：9～10月份选地势高燥、土质肥沃的壤土或沙壤土地块,每亩施质农家肥1000～2000kg,磷酸二氢铵25kg,尿素10kg,深耕27cm以上,整平耙细后以19cm等行距播种小麦。选用株型紧凑、叶型上冲的中低杆品种。播量宜稀不宜密,适期播种量5kg。 适时足墒套种柴胡：翌年春末夏初在小麦行间套种柴胡。柴胡套种适期为4月下旬至5月上旬。有灌溉条件的最好先浇水,待田间持水量降至80%左右时足墒下种,亩播量1.5～2kg。开宽3cm、深1.5cm的小沟,撒播种子播后盖土0.5～0.8cm。 （3）摘蕾与打顶：待株高40cm时须打顶,防徒长。用剪刀剪去上面10厘米，10-15天后，当苗高50厘米时，再剪去10厘米，以此连打3-4次顶。同时还要不断除去多余的丛生茎芽,促使根部迅速生长,提高产量与质量。 （4）产品收获后产后处理：采收柴胡以2年生的产量为高。柴胡最佳采收期为9月下旬至10月上旬。采收时先割去地上部茎,再挖出根。随收获,随加工,不要堆积时间过长,以防霉烂。挖出来的柴胡用剪刀剪去茎杆、芦头，用净水冼净。将已洗净的柴胡根晒至半干时，除去根毛，理顺，用棉线扎成100克左右的小把，晒到含水量小于13%装箱即为成品。

产品特征：
（1）外在感官特征 绛县柴胡呈圆柱形或长圆锥形。长6～15cm。直径0.3～0.8cm。根头膨大，顶端残留3～15个整基或短纤维状叶基，下部分枝。表面浅棕色，具纵皱纹、支根痕及皮孔。质硬而韧，不易折断，断面显纤维性，皮都浅棕色。木部黄白色。气微香，味微苦。 （2）内在品质指标 绛县柴胡按干燥品计算，含水分≤9.3%(《中国药典》2015年版一部规定含水分应不得超过10.0%)，含柴胡皂苷a（C42H68O13）和柴胡皂苷d（C42H68O13）总量≥0.34%(《中国药典》2015年版一部规定含柴胡皂苷a（C42H68O13）和柴胡皂苷d（C42H68O13）的总量不得少于0.30%)。 （3）安全要求 “绛县柴胡”限定在文件划定的地标地域保护范围内生产，严格执行《中药材生产质量管理规范GAP（试行）》、《中华人民共和国土壤环境质量标准》（GB15618）中二级标准和《生活饮用水卫生标准》（GB5749）等规定，实施柴胡原料生产、贮存及炮制加工过程的科学管理。

包装规定：
地域范围内的绛县柴胡生产经营者，在产品或包装上使用绛县柴胡的农产品地理标志，须向登记证书持有人提出申请，并按规定生产和使用标志，在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志“绛县柴胡”名称和公共标识图案结合标注形式。

证书持有人：
绛县果业发展中心

地域保护范围：
绛县位于山西省南部，运城市东北部，县境东部和南部由中条山环抱，西部和北部由平川和盆地构成，东部与翼城县毗连，西部和闻喜县接壤，南跨中条山与垣曲相邻，北部自东向西由翼城、曲沃两县和侯马市环绕。地理坐标为：东经110°24′～110°48′，北纬35°20′～35°38′。辖区东西长49.1km，南北宽35.4km，总面积993.49km2。 绛县柴胡地理标志产品保护范围为山西省绛县境内古绛镇、横水镇、冷口乡、郝庄乡、陈村镇、卫庄镇、么里镇、安峪镇、大交镇、南樊镇10个乡镇189个行政村。地理坐标为：东经110°24′～110°48′，北纬35°20′～35°38′，柴胡种植面积10000亩，年产量800吨。