建平县及周边地区处燕山山系努鲁尔虎山脉中段南侧，地势较平坦，土层深厚，依托这里的独特气候、土壤和水质等自然条件，该县自古盛产以小米等杂粮，享有“杂粮之乡”美誉。建平县小米也因此受到全国很多商家的青睐，俗称“建平小米”。“建平小米”营养高，富含蛋白质、粗脂肪、维生素、硒等。米色金黄，蒸煮后入口甜软，口留余香，有建平固有的自然清香味，无异味。

建平小米营养高，含蛋白质11.42%、粗脂肪4.28%、碳水化合物72.85%、维生素A0.19MG/100G、维生素B10.63MG/100G、硒71PPB。

建平小米质量技术要求

一、品种

大金苗、赤谷4号等当地适生品种。

二、立地条件

海拔在600-1200米，以川、台、梯田地的黄绵土质为主。土壤特点以褐土为主，平均土壤有机质含量为≥1.0%，土壤呈中性或弱碱性，pH值6.8-8.5。

三、栽培管理与收获

1、选地：禁止重茬。 　　

2、播种时间：4月中旬至5月上旬；　

3、种植密度：每公顷留苗≤45万株。

4、施肥：以有机肥为主，每年每公顷有机肥施用量≥15吨。

5、收获：当谷皮变为品种固有的色泽、籽粒变硬时及时收获。分品种单收、单贮，确保谷子质量。

四、加工 

谷子原粮→去杂→碾磨脱皮→抛光去石→色选→人工手选→定量→包装→检验→入库

加工脱皮温度不超过37℃，水份≤12%。

五、贮藏

贮存仓库通风、干燥、阴凉。安全贮藏的水分应控制在13%以下，常温下密闭保存不超过12个月。

六、质量特色

1、感官特色：

米粒油亮，蒸煮后入口甜软，口留余香，具有固有的自然清香味。

2、理化指标：

千粒重2.2-3.0克，蛋白质含量9.2-14.3%，脂肪含量在3-4.6%。

3、安全要求：产品安全指标和其他质量要求必须符合国家对同类产品的相关规定。 　

专用标志使用申请：
建平小米产地范围内的生产者，可向建平县市场监督管理局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经辽宁省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。建平小米的检测机构由辽宁省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。