“锥栗” 简称栗，俗称“榛子”， 每个栗总苞内坚果仅1粒，球状卵形，底圆而上尖，其形呈圆形或圆锥形，故名“锥栗”。

“锥栗” 简称栗，俗称“榛子”， 每个栗总苞内坚果仅1粒，球状卵形，底圆而上尖，其形呈圆形或圆锥形，故名“锥栗”。

福建省建瓯市是锥栗的原产地和主产区，建瓯锥栗坚果粒大、外观亮泽、果壳薄软、果仁饱满，香糯甘饴、甜爽可口、清香余味、营养丰富、健脾补肾等特点。果皮具有黄褐色、红褐色、棕褐色的亮丽光泽；果仁呈淡黄色，栗味浓郁，肉质细嫩，风味鲜，具有独特的“糯、甜、香”的品质特征；锥栗果仁含蛋白质、脂肪、水溶性总糖和淀粉；还含有人体营养所需的胡萝卜素、微量元素、维生素和17种氨基酸。其营养价值高于面粉、大米和薯类。可以生吃、炒食、煮食、清炖食，还可加工制成糕点、代乳粉、巧克力糖、各种罐头、即食锥栗等食品。建瓯锥栗产品享誉海内外，无愧“珍中之宝”称号。

建瓯锥栗质量技术要求

（一）品种：白露仔、处暑红、温洋红、油榛、乌壳长芒、黄榛、大尖嘴、蔓榛、材榛、长芒仔、圆蒂仔、薄壳仔等12个品种。

（二）栽培：采用锥栗种子培育适生苗作砧木，选用建瓯锥栗品种穗条进行嫁接。采用修剪、疏花疏果等方法进行花果量调节。

（三）采收：总苞呈黄色并自然开裂，坚果呈棕褐色和红褐色并具光泽时采收。

（四）坚果特性：坚果果粒均匀、外观亮泽、果仁饱满，呈黄白色或淡黄色，栗味浓郁，肉质细嫩，单果重≥6.5g。鲜果状态下180天以内，鲜果蛋白质≥6%；淀粉55%-70%；脂肪≤3%；水溶性总糖≥9%。